utorok 21. júna 2011

Ruže a letničky - Roses & Annuals

Prelom mája a júna je práve ten čas, keď začnú kvitnúť ruže. Už ich máme deväť, štyri sú zo zrušenej záhrady, ktorú niekto predal ako stavebný pozemok a susedovi doniesol vykopané ruže, že ich je škoda. Sused má za vilou rozárium, kde sa mu popínavé ruže nehodili a nemal ich kde upichnúť, ponúkol ich nám.
Ktovie, ako sa volajú - z jednej sa vykľula drobnokvetá ruža, vyzerá ako The Fairy a tretím rokom sa tak rozrástla do šírky, že čochvíľa musím presunúť spod nej levanduľu aj šalviu. Kvitne neprestajne od mája až do mrazov. Tento rok po prvýkrát významnejšie kvitla aj vysoká žltá s oranžovoružovými pruhmi - vlani sa hnala dosť do výšky, kvety mala asi dva. Mohla by to byť Gloria Dei. K nej sa pridala tiež kvitnúca prvoročka divá šípová ruža, už sa teším keď vytvorí veľký krík ako sú tu pri cestách a koľajach. Kvietky boli jemne ružové.Na dvore končíme ružami pri vchode do záhrady, jedinými, ktoré sme kúpili - Elfe a Lawinia, obe voňajú a každým rokom sa rozrastajú (aj keď si zajo na nich v zime trochu pochutil). Vôňa krémovej Elfe pripomína frézie a Lawinia teraz vytvorila dvanásť kvetov z jedného prúta... Obe kvitnú ešte raz v lete - odstrihávam im odkvitnuté hlávky.V záhrade máme ďalšie dve ruže darované z tej zrušenej záhrady - nie som si istá, či sú popínavé; síce vyrastú, ale vždy v zime omrznú, takže ich na jar zostrihnem a každý rok vyháňajú odznova. Jedna začína oranžovými púčikmi, ktoré sa rozvitím menia doružova (vyzerá ako Orange Beauty). Vždy bohato kvitne a tiež po krátkej prestávke má kvety aj v lete. Druhá ruža sa mordovala v tmavšom rohu pri bráne, tienená jabloňou. Myslela som, že keď je popínavá, vyrastie a kvety budú prepadávať cez múr na slnečnú stranu, ale ruža dosiaľ dostatočne nevyrástla a už sme ju tento rok radšej presunuli na slnečné miesto, takže sa ešte spamätáva. Kvitla ružovo. Na jej miesto sme dali popínavú hortenizu.Posledné dve ruže sme dostali od gazdových rodičov, vybrala som si ich v záhradníctve - na jeseň popínavku s jednoduchými kvetmi, ktorú sme zasadili pod starú spílenú marhuľu (nejako sa jej nechce sa popínať, je dáka mrňavá) a na jar drobnokvetú oranžovočervenú ružu, tú sme zasadili hneď za vchodom, kvitla už od polovice mája, stihla doteraz odkvitnúť a už znova začína.


Na pavlači som k poloprevisnutým bielym a ružovým muškátom (ktoré mám už tretí rok) pridala bordový muškát s fialovými verbenami a do hrantíkov som zasadila voňavé fialové petúnie (M. mi ich kúpil v plate), ku ktorým som si vybrala žlté kallibrachoy - million bells. Pekne sa od jari rozrástli. Dva hrantíky sú na pavlači a dva pri dverách.
No a do prázdnych kvetináčov po chryzantémach som dala ešte dve petúnie - bordovú a ružovú. Naše balkónovky-pavlačovky zatiaľ uzatvára žltá miniruža v prútenom kvetináči.Do tulipánového záhona som vysiala letničku fialu dvojrohú (Matthiola bicornis) - je životaschopnejšia, než fiala letná, vysievala som ich naraz a dvojrohá už tvorí pekný hustý pás. Z fial letných vyrašilo len pár jednotlivých rastliniek, asi je lepšie si ich predpestovať vnútri (ako som to spravila vlani).Pri zrušenom skleníku rastú vlčie maky a opäť som si predpestovala aksamietnice, ktoré pichnem na rôzne slnečné miesta - do kvetináčov ku krinu a letničkám, do záhonov po zatiahnutých cibuľovinách i medzi paradajky.Krásne voňavé leto prajem, dnes podvečer sa nám to astronomické začína.

pondelok 13. júna 2011

Mňam - Yummy

Domáca strava... Piekli sme si pravý domáci chlieb, podľa receptu od Beaute (so živým droždím), v sklenenom pekáči i v liatinovom hrnci. Boli aj diery v striedke, ako bývali za starých dobrých čias v prievozskom chlebe. Ďalším krokom bude vysoká pekárska podľa Mokopy, bez droždia.Cez týždeň varím prevažne vegetariánsky, kapustové fliačky, kôprová omáčka (so zemiakmi a volským okom), pečené korenené zemiaky, dusené fazuľkové lusky, zemiaky na plátky prekladané šampiňónmi a karfiolom a zapečené so smotanou a vajíčkom, žemľovka z vianočky s jablkami a hrozienkovým tvarohom, pre veľký úspech som si spravila ešte repete iba s jablkami...Ku grilovanému mäsu som okrem zeleninového šalátu spravila omajdu z kyslej smotany, smotanového jogurtu a nakrájanej mäty - veľmi osviežujúce. Keby som mala dosť jogurtu, smotanu by som vynechala.Jahodovú úrodu som zužitkovala aj na jahodovú omáčku k tvarohovým guľkám, veľmi jednoduchú z nakrájaných jahôd a cukru, stačí len prehriať.K šesťstotýždňovému výročiu som urobila horúcu čokoládu podľa Ditty, s arabským korením - jedna báseň.
Dávno som nedala žiadnu polievku, tak pridám hneď dve. Keď ma obchádzal bacil, zaháňala som ho cesnačkou zahustenou zemiakmi, rozmixovaním vznikne ľahká "krémová" polievka. No a lahodná talianska pappa al pomodoro, hustá paradajková polievka, recept aj s videom od Emanuela. Ja som ju spravila redšiu, a výborná je tiež s oreganom.Nedeľný obed priniesol rybu, na ktorú som si už robila dlho chúťky, opiekli sme si na masle pstruhy, zvnútra pokvapkané citrónovou šťavou, osolené a s feniklovou vňaťou. Fenikel sme opiekli tiež, so zemiakovou kašou výborná bašta.Nastal čas aj na zákusok, upiekla som levanduľovo-citrónovú bublaninu podľa receptu z časopisu The English Garden. Je to božská mana, podelím sa s receptom (dávka mi vyšla do malého hrantíka 20 x 10 cm a na výšku 7, takže na rodinné hody upravte množstvá):
125 g masla, 175 g kryštálového cukru, 175 g hladkej múky, trocha kypriaceho prášku do pečiva, 1-2 lyžice sušených levanduľových kvetov, 2 vajíčka, 4 lyžice mlieka, citrón, 100 g práškového cukru.
Rúru predhrejte na 180 °C, vymiešajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom, pridajte nastrúhanú kôru z citróna a vajíčka, potom zľahka vmiešajte múku s kypriacim práškom a levanduľu. *Mne cestíčko vyšlo trochu hustejšie, tak som doň vytlačila trochu citrónovej šťavy* Cesto vylejte do vymazanej a vysypanej formy a pečte približne 30-40 minút do zlatova. Vytlačte šťavu z citróna a zmiešajte s práškovým cukrom, chvíľu zohrejte na sporáku alebo v mikrovlnke. Upečenú bublaninu popichajte špízovou ihlou či špajľou a nalejte navrch citrónový sirup. Nechajte vychladnúť a dobrú chuť! Ja som spočiatku piekla na 180, potom som teplotu znížila, lebo kraje sa piekli rýchlo a v strede ešte bolo tekuté cesto. Aj keď tie chrumkavé opečené kraje sú na bublanine najlepšie :-) Jedli sme ešte poloteplé, nedalo sa odolať a túto dobrotu sme dvaja (nie moc veľkí jedáci) zblajzli na posedenie.Toto nie je naším dielom, ale pre zaujímavosť sa podelím aspoň vizuálne. Manželka gazdovho kolegu nám priniesla z Japonska čosi, čo sme nevedeli identifikovať, keďže lístok, síce s obrázkami, bol iba v japončine. Netušili sme, či je to sladké alebo slané, či sa to zohrieva... M. zistil, že to máme konzumovať tak, ako to je. Vyzerá to ako muffin, ale vôňa pripomínala surimi tyčinky... Opatrne sme sa zahryzli - je to zákusok, ale menej chuťovo výrazný, než sú naše dezerty. No a Arabom, Turkom a Indom by pripadal úplne bez chuti :-) Vnútri bola jemná penovokrémová náplň, ale druh príchute sme nezistili. Podľa obrázkov v minileporele existuje viac príchutí. Ktovie, ktorú sme mali my :-D

streda 8. júna 2011

Koniec mája - Late May

Všetko bujnie, zelená sa, rozvíja sa a kvitne. Stará višňa trpí glejotokom a moniliózou, začala znova osychať, napadnuté konáriky M. odstrihol a višňu sme aj na tento rok zachránili - za cenu troch fungicídnych postrekov... Bylinkovú špirálu takmer nevidieť za harmančekovou hradbou. Šalviu som skoro na jar po dvoch rokoch radikálne zostrihala až do dreva a už je zasa celá obrastená, vôbec jej to neuškodilo. Už máme nachystané aj tehly na výmenu miesto rozpadnutých škridiel, len sa k tomu dostať :-)))
Gazda pred troma týždňami kosil a vytvoril na dvore vlnkovaný vzor. Májové kvety sa reprezentovali neprehliadnuteľnými kosatcami, smotanovo-bordové kvitli v korýtku už druhý rok, a po prvýkrát rozkvitli nádherné fialovočierne pri múre a ešte trávou zarastené bielomodré s jedným žltým. Všetko je to dedičstvo po pani T. Záhon na dvore opäť spestrujem jednoročnými osteospermami - ani dolu na okne sa mi tie lanské nepodarilo prezimovať... Pridali sme tam ešte alpínske astry, zvelebujem aj kus pri maline kostravami a machovičkami, rôzne po záhrade sa rozšírila tmavofialová violka rohatá, a rastie nám tu spústa iskerníkov. Po predchádzajúcej majiteľke máme aj pivónie - dve ružové, jednu bordovú a štyri biele. Okrem nich ešte dve malé rastlinky, ktoré zatiaľ nekvitli. Tretím rokom som sa dočkala aj rozkvitnutej šípovej ruže na dvore. Máme voňavý dvor, za vrátami sa šíri sladká vôňa bazových kvetov, nečudo, keď máme bazy plnú dožilú stodolu, hneď za bránou je tiež jedna a v záhrade máme aspoň päť kríkov.Niektoré stereotypy vôbec nie sú nudné, napríklad po zime prvé rozkvitnuté snežienky a krokusy, májovo-júnový bazový sirup... možno preto, že sa opakujú až po roku.
Zajačí zverinec doplnila bažantica a stálice mačky. Morčatá si užívajú letný byt plný trávy a čerstvý vzduch, našťastie mačka leňošila na múriku a ledva na ne fľochla pohľadom.