pondelok 30. marca 2020

O živote pred a po - About Life Before and After

Nemám vo zvyku na blogu rozoberať aktuálnu situáciu, ale to neznamená, že "neriešim", ako sa tomu v posledných rokoch vraví. Určite ste čítali rôzne vyjadrenia, ktorými médiá prekypujú, nemálo ľudí berie súčasnú neľahkú situáciu ohľadom núdzového stavu, obmedzenia pohybu i prevádzok v súvislosti s epidémiou koronavíru ako varovný prst prírody, že už má pomaly dosť toho, ako ľudstvo bačuje s planétou a čo sme dorobili so životným prostredím. Možno na tom niečo bude. 
Ale ruku na srdce, čo ste robili predtým? Čím ste prispievali k odľahčeniu priemyselného, dopravného a ekologického zaťaženia? Poctivo ste triedili odpad, ba čo viac - premýšľali ste už pri nákupe ako doniesť domov čo najviac (s)potrebného a pritom minimum obalov-odpadov? Nezlákali vás smejúce sa polyresinové zajačiky, kuriatka, trpaslíci - všetko vyrobené v Číne a dovezené cez trištvrte sveta, nenechali ste hlboko v skrini či v prachu na povale krabice so starými sklenenými vianočnými ozdobami a nekúpili ste si miesto nich každý rok-dva nové (plastové), aby ste boli trendoví? Nevyhodili ste československý porcelán a keramiku, na výrobu ktorých bola potrebná spústa energie, a nekúpili ste si miesto nich zdanlivo lacný keramický ikeácky servis, a vôbec vás pritom nezaujímalo, ako je možné za pár korún vyrobiť, vypáliť a doviezť ho tisíce kilometrov? Koľko kíl nezjedených či skazených potravín ste za rok vyhodili? Koľkokrát ste namiesto podnikajúcich susedov podporili korporáty, pretože predávajú lacnejšie? Hoci majiteľom týchto korporátov vôbec nejde o vaše blaho, ale len o svoje tučné sumy na účtoch, za cenu humpľovania planéty - napríklad z Nestlé chceli, aby sa vodné zdroje privatizovali (akoby nestačilo, že starostovia obcí predali vodovody i kanalizácie súkromným zahraničným firmám, my občania platíme každým rokom viac, ale do infraštruktúry sa nič neinvestuje, veselo kŕmime zahraničných akcionárov - a ani len tie akcie si nemôžme kúpiť). Tieto finančné skupiny vlastnia rozmanité podniky, chvíľu nám nechajú staré logo, na ktoré sme zvyknutí, ale veľmi rýchlo odžubú receptúry našich predkov, aby mali čo najlacnejšie náklady a čo najväčší zisk. Kupujete stále výrobky našich bývalých podnikov, ale už pod taktovkou Mondelézu? Chutia vám náhrady náhrad? Hlavne, že je to lacnejšie? Tradičná príchuť vypálených pralesov zmenených na palmové plantáže? Mňamka!
Od potravín prejdime k nižšiemu stupňu, k pestovaniu plodín - je vám jedno, že sa z pestrej krajiny stáva púšť, že veľkolány bez lesíkov nezadržia vlahu, že sa zvieratá nemajú kam ukryť, že tie najhúževnatejšie kusy dorazíme koktejlom pesticídov, ktoré sa hneď splavia do potokov, že sme všetci kŕmení glyfosátmi, že sa namiesto potravín pre nás pestujú na poliach "potraviny" pre motory, že takmer zanikla živočíšna a ovocinárska výroba. Áno, doteraz sme si všeličo mohli kúpiť v supermarketoch, aj keď nevalnej kvality a pochybnej výživovej hodnoty. Lenže situácia sa zmenila, celý svet je zaskočený vyčíňaním víru a štáty si budú svoju produkciu chrániť pre svojich občanov. Najeme sa montovaných skladových hál, repky postriekanej glyfosátom, drevených peliet z rýchlorastúcich stromov? Vy sami ste si koľko ovocia a zeleniny vypestovali, či ste v horúcich dňoch radšej míňali drahocennú vodu na zalievanie trávnika? Každý sám nech si spomenie, či sadil rastliny na také miesto, aby najväčšmi vyhovel ich nárokom a predchádzal tak chorobám, či pri prvých náznakoch použil prírodné prostriedky alebo hneď hľadal útechu v chémii, čo zabíja nielen patogény, ale i užitočné včely... Ako potom chcete od poľnohospodárov, aby pestovali v súlade s dávnymi postupmi, aby nedrancovali pôdu do posledného životodárneho zrniečka, keď sami hneď siahate po jedoch?
Dúfam, že toto už bude ten impulz i pre duševne slepých, aby sa zobudili. Že záhrady majú byť živé, že máme ctiť prírodu, pestovať potraviny pre nás i pre živočíchy a nie robiť si erózne suťoviská. Ešte len pár týždňov sme z vážnych dôvodov - tých najvážnejších - obmedzení v pohybe a v slobode nakupovať a mnohí už majú nalomenú psychiku. Oddýchnu si pri pohľade na holé šutre s neprirodzene zakrpatenými drevinami? Alebo duša pookreje v záplave krokusov, ktoré po pár dňoch vystriedajú scily a popri nich narcisy, hyacinty, tulipány - všetko to bzučí ako sa na nich zgrupujú rôzne včely a čmeliaky; namiesto zúfania si môžte sledovať, či už rašia lístky reďkoviek, či vykúka špenát... 
Speváci, herci, turistickí sprievodcovia a hoteliéri sa prví sťažovali na obmedzenia, že nemajú príjmy. Doteraz si žili vo vate, mysleli vtedy na tých, ktorí sa v iných oblastiach uskromnia, aby si vyšli do divadla, na koncert, videli aspoň raz more, užili si na výročie komfortný wellness pobyt...? Kdeže. Finančníci omieľali, že máme mať úspory aspoň na tri mesiace. Neprešli ani tri týždne, sotva tri dni, keď začali vykrikovať, že už nemajú, na čo boli zvyknutí. Ako dlho by bez obmedzení trvalo, kým by začali vykrikovať, nech ich štát ochráni pred nákazou?
Spoločnosť dospela do takého štádia konzumu, že už nestačili ojedinelé články, príklady "eko-bio-bláznov", čo sa snažia vymaniť zo súkolia systému. Prečo ste potrebovali takúto facku, takéto nebezpečenstvo, aby ste sa zamysleli nad tým, čo je podstatné, čo je dôležité a ako žiť s čo najmenšou uhlíkovou stopou? Ako všetko čo najviac využiť, nekupovať zbytočnosti (nebudú sa vyrábať ani prevážať cez pol sveta, nebude nám toľko kamiónov ničiť cesty a domy pri cestách nebudú trpieť otrasmi), ako podporiť lokálnu výrobu, si pomôcť navzájom v rodine, v ulici, v obci, v kraji, v štáte... košeľa má byť bližšia, než kabát. 
Možno sme svedkovia zániku rímskej ríše. Keď už ľudia nevedeli, čo by so sebou robili, keď boli senátormi kone, keď sa zmietali vo zvrhlostiach. Ozaj máme televíziu na to, aby na nás denno-denne chrlila rozhádané vyšinuté zákerné kreatúry? Myslíte si, že to, čo z médií neustále prijímate, že vás neovplyvní? Nekupujete bulvárne plátky preto, aby ste nešpehovali, čo kto s kým? Keby vás to nezaujímalo, nikto by to nepísal, nefotil, nevydával, nenakrúcal. Potrebujete k svojmu šťastiu nešťastie druhých? Lady Diana mohla ešte žiť...
Pre mňa sa za posledné dva týždne mnoho nezmenilo. Nemôžem síce kedykoľvek vybehnúť do záhradníctva, nemôžme si doviezť z pieskovne piesok (našťastie sme to stihli krátko pred), nemôžme si dokúpiť nejaké náradie. Nemôžme vyraziť na výlet a posedieť si v nejakej reštaurácii pri dobrom jedle či zákusku. Ulice sa vyprázdnili a tých pár ľudí, čo vidíme v potravinách, vyzerá zvláštne so zakrytými tvárami. Zvláštne je to, že do potravín ideme v rukaviciach, že po príchode z obchodu hádžeme veci do pračky... inak sa málo zmenilo. Chlieb sme si piekli vlastný z ražného kvasu i predtým. Spústu času som predtým i teraz trávila prácou v záhrade, konkrétne v tomto čase ma zamestnáva čistenie okrasných záhonov od vlaňajšej stariny, vytrhávanie mladej buriny, prihnojovanie kompostom s pieskom, výsev reďkoviek, šalátu, hrášku, špenátu, výsev paradajok... Školu, ktorú som začala na jeseň, aj tak mám raz za mesiac, takže táto vynútená zmena nie je až taká badateľná. Rodina je ďaleko, aj v normálnych časoch sme sa osobne vídali nárazovo, komunikujeme každodenne cez internet. Kým nemusím ísť do obchodu, zmenu si neuvedomujem, hoci M. neprichádza neskoro večer, ale pracuje z izby. Tento starý dom veľmi dobre funguje aj bez civilizačných vymožeností - našťastie elektrina aj internet fungujú, plynový kotol kúri - keby dačo, ohrejeme sa pri liatinovej piecke na prízemí či pri ohni na dvore. Máme zásobu sviečok ;-)
Nepríjemný pocit sa ma zmocní až večer, keď prebehnem správy, u koľkých testovaných sa vírus potvrdil, alebo keď musíme z bezpečia starého domu a záhrady obklopenej kamennými múrmi do obchodu medzi tých zamaskovaných ľudí. 
Škoda, že táto tvrdá lekcia nemôže byť udelená len tým, ktorí by ju najviac potrebovali - skorumpovaným politikom, ktorí predajú aj vlastnú matku, aj stoličku pod zadkom; nenásytným majiteľom korporátov, ktorí celkom zabudli na svoje dobré meno, na verného spokojného spotrebiteľa, a vidia len cifry na účtoch, pritom neváhajú ohýbať morálku i zákony, len aby mali stále viac a viac; kriminálnikom a zlodejom, ktorí spoločnosti nič nedávajú, len škodia. Menšia lekcia by sa hodila ale i bežným ľuďom, na prvý pohľad slušným, ktorí ale obťažujú svojich susedov hlukom, naschválmi, nechajú svojho psa vyšpiniť sa niekomu rovno pred dvere a nezoberú to; ktorí znečisťujú verejné priestranstvá odpadkami, cigaretovými ohorkami... jednoducho všetkým, ktorí vôbec neberú ohľady na svoje okolie, demokraciu si pletú s anarchiou či tyraniou, ktorí nerešpektujú súkromné vlastníctvo a bez okolkov vlezú kamkoľvek - použiť niečí pozemok ako záchod, ako skládku odpadu, zobrať si bez súhlasu niečie ovocie, orechy, kvety... aj tieto zdanlivo drobné prehrešky, pre ktoré si nájdu ospravedlnenie a výhovorku, ako i tajné fotenie bez zaplatenia poplatku v múzeu, na zámku, v jaskyni, pre ten pocit, ako niekoho odžubali - všetko sa počíta. Keď týchto zdanlivých slušňákov v takej chvíli napomeniete, 99 % z nich sa nezahanbí, ani sa neospravedlní, naopak - sú ešte papuľnatí. 
Hádam táto tvrdá lekcia otvorí mnohým oči, aby sa zmenili, keď už nevedeli žiť bez zbytočností a nevedeli si vážiť podstatné veci. Zo spoločnosti sa celkom vytratil sediacky rozum, preto sa masy nechajú opíjať rožkom.
Snáď sa tento koronavírus preženie a nechá nás poučených žiť odznova, rešpektovať i zaujímať sa o svojich príbuzných, susedov, obecné spolky, nechať si "celebrity" žiť svoj život bez dohľadu kamier či objektívov, púšťať do sveta a zároveň prijímať dobro, používať sedliacky rozum, zvážiť všetko do dôsledkov. Dopriať si raz za čas, ale poriadne, kvalitu, namiesto kvantity denno-denne.
Ak ste to aspoň traja dočítali do konca, blahoželám! Posledné roky už ani nevieme čítať, analyzovať, argumentovať - komunikácia sa scvrkla na heslá, obrázky a piktogramy. 

utorok 24. marca 2020

Decembrová záhrada - December Garden

Aj v posledný mesiac roka môže byť záhrada zaujímavá, opäť iná, než inokedy a lákať k prechádzke i obhliadke zblízka. Netreba sa uchyľovať len k neopadavým ihličnanom či kríkom, aj opadavé dreviny môžu lákať zaujímavo sfarbenou či zvrásnenou kôrou, trvalkám chlad i mráz dodávajú nové podoby. Netreba pred zimou nič strihať - zasychajúce steblá ochránia srdiečko rastliny a ponúknu úkryt užitočnému hmyzu: lienky prikrývku zo suchých lístkov len ocenia.
V posledných rokoch sa málokedy môžme tešiť zo snehovej periny, zato máme čas dosadiť posledné cibule do záhonov, i cesnak.

posledný jesenný mesiac, ktorý už ale všetci považujeme za prvý zimný ešte stále/už niečo kvitne, ako napríklad táto fialka vonná, hortenziu ozdobil mráz

takto neskôr kvitnú šafrany (jesenné krokusy), ktoré som sadila v októbri a v novembri, ďalšie roky už kvitnú skôr

prvé snežienky Elwésove rozkvitli začiatkom novembra, v chladnom počasí bez tuhých mrazov vydržia kvitnúť vyše mesiaca

stačí i rozdiel dvoch dní, keď prituhne 


tento záhon pred hruškou je trošku vyvýšený na kopčeku - i keď som doň zaryla kompost, stále mi príde dosť prachový, preto som teraz do hĺbky zaryla štiepku z prerezanej bazy i jaseňa a navrch som vysiala ako zelené hnojenie facéliu vratičolistú Phacelia tanacetifolia

kŕmime nielen pred oknami domu, ale i v záhrade - na bazu a orgován som zavesila valce z hovädzieho loja a slnečníc

jesienka Colchicum byzantinum Album

veď posledné roky sú veľmi módne interiéry v neutrálnych farbách-nefarbách, prečo by potom takéto tóny nemohli byť v decembri v záhrade, prečo by sme mali všetko vystrihať a vyhrabať na holú zem? 

inoväť i mráz ponúknu opäť iné predstavenie na šafranoch a jesienkach

šípky neostrihaných ruží

Wild Rover

City of York

ružovo-trvalkový záhon: astry, rozchodníkovec, echinacey

ružiam takmer vôbec neopadali listy

záhrada po mrazivej noci v doobednom slnku, ktoré ešte nestačilo rozpustiť inoväť

ešte stále sú tam okrem štruktúr i farby

utorok 17. marca 2020

Decembrové a januárové jedlá - Food in December and in January

V decembri sme zužitkovali naše jablká, doplnila som ich ešte domácim marhuľovo-broskyňovým džemom ako náplň do klasického jablčníka (pité):

Ku kačacej pečeni som spravila zopár lokší a podusila som červenú kapustu s troškou mletých klinčekov, kardamómu aj badiánu, pridala som trochu balzamikového octa a jostového džemu. 

Vajíčka namäkko s akurátnou dávkou nastrúhaného chrenu, aby štipľavosť chrenu neprebila chuť vajíčok.

Pečené zemiaky so sladkými zemiakmi, cibuľou, kapiou, šampiňónmi i karfiolom a k nim grécky smotanový jogurt s pečeným cesnakom a štipkou údenej papriky:

Pred Vianocami bola snehová bieda, lyžovať sa dalo len na niektorých zasnežovaných zjazdovkách. Tak sme si spravili aspoň atmosféru Bombardinom - zohriaty vaječný likér s porciou šľahačky a Grankom :-)

Vianočná slávnostná tabuľa s dvoma druhmi zemiakového šalátu, kapustnicou, hubovou polievkou nakyslo, vyprážanými kúskami filé a s pečeným kaprím filetom, nechýbajú ani kysnuté pupáky s makom:

Silvestrovská slávnostnovečerná tabuľa: v terine sa ukrýva kapustnica, k zemiakovému šalátu s domácou majonézou sme mali vyprážané rezne, filé vypražené i pečené a údené mäso; varený sušený hrach je ku kapustnici.

V tomto roku sme okrem tradičnej úvodnej šošovice mali tortillu plnenú pečenou zeleninou (mrkva, petržlen, zeler, sladký zemiak, kapia, cibuľa, pór a cesnak - ochutené tymianom a rímskou rascou), dusenou červenou kapustou s balzamikovým octom, kvapkou dezertného červeného vína, klinčekmi a badiánom + grécky jogurt s pretlačeným cesnakom:

Dál - indická zmes strukovín (fazuľa, šošovica a červená šošovica) s krúpkami, mrkvou, šalotkou i cesnakom, s paradajkovým pretlakom a dochutená voňavým korením: badián, koriander, nové korenie, kardamóm, škorica, klinčeky, rímska rasca, štipľavá paprička, bobkový list i paradajkový pretlak. K dálu som spravila čosi ako nán, placky z kysnutého cesta. Robila som ich dva večery - prvýkrát som piekla klasicky, boli lámavé chrúmavé, druhýkrát som do rúry dala aj plech s vodou a placky boli perfektne vláčne, nafúknuté. Potreli sme ich nadrobno nakrájaným cesnakom s tymianom v oleji; túto zmes som vyrobila neskoro na jeseň z nášho cesnaku a nášho tymianu.

M. spravil nedeľné raňajky: na oleji opražil-podusil vo vlastnej šťave nakrájanú zeleninu - mrkvu, zeler, cviklu, sparil brokolicu a ochutil všetko so šalátovými listami i šalotkou, k tomu vajičko nahniličku:

Medailónky z panenky pečené na grilovacej panvici, pečené zemiaky so žaluďovou tekvicou acorn, k tomu avokádový dip na spôsob guacamole, ale sme pridali trochu tvarohu a sušené paradajky:

Dobrú chuť - Bon appétit!

štvrtok 12. marca 2020

Mačky ´19 - Cats ´19

Ako iste viete, Kocúr má od leta 2016 diagnostikovanú zhoršenú funkciu obličiek. Veľmi častá choroba mačiek - pretože všeobecne málo pijú a navyše keď sú kŕmené nevhodným prichuteným krmivom, je to len otázka kedy. Od konca septembra 2016 je z neho interiérový kocúr a zvykol si na to celkom dobre. Raz za polroka s ním chodíme na odber krvi, aby sme vedeli, ako sa situácia s obličkami vyvíja. Do odberu v novembri 2018 bolo všetko vcelku dobre - hodnoty močoviny mal zvýšené tesne nad hornú referenčnú hranicu (12 až 13,2 mal v roku 2018), s kreatinínom to bolo trochu horšie (307). Ale odber v máji 2019 priniesol nepríjemné prekvapenie. Oba sledované údaje stúpli - 15,5 a 358, takže sme mu opäť nasadili Pronefru i RenAvast za mesiac mal ďalší odber, aby sme videli, či sa dačo deje. Horúčavy ničomu neprospeli, Kocúr bol stále chudý ako slíž a napriek nasadeným liekom po mesiaci boli hodnoty ešte horšie: 18,3 a 373. Po tri dni sme ho vozili na pol dňa do ambulancie na infúzie. Po zavodnení síce hodnoty neklesli na úroveň roka 2018, ale sa ten vzostup aspoň zastavil - močovina zostala narovnako, kreatinín sa ešte zvýšil na 383. Prikročili sme teda k hľadaniu ďalšieho spôsobu, ako mu uľahčiť - homeopatiká. Naša veterinárka hľadala informácie všelikde, aj v odborných debatných skupinách. Väčšinou ju kolegovia nepodporili, ale podarilo sa nakoniec nájsť veterinára-homeopata, ktorý mieša liečivá namieru. Chcel celý elaborát o Kocúrovi, o jeho živote, povahe, anamnézu... Homeopatiká stáli päťsto korún, namiešala som ich do 100-ml fľaštičky, stačí podať pár kvapiek na sliznicu. Pred začatím homeopatickej liečby sme spravili odber, aby bolo zrejmé, či sa dačo zmení. Začiatkom septembra mal hodnoty 19,4 a kreatinín už 460. Prvú fľaštičku dobral po mesiaci, močovina stúpla na 21,6 ale kreatinín klesol na 299 - pod tristo mal naposledy v lete 2016. 
Hodnoty obličiek vraj dosť ovplyvňuje i stres, a Kocúr sa v prepravke vždy bojí, lebo sa obáva, že mu budú zasa liať vodičku do uší. To neznáša najviac, pichnutie ihly si takmer nevšimne. 
Keby sme sa oňho nestarali, nemal by diétne paštéty a keby sme mu podávali mäsité krmivo s množstvom bielkovín, už by tu i pár rokov nebol. Ak váš mačací kamarát viac a často pije, často chodí na záchodík, chudne, má matnú srsť - neváhajte a vyžadujte vyšetrenie krvi. Pretože zlyhávajúce obličky sa už nikdy nenapravia. 
S Liši našťastie nie sú žiadne zdravotné patálie, v máji mala už štyri roky. Väčšinu dní trávi vyvalená na posteli. 

február 2019: Liši sa rochní v mojej posteli


Kocúrovi nevadí neumyté okno, hlavne, keď svieti slnko a môže sa vyhrievať


krabice všetkých tvarov sú pre mačky vyslovene neodolateľné

marec 2019: čo by sa dobre neležalo na mäkkej kope z jemnej merino vlny

jún 2019: nastávajú úmorné horúčavy, ale okrem vychudnutosti vyzeral Kocúr normálne, nič nenasvedčovalo takému nárastu močoviny





kanyla napichnutá v labke po dve noci

júl 2019: Liši síce celú cestu v prepravke premňauká, ale niekedy si do nej doma vlezie a spí tam, dokonca i v Kocúrovej. Ten by jakživ dobrovoľne do prepravky nevliezol, aj keď cestu potichu pretrpí



september 2019: obaja v mojej posteli

október 2019: Liši sa akosi nepozdávalo naše kúrenie na 18,5 ° a zaliezala do hosťovského paplóna

november 2019: Liši si lebedí aj na starom špicatom radiátore

Kocúr ma liečil

december 2019: celú vykurovaciu sezónu trávi Kocúr na zohriatom radiátore - keď vychladne, presunie sa na nás

počas teplejších dní pri vetraní nasávajú vonkajšie vône... aby sa potom uložili na teplom radiátore



Liši sa najradšej druží priľahnutím ráno alebo večer, buď v posteli či na gauči

:-)

Kocúrove siedme Vianoce s nami

nedeľa 8. marca 2020

MDŽ - International Women´s Day

Milé dámy,
dúfam, že ste prežili pekný deň a niekto vás potešil kvetmi.
Všetko najlepšie!