Kvety na dvore - Courtyard Flowers

Minule sme sa pozreli, čo u nás kvitne v záhrade, dnes vám ponúkam kvety z dvora. Začneme vedľa domu a prejdeme postupne až k bráne. Na konci sú veľmi pekné šípky ruže bedrovníkolistej, pred ňou je violka - každú jeseň nakúpim niekoľko a sadím ich do záhonov, cez zimu v mrazoch sa schúlia, ale na jar vždy vyrašia a na nie úplne slnečných miestach kvitnú celú sezónu. Nasleduje ruža Checkmate so svetloružovými kvetmi a za ňou gaillardia (kokarda) - jedna z mála čo sa z vlaňajšej výsadby uchytila, na rozdiel od krásnoočiek a helénií (záplevák), tým sa u nás nepozdávalo. Na tejto strane záhona znova kvitne ešte ostrôžka, aj keď si ľahla na odkvitnutý klinček a ruža Lawinia.

Presúvame sa povedľa vchodu do záhrady ďalej ku bráne, zasadila som trojfarebnú astru medzi odkvitnuté trvalky. Vlani sa mi neuchytila, snáď tento rok to bude lepšie. V strede záberu je pristrihnutý zvonček, som zvedavá, či na jar z neho dačo bude - zvončekom sa u nás akosi nedarí. Vlani som nechala gladioly v zemi a kvitli mi, skúsim zopakovať tento pokus ešte aj túto zimu. Ďalej kvitnú primulky, ktoré som si kúpila vo februári do okien a na jar som ich zasadila von. Hádam prezimujú, tým v záhrade sa po zime už moc nechcelo rásť. Modrá začala vyháňať žlté kvety už v kvetináči. Medzi primulkami je ešte ruža The Fairy a ku koncu záhona pomaly odkvitá veternica (sasanka japonská), ďalšie dve odrody už sú dávno bez kvetov. Končíme novou časťou s hortenziami, violkami a ďalšími drobnými trvalkami, ktoré budú kvitnúť až na jar a v lete.

22.2.2015 ešte v kvetináči:

Dnes v záhrade - Garden Today

Už tretí deň mrholí, či skôr vytrvalo prší. Síce mi to skazilo plány na pletie a sadenie cibúľ, ale dážď je potrebný - je to stále doháňanie letného deficitu, nie je to ešte zásoba na zimu...

Podvečernú bezdažďovú prestávku som využila na obhliadku záhrady. Trsy astier ani echinaceí nie sú veľmi bohaté, astry sú aj o dve tretiny menšie, než vlani. Nedostatok vlahy sa prejavil, nepomohlo ani polievanie, slnko pražilo od skorého rána až do večera neuveriteľnou silou a mnoho týždňov. No i tak každý osamotený kvietok poteší.

Na južnej strane sa rozrástol "myší kožíšek" čistec vlnatý, jeden rozchodník sa pekne rozkošatil, druhý je len tak, aby sa nepovedalo. Šípok je ale neúrekom.

V záhone pod susedovou garážou svietia astry, pod nimi sa krčia malé cyklámeny a ako každú jeseň, aj teraz som tam dosadila violky. 

Ružový záhon na mieste, kde sa predtým začínal dvíhať násyp nad sklípkom stále zdobia púčiky - Fighting Temeraire, Wild Rover aj Queen of Sweden. 

 Vedľa ružového záhona je najväčší krík hortenzie, ďalšie tri menšie sú medzi jabloňami - dve som minulý týždeň vyryla a nasypala im rašelinu, lebo trpeli dákou chlorózou, aj keď som ich konečne po rokoch prihnojila. Za sedem rokov záhradníčenia sme minuli asi 40-50 litrov rašeliny, čo nie je až také zlé skóre v časoch popularity rododendronov, azaliek, vresov, čučoriedok... Samozrejme úplne bez rašeliny by to bolo lepšie, ale jedna hortenzia už to nezvládala v záhradnej zemi.

V oválnom záhone za višňou mi treba vyryť omrznuté georgíny. Podnož, čo premohla očkovanú ružu už má tiež šípky. Astra vedľa pivoniek je po suchu maličká, chystám sa preplieť jej okolie. Malú jablonku pred piatimi rokmi v zime zajac ohlodal tak, že sme ani nedúfali, že sa spamätá. A ona zabojovala, vyrašila nové konáriky - tento rok sme museli pretrhávať jabĺčka, toľko ich bolo.

 A na záver južný záhon pod múrikom. Oranžová ruža každý rok na jeseň trpí čiernou škvrnitosťou, rada omŕza, ale kvitne aj takto neskoro. Vlaňajšia astra má len pár halúzok, a najväčšia modrofialová je tiež len slabou ukážkou oproti minulému roku. Malý cyklámen prežil aj na južnej strane, majú radšej menej exponované miesta. Určite bol rád za pritienenie kosatcovými listami a levanduľou.

Úplne nakoniec môj spoločník, nešťastný z mokrej trávy. Práve zašuchotal vták, preto ten ostražitý výraz ;-) 

Septembrové jedlá - Food in September

Mesiac som začala narodeninovým koláčom - Tarte Tatin s hruškami. Hrušky alebo jablká sa nechajú obaliť v karameli z cukru a masla. Cesto je prepracovaná krehká mrvenička z múky a masla, k nim sa pridá žĺtko a voda. Skaramelizované ovocie sa prekryje plátom vychladeného cesta a pečie. Upečený koláč sa obráti ovocím navrch - je to veľmi sladké a návykové ;-)

Vrchol paradajkovej sezóny nesmie byť bez polievky - paradajky nakrájam na malé kúsky a povarím s bylinkami (teraz bobkový list, rozmarín a tymian) a mletým korením. Nakoniec pridám natenko nakrájané pečivo a kvapku olivového oleja.  

 Hrušky som dala do kysnutého koláča. Mala som trochu viac cesta, takže mi vyšiel skôr bochník, než koláč. Na hrušky som dala drvený kardamóm.

 Paradajky nakrájané nadrobno som nechala vydusiť na hustú kašu a pridala som k nim namočenú a povarenú fazuľku mungo, korenia a nakrájanú cibuľku.

 Zemiaky nakrájané na hrubšie plátky a pečené v rúre, k nim som potom pridala kapiu a cukinu. Dresing je z gréckeho jogurtu s cesnakom a štipkou údenej papriky.

 Namiešala som si jedno kysnuté cesto, z polovice som upiekla slivkovo-hruškový koláč:

 ... a z druhej polovice pizzu na plech. Než sa upiekol koláč som vydusila paradajky na základ, posypala som nakrájaným estragónom, rozmarínom a tymianom, samozrejme nakrájaným cesnakom. Nasledoval nakrájaný baklažán, cukina a pór.

Pečené zemiaky s cukinou, salsa z vydusených paradajok s balzamikovým octom, cesnakom a vňaťovou cibuľkou. Dochutila som tymianom, rozmarínom a estragónom. Prvé husle hral rumpsteak z odležaného mäsa, len korenený drveným korením a osolený:

 Vývar z dvoch morčacích krkov, ktoré som najprv chvíľu opiekla v rúre. Dochutila som ho drveným feniklom, sušeným zázvorom s rímskou rascou a sušenou šalviou. 

 Mesiac sme zakončili okrem morčacieho vývaru aj pomaly pečenými morčacími spodnými stehnami. Piekla som ich na 120 °C úplne domäkka a pritom zostali šťavnaté, mäso odpadávalo od kosti aj od šliach. Dochutila som mletým korením, rímskou rascou, bobkovým listom a nakrájanými borievkami (jalovec). Neskôr som pridala k stehnám nadrobno nakrájaný petržlen, mrkvu, stonkový zeler, paradajky a cesnak. Príloha bola tarhoňa.

Bon appétit - Dobrú chuť!