Bonne Année

Všetkým čitateľkám, čitateľom a domácim miláčikom prajem do nového roka 2015 veľa zdravia, spokojnosti a radosti!

Šťastný nový rok
Happy New Year

Bonne Année

Felix sit annus novus!

Sviatočné - Festive Days

Zima prišla nenápadne, zabalená v jesennom počasí. Na chalupe v nadmorskej výške 552 m n.m. kvitla ruža, prvosienka, zvončeky... Po snehu ani stopy. Iba z križovatky za jasného počasia vidno zasnežený vrchol Kráľovej hole (1946 m n.m.). Na Štedrý večer sme boli v Bratislave, takže sme si pozreli zdiaľky i Nízke Tatry v oblakoch.

 Kocúr proti cestovaniu nenamieta, pokiaľ sa môže celý pobyt vyvaľovať v posteliach. Užíva si to plnými dúškami. Na večeru boli dve polievky - pre mňa tradičná kapustnica, pre M. rodinu tradičná hubová.

 Predvečer druhého sviatku vianočného sme sa vrátili na Gemer. Tuhé mrazy prišli, ale sneh zostal kdesi inde. Dobre som sa naobliekala a vyšla som na prechádzku trochu rozhýbať hodujúce telo. Za dvadsaťpäť rokov sa drobná osada na kopci zmenila, lúky kedysi pravidelne kosené a s obrobenými políčkami už takmer nevidno poza rozrastené kríky, niektoré už sa smelo môžu nazývať aj stromami. 

Stará cesta je rezervovaná iba pre lesnú techniku, vegetácia z nej postupne spravila jednosmerku. Z miesta v lese, odkiaľ už bolo pri príjazde vidno dom, dnes vidno iba vysoké a husté kríky - cez ktoré ani po opade listov nevidno ani dom, ani dreváreň oproti. Na lúke, kde sme sa bobovali a sánkovali, sa dnes môže nacvičovať lyžovanie v bubnoch...  

Raj pre diviaky, jelene, srnce, vlky, jazvece, líšky, ba i pre medvede.  

Novembrové jedlá - Food in November

Minulý mesiac sme začali lahodnou paštétou z kačacích pečení s tymianom. Podusené pečene s cibuľou, troškou cesnaku, korením a tymianom M. pomlel na mäsovom mlynčeku a hladkú zmes prelial do hrantíka vystlaného slaninou. Paštétu sme jedli s domácim kváskovým chlebom a kyslastým džemom z čiernych ríbezlí.

 Na druhý deň sme si k paštéte spravili cibuládu - na cukre s medom skaramelizovaná červená cibuľa s tymianom a cesnakom, dochutená dezertným vínom. Výborná delikatesa.

 Kysnuté lievance s prelivom z podusených jabĺk, so šľahačkou a višňami z griotky:

 Cassolette du pêcheur, zapečené kúsky rýb /treska, losos/ a kreviet so smotanou ochutenou vývarom, šafranom, kôprom, pažitkou a troškou bieleho vína. Príloha je bulgur.

 V rúre sme si piekli bravčové plece a bok, s koreňovou zeleninou, cesnakom, tymianom a rozmarínom. K basmati som dala variť ešte hŕstku pohanky:

 Raňajkový listový šalát ochutený zálievkou vinaigrette, so strateným vajíčkom a sauce hollandaise.

 Holandskú omáčku sme si dali aj k pečenej maslovej tekvici:

 Kostru z králika sme spolu s kuracou vyvarili do vývaru. Nohy sme si nechali na pečenie a mäso z trupu nadrobno nakrájali na ragú. Koreňová zelenina spolu so stonkovým zelerom, cibuľou a cesnakom sa opraží na oleji, podleje trochou bieleho vína, dochutí sa drveným korením, rascou, rímskou rascou, tymianom a rozmarínom a pridá sa k tomu králičie mäso. Dusí sa domäkka, nakoniec sa zmieša s cestovinami pappardelle, naleje zvyšok bieleho vína do pohárov a skvelé jedlo je hotové.

 Piekli sme si stehná a krídla z voľne chovaného kurčaťa. Oproti bežnému brojlerovi žije dlhšie, kosti stihnú vyrásť a mäso je prekrvené z pohybu. Do pekáča som dala petržlen, mrkvu a šampiňóny, podliala som červeným vínom. Piekla som na nízku teplotu, aby sa mäso nevysušilo.

 Gazda si kúpil 25-litrový hrniec a varil si pivo. Pridal viac chmeľu, než pri dvoch predchádzajúcich vareniach. Opäť zostalo do kvasnej nádoby pätnásť litrov, ku ktorým sme primiešali kvasnice a nechali stáť dolu v chlade. Po troch týždňoch pivo prefiltroval od kvasníc a stočil do fliaš, ďalej zrelo. Po vyše mesiaci od varenia si gazda nalial do pohára, prehlásil tento tretí pokus za najlepší, konečne mu šmakovala aj horkosť.

Dobrú chuť - Bon appétit!

Šťastné a veselé - Merry Christmas

Všetkým prajem šťastné a veselé Vianoce pokojne strávené s rodinou a zvieracími priateľmi!

Lusikka

Kredence a špajza - Kitchen cabinets and Larder

Situácia ohľadom špajzy a kuchyne v našom "chalupárskom" bývaní už dospela k svojmu vrcholu - do špajze sa takmer nedalo vstúpiť a kuchyňa bola zaprataná vecami, ktoré nebolo kam odložiť. Gazda to chcel vyriešiť radikálne, presunúť starý kredenc od okna do garáže a kúpiť dačo nové, aby bolo kam uložiť hrnce aj pekáče zo špajze, kde by sa uvoľnilo vcelku dosť miesta.

Ktorá žena by neprijala novú kuchyňu, ale... U nás treba vyriešiť problém s priečkou, ktorá nestojí na spodnom múre, lež na drevenom strope a preto každý krok spôsobí vibrovanie. Táto vec sa nedá nijako rozumne vyriešiť, iba podopretím hevermi alebo zbúraním priečky a posunutím späť na spodný múr. Čím si zasa zlikvidujeme kúpeľňu i špajzu. Preto vyriešenie kuchyne čaká na komplexnú obnovu, keď sa budú aj spriahať domové múry. Takže zatiaľ by som mala dva staré kusy kredencov a jednu k nim nepasujúcu vitrínu, pravdepodobne z Ikei. Môj návrh bol lacnejší a zachoval by ako-takú jednotu zariadenia. Navyše staré kredence majú dolné skrinky riadne hlboké, vojde sa pod umývadlo aj 25-litrový hrniec na varenie piva. 
Odmastiť, obrúsiť, pretrieť kredence zvonku aj zvnútra, čím sa bude dať použiť konečne aj spodná skrinka. Hospodár sa tomu bránil, lebo sa mu nechcelo :-), až som ho presvedčila, kúpili sme si penový valček, riedidlo a dali namiešať polomatnú slonovú kosť Hostagrund prim 3 v 1, Barvy laky Hostivař. 

pôvodný stav s olúpanými hranami:

vypratané a odmastené:

Kredenc pri okne však skrýval v spodnej skrinke dedičstvo po pani T. - drevené tĺčiky, šľahacie metličky a struny, všelijaké náčinie a dokonca kávu, aj servítky, na ktorých už pracovali myši.

Skrinky mi šli celkom dobre odmastiť HG odstraňovačom mastnoty, potom ich M. obrúsil - zľahka, pretože kredence z 50. či 60. rokov nie sú z masívu, ale z akéhosi laminovaného sololitu a kde už sa lúpala laminovaná farba, tam bol mäkký podklad. Predajca nám ponúkol molitanový valček, ktorý tvorí mierne reliéfny vzor. Po prvom nátere už to vyzeralo lepšie, dva stačili. I keď zblízka vidno, kde sa olúpala farba, ale používať sa to dá, čo bol účel celej akcie.
vľavo po prvom nátere:

 hotovo:

Keď som všetko poumývala a naskladala, mohla som sa pustiť do špajze. Odsunom hrncov s pekáčmi sa uvoľnilo dosť miesta, aj ostatné veci som vypratala. Dobrá správa je, že i keď je špajza otočená na sever a susedí s najchladnejšou izbou, nikde nebola pleseň. Zrejme v tom má prsty vápenný náter spred piatich rokov. 
zaprataná špajzka:

 Úzky regál som otočila bokom, aby sa vedľa neho dali navŕtať police. Do regálov som uložila aj starý porcelán, čo bol zatiaľ odložený v škatuliach v skladiskovej izbe nad dverami, aj kusy, čo boli v jedálni, aj dózy z pracovnej dosky kredenca pri okne. Dokonca sa nám zmestila ďalšia polica do regálu, gazda ju dokúpil v Ikei. Regále sme kúpili v roku 2006. Dnes v duchu všemocnej "optimalizácie" - pri nej sa dobré veci musia pretvoriť na dočasne funkčné, aby toľko nevydržali a zákazník nakupoval furt dokola - polica už nemá kovové zacvakávanie, ale pekne iba plastové. Navyše len primontované zboku, predtým to bolo vyrezané z dreva a profil len zospodku. No neviem, či by som s pokojným srdcom na také police uložila porcelán a zaváraniny.
v procese ukladania:

 detail starých a "optimalizovaných" políc:

Našla som ešte poličky, ktoré akurát sadli vedľa úzkeho regála, ani netrčia cez zárubne (IKEA Värde). Na zemi je položená iba veľká kvasná nádoba k vareniu piva, toaleťáky a plné fľaše. Inak sa tam skoro dá aj tancovať... či vlastne len si radostne poskočiť. Alebo sa tam od zúfalstva zavrieť, pretože keď som všetko poumývala a porozkladala v kuchyni, tak nám v obývačke prestal svietiť luster a museli sa vysekať káble. Jemný prach sa dostal aj do kuchyne cez zavreté dvere, grrrr! Čiže som zasa všetko musela umyť.
Hotovo, upratané, roztriedené:

druhá odvrchu je tá nová s plastovými zacvakávacími bokmi:

Kocúrove jedlá III - Tomcat´s Food Part III

Do tretice všetko dobré, v prípade týchto článkov by som napísala, že všetko najlepšie. Dostávame sa k tomu najlepšiemu, čo podľa našich skúseností Kocúrovi dodáva najlepšiu výživu. Problémy s blchami a parazitmi sa vyriešili vcelku rýchlo, ale aj napriek pravidelnej strave, keď sme sa vyhýbali najlacnejším krmivám s primalým množstvom mäsa, sa Kocúrovi z času na čas tvorili v srsti lysinky - nie až úplne na kožu, ale s kratučkou srsťou. Podľa zoškrabov nenašli ani parazity, ani baktérie, plesne, nič. Príčinu hľadali doktori v oslabenej imunite, čo sa chudák Kocúr musel roky sám pretĺkať na ulici ako vedel. Dostával aj antibiotiká Convenia, kortikoidy Depedin, aj všeličo iné možné i nemožné, lysinky sa znova objavovali. 

 Krmivá dostával vyberané, konzervy Animonda Carny so 64% obsahom mäsa a 31 % vývaru, rybie konzervy Monge varené v pare - tuniaková s kuracím a krevetami obsahuje 45 % tuniaka, 26 % kuracieho, 5 % kreviet a jedno percento ryže; kuracia s morskými plodmi 25 % kuracieho a 47 % zmesi morských rýb, kreviet a kalamárov, jedno percento ryže; tuniakovo-kuracia s kukuricou: 45 % tuniaka, 26 % kuracieho, 5 % kukurice a jedno percento ryže. Všetky obsahujú frukto-oligosacharidy a ďalšie tri príchute tiež majú obsah mäsa minimálne 75 %. Žiaľ som tieto konzervy vylúčila, keď som sa snažila zistiť, či nemá Kocúr potravinovú alergiu, vylúčila som najprv všetky výrobky s rybami.

 Kvalitná značka je i Applaws, konzerva kuracia s tekvicou obsahuje 50 % kuracích pŕs, 25 % kuracieho vývaru, 24 % tekvice a jedno percento ryže. Tuniaková s morskými riasami obsahuje 70 % tuniaka, 24 % rybieho vývaru, 5 % morských rias a jedno percento ryže. Ďalšie veľmi dobré krmivá sú biokonzervy Almo nature - 75 % kuracích pŕs, 24 % kuracieho vývaru a jedno percento ryže; 70 % kuracieho, 24 % kuracieho vývaru, 5 % tekvicového pyré a jedno percento ryže. Suroviny sú v potravinárskej kvalite pre ľudskú spotrebu a na týchto výrobkoch výnimočne nie sú uvedené dodané vitamíny (neskôr sa k tomu dostanem, je to dôležité).

 Taste of the Wild je veľmi jemná paštéta, obsahuje rôzne druhy rybieho mäsa, kuracie, divinu, ocovie aj zeleninu a minerály s vitamínmi, neobsahuje obilniny. Kocúrovi však neveľmi chutila.

Konzerva Carat s divinou obsahuje mäso i vedľajšie mäsové produkty (40 % diviny, 20 % hydiny) a minerálne látky.

Konzervy Christopherus uvádzajú mäso i vedľajšie mäsové produkty - 70 % mäsa uvedených na všetkých príchutiach.

 Znova Applaws, paštéty. Obsahujú 35 % kuracieho, 23 % bravčového a ďalej podľa príchute - spolu ešte 16 % mäsa - rôzne ryby, morčacie, hovädzie...
Vanička Fitmin For Life Menu obsahuje 325 gramov pevnej mäsovej paštéty z 97 % mäsa a minerálnych látok. Ako doplnky výrobca uvádza taurín.

Začiatkom septembra po ďalšej malej lysinke a po zistení polypu v uchu, kvapkaní antibiotických kvapiek, výtoku z oka a všeličom inom som prehľadávala fóra, čítala rôzne články, až som natrafila na stránku o prírodnej medicíne pre mačky. Články na stránke baron.cz sú dosť dlhé, oplatí sa ale prečítať. Príčiny chorôb, Ako uzdraviť mačku, rozdiely v krmivách a vplyv umelých vitamínov na organizmus... Nie že by som všetkému, čo sa kde popíše, slepo verila, ale mám už dosť skúseností s inými krmivami a liekmi, tak prečo nevyskúšať aj prírodné bylinné a minerálne prípravky. Už dlhšie som podávala Kocúrovi na zubný kameň morskú riasu kelpu. Sami sa snažíme vyhýbať v našom stravovaní priemyselnej strave, tak prečo by to nemohlo zabrať i na mačku.

V skratke spomeniem z uvedených článkov hlavné body - neliečiteľné problémy s kožou a svrbením môžu pochádzať z priemyselne spracovanej stravy, ktorá nedodáva organizmu dosť výživy, navyše ho ešte zaťažuje umelými látkami, medzi ktoré patria aj chemicky vyrobené vitamíny. Čiže súpis vitamínov na obale nezaručuje vôbec nič. Granule sa spekávajú z múčok pri teplotách, ktoré ničia všetky prirodzené výživné látky, konzervovaním sa tiež tieto látky ničia. Granule zvlhčené slinami napučia a zanášajú črevá. Odporúča sa surová prirodzená strava - premrazené mäso, chrupavky, vnútornosti, kosti, prípradne pelety lisované zastudena a k tomu pridávať minerály a bylinné prípravky.

 Od konca septembra som kŕmila Kocúra iba surovým mäsom - srdcia, žalúdky, krky, jazyk, nahrubo pomletá svalovina s chrupavkami. Popri tom dostával občas šetrne na nízkej teplote konzervované čisté mäso bez akýchkoľvek prídavkov, ani len umelo dodané vitamíny tam neboli. Takéto konzervy vyrábajú v potravinárskej biokvalite pre ľudskú spotrebu v Nemecku firmy Herrmann´s Manufaktur a Lunderland. Lisované mäsové pelety cdVet Fit Crock s bylinami mu žiaľ nijako nevoňajú, preto ich ani neochutná - takže ich baští len rozmrvené do iného krmiva alebo smotanového jogurtu. 

Najprv dostával bylinnú zmes na očistenie čriev, to trvalo mesiac. Teraz už druhý mesiac dostáva ráno do krmiva tekutý bylinný prípravok na obnovenie črevnej flóry spolu s detoxikačnými kvapkami cdVet Toxisan. 

Od septembra dostával aj Propolis Herbal na podporu imunity a bylinno-minerálnu zmes na vitalitu srsti i kože. K tomu som mu miešala i pivovarské kvasnice, od začiatku ich podávania sa mu srsť ešte viac leskne, je pekne jemná a hustá. Neskôr som mu našla výrastok na lopatke, takže predchádzam ďalšiemu ochoreniu podporou imunity a látkovej výmeny zmesou rias a mumia ZytoVet forte a ešte mu pridávam aj riasu na kĺby v Arthro Green.

 K riase kelpe na zuby a kvasniciam na srsť mu posledné dni pridávam aj trošku sladkovodnej riasy chlorelly.

Za takmer štvrťroka nemá žiadne lysiny - iba škriabance, keď sa vonku pobije. Polyp v uchu ďalej nerastie, svrbí ho len občas, nič nekrváca, v uchu nemá zápal. Proti kliešťom, blchám a iným roztočom mu natieram do ucha kvapku levanduľovo-pakostového éterického oleja, chemickú tabletku mal naposledy v septembri. Zatiaľ sa nič naňho nechytilo, olej funguje.

Za seba môžem prirodzenú stravu surovým mäsom a dopĺňanie minerálov v bylinných prostriedkoch len doporučiť. Dávkovanie je po malých množstvách, balenia vydržia dlho a Kocúr by síce najradšej baštil ochutené konzervy, ale si zvykol a každú namiešanú dávku spráska.
Od konca septembra mu ani nedávam Uro-Pet proti tvorbe močových kryštálov, minulý týždeň sme mu nechali skontrolovať moč a má všetko v poriadku, žiadne kryštály sa mu netvoria.
Možno si poviete, že načo zbytočne do detailov riešiť kŕmenie mačky, ale keď si nás už po rokoch pozorovania vybral a drží sa s nami, nech sa má po tých útrapách vonku zasa dobre a čo som zaplatila jednorazovo za prípravky, som ušetrila v pravidelných ošetreniach u zverolekára. Predtým sme tam chodili ako na klavír. Ostatne sa mačky živia myšami - čerstvým mäsom s kostičkami, chrupavkami a natrávenými bylinami. Prečo do nich pchať spečené obilniny s umelými vitamínmi.

Prajem všetkým vašim zvieracím priateľom veľa zdravia, nech máte z nich radosť ešte dlhé roky.