piatok 31. júla 2020

Májové jedlá - Food in May

V máji sme boli väčšinou doma, teda sme si aj viac varili.
Začali sme neskorými raňajkami po kúpe čerstvej špargle - vajce Benedikt aj s anglickým muffinom, samozrejme s holandskou omáčkou. Luxus:

Potom večer bol buřtguláš :-) - ale varený na ohni, s domácou vyúdenou slaninou a pridala som na dochutenie aj zázvor, chren a cibuľu z FireCideru.

Špenátu sa urodilo habadej, dali sme si ho s opečenými šampiňónmi do omelety:

Po holandskej omáčke zostali bielka, upiekla som z nich pusinky a minuli sme k nim jablkovo-hroznový lekvár, kvapla som doň trochu rumu.

Okrem chleba som upiekla i kvasové chlebo-bagety (s ražnou múkou):

Jediné pečivo, čo sme kúpili, bol balený toastový chlieb. Mali sme raňajky so šunkou od kosti a vajíčkom nahniličku, navrchu pažítka.

Domáce pappardelle zo semolinovej i ražnej múky s údeným lososom, špenátom a cesnakom, s troškou smotany:

Šalát zo záhrady: cibuľa, reďkovka, šalát, špenát, pažítka a do zálievky doma vyrobená horčica. Jedli sme ho na večeru, pridali sme si konzervovaného tuniaka.

Opäť špenát na raňajky, opečené reďkovky, šunka od kosti a pošírované vajíčko:

Vývar z časti morčacej kostry, trošku na ázijský spôsob, dochutený badiánom - so zázvorom, natenko nakrájanou reďkovkou, s takmer surovou mrkvou a s mätou.

Káva varená v arabskej konvici - zmiešala som klasickú čiernu kávu z pražiarne, nie príliš kyslú, so zbytkom arabskej slabo praženej kávy s kúskami kardamómu.

Pomaly pečené morčacie dolné stehno s koreňovou zeleninou dochutenou borievkami (jalovec) i vlaňajším marhuľovým čatní a kvapkou octa, s tekvicovo-zemiakovou kašou:

Rybacia nátierka zo sardiniek odľahčená trochou tvarohu, so šalotkou a pažítkovým kvetom.

Špenát zo záhrady sa tak rozbujnel, že sme ho ako prílohu či v šaláte nestačili jesť, tak som nakrájala plný hrniec a uvarila omáčku. So zemiakmi varenými v šupke a opečenými na cibuli, ešte aj s pošírovaným vajíčkom:

Na záver chlebo-žemle s ražným i pšeničným kvasom a trochou ražnej i špaldovej múky v ceste.

Dobrú chuť - Bon appétit!

štvrtok 23. júla 2020

+/- XXI

Viděli jsme cestou - február 2013, niekde aj porovnanie s tohtoročným stavom.
Meštiansky dom v malom stredočeskom mestečku. Dlho bol bez omietky, oprava sa vydarila veľmi dobre. Nie som extra priaznivec batiky na fasáde, ale v tomto odtieni to ešte nepôsobí veľmi rušivo.
++

IV 2020

Technická časť domu, parádny industriál - zaslúžil by si údržbu. Za tie roky sa prejavili akurát elektrikári s citlivosťou pre historické objekty sebe vlastnou...
+

V 2020

Chalúpka trpí neúdržbou, z toho vyplýva poškodenie vlhkosťou (odkvap sa končí príliš vysoko, ideálne na prenikanie vody priamo k základom). Raz za čas pretrieť bránku a pošmudlať okná farbou nestačí :-( Nechať brečtan prerastať do škár v murive tiež nie je úplne najlepší nápad.
+ staviteľom/- majiteľom za zanedbanie


V 2020

Ďalší meštiansky dom: spodné okná sú dakedy z prvej republiky, členenie je profilované. Horné okná sú novodobé a ploché, zrejme plastové, ako i okno na boku. Fasáda trpí  najmä v dolnej časti vlhkosťou i zasolením z dôvodu blízkeho chodníka, dopravy a zimnej údržby solením. Pod tvrdými cementovými omietkami sa tento problém vyťahuje vyššie a vyššie, len to dlho nie je na povrchu vidno - ale to neznamená, že keď nevidno, že to skryto samotné murivo nepoškodzuje. Dom vpravo dostal chudák už v minulosti (70./80. roky) ranu osadením trojdielnych okien a oklepaním pôvodnej štukom zdobenej fasády, ktorú nahradil brizolit.
+/- ten vľavo, --- ten vpravo


Nevhodné úpravy sa bohužiaľ netýkajú iba 70. a 80. rokov, devastácia historických objektov pokračuje i dnes. Zhruba takto vyzerá v súčasnosti majoritná predstava o udržovanom opravenom historickom dome: fasáda obalená polystyrénom, v trochu lepšom a zriedkavejšom prípade minerálnou vatou - zateplenie odsunie okná z líca fasády niekam hlboko do diery, spolu so zmenšením ich pôvodného otvoru (okná bývavali výrazne podlhovasté) na štvorcový rozmer a s mohutnosťou x-komorových rámov dostávajú okná strieľňovitý vzhľad. Ak sa niekto namáha s rámovaním okien, skoro na 100 % je zo zvláštnej pohnútky šambrána len z troch strán a prapodivne lieta vo vzduchoprázdne. Historické šambrány buď boli zo všetkých strán okna, alebo sedeli na zvýraznenej rímse. A nikdy neboli vzhľadom k oknu takto predimenzované. So zateplením prichádzajú historické fasády o členenie a nádherné prepracované rímsy sa menia na kastlíky pod strechou. Marmolitom natiahnutý sokel prečnieva cez samotný základ a ešte spod neho trčí nopovka... Presklenú nadstavbu radšej nebudem ani komentovať, len si povzdychnem, že na prelome minulých storočí by boli profily tenučké a ešte aj ozdobené liatinovými čipkami. Záhadou je farebné potlačenie pôvodného segmentového oblúka nad vstupom, ale zároveň zvýraznenie garážových vrát :-/ Tu sa nepodarilo vôbec nič.
Vedľajší dom dostal novú omietku v prízemí (spomínaný problém so zasolením, mimochodom novou omietkou sa tento problém neodstráni, len na chvíľu to bude vyzerať krajšie), bohužiaľ okná zostali v pôvodnom (70./80. roky) takmer štvorcovom tvare a šambrány sú podľa dnešných predstáv opäť bez usadenia, len z troch strán. Našťastie zatiaľ zostali pôvodné vráta, ale obávam sa, že to majú tiež spočítané.
---, dom vpravo - a za vráta malé +
IV 2020

Primeraný vzhľad historického mestského domu - okná členené do T z 20. či 30. rokov 20. storočia, sedia na rímsach. Nenápadné, ale pritom zdobné zábradlie balkónika a kazetové vráta. Výklad nie je krytý historickou roletou, ale aspoň v nenápadnej farbe neruší. Záľuba elektrikárov v kontrastných farbách skríň pokračuje.
++

Tento dom vyzeral celkom dobre už predtým, dočkal sa však obnovy fasády a je krásny. Má to však malý háčik a tým je opäť poškodenie muriva zasolením z blízkej cesty i chodníka. Nová drahá fasáda nevydrží dlho pekná - i krátko po dokončení vidno, že sa na nej tvoria fľaky. Ľudia si povedia, že je to prekonaná technológia vápenných omietok, že nejaká novodobá sanačná či disperzná bude lepšia. Dlhšie bude opticky nenarušená, ale degradácia muriva bude potichu pokračovať pod ňou. Žiaľ zasolenie sa veľmi nerieši, spústa fasád na verejných budovách sa opravuje z dotácií, a tak je to všetkým jedno - však za pár rokov sa to s prispením niekoho iného opraví zasa :-(
Dom si asi niekedy v čase sadol, pôvodná krivoľaká rímsa je po novom už rovná. Hádam výveska obchodu bude farebne citlivejšia, než bola a než stále je vedľa (a tie plechové dvere!). Ešte spomeniem dva nešváry, ktoré ale nesúvisia s majiteľmi domu: vzrastlý strom bol nahradený "lízatkom" na tenkej paličke a vľavo sa rozmnožili dopravné tabule - až na šesť kúskov!
+++

I 2020

Pôvodná mestská radová zástavba, akých je všelikde spústa. Väčšina domov je zmršená modernizačnými zásahmi, ktoré započali už v 30. rokoch - prvé zjednodušovanie fasád a náhrada vápna cementom, a úspešne pokračovali s vrcholom v 70./80. rokoch. Kto nemal trojdielne okná, ten bol spiatočník. Dom v strede mával zaiste krásne štíhle vysoké okná. Teraz vyzerá, akoby mal neustále prižmúrené oči. Žiaľ ak príde na výmenu týchto okien, málokto sa - aj v pamiatkovej zóne - vráti k pôvodnému tvaru okien. Väčšinou sa pokračuje v tomto tvare, dielo skazy je dokonané krídlami na vyklápačku. Malý domček vľavo má vymenené okná za osemtabuľkové.
krajné ++, stredný --

IV 2020

Tento už mal v dobe prvej fotky vymenené okná, nie je to vidno, ale odvtedy na ne asi nikto nesiahol, lebo náter sa už olupuje. Pred opravou fasády bol oklepaný sokel, navŕtaný - opatrením proti vlhkosti bola injektáž. Tu sa výnimočne elektrikári aspoň priblížili tónu fasády.
+

IV 2020

Pôvodný domček, ešte sčasti so zachovanými starými oknami a vedľa "vyženeme to o štok", kde ani modernizácia z 80. rokov nemala dlhého trvania, keďže bola potrebná ďalšia úprava - zateplenie, výmena okien. Domček vpravo má na streche dobové vikiere, takzvané volské oká, vyskladané priamo z bobrovky. V pravej časti sa niekto realizoval v 80. rokoch s trojdielnymi oknami. Už tam sa začala tá móda rámovať iba z troch strán. Škoda, že domček trpí neúdržbou - i keď je pravdepodobné, že s údržbou by sa už zmenili špaletové okná i kazetové dvere...
vľavo ---, vpravo +, škoda tých trojdielnych okien

štvrtok 16. júla 2020

Májová a júnová záhrada - May & June Garden

Jar v plnej sile, všetko bujnie, zelená sa a kvitne. Počasie vcelku prialo, žiadne extra úpeky, ani sucho. U nás bolo dažďa akurát, ešte by sa aj o kúštik viac hodilo. Ukázalo sa, že plamienok horský by si prosil viac živín - kvitol menej, než vlani a kosatce by bolo zasa rozdeliť, už sú dosť nahustené a preto takisto ubúda kvetov. Zato kolkvícia sa už po rokoch usadila a konečne riadne zakvitla. Veľký orgován v rohu k ulici sme už vlani preriedili od výmladkov, prišiel aj o pár veľkých konárov, čo sa tlačili do múra. Sused si opravoval vychýlené pieskovcové stĺpy, aby im nedrhla brána, tak rozobral aj kus z nášho múra. Keď už je to v tom zarastenom rohu prečistené, orgován príde o ďalší kus, aby sa toľko netlačil na prastarý kamenný múr. A zostávajúce konáre budeme musieť skrátiť, lebo už sú to veľké páky a keď fučí vietor, kymácajú sa - aby sa nezlomili. Bude chudák vyzerať nejakú dobu hrozne, ale čo sa dá robiť.
 V júni sa rozparádili ruže. Historické trošku utrpeli niekoľkodňovým dažďom, ale potom rozkvitli ďalšie púčiky a všade sa vznášala príjemná vôňa.

Máj:
ešte sme sa kochali narcismi s bleduľami, srdcovky a nezábudky mali pomalší rozbeh

orgován, ktorý sme mierne krotili už vlani a ďalšie zásahy budú nasledovať, aby nám nezboril pieskovcový múr

neskoré tulipány s narcismi

drobné botanické tulipány kvitnú síce kratšie, ale spoľahlivo

lavička z dvestoročných trámov zo strechy sa stráca v narcisoch - presne, ako som to hneď po dokončení záhona predpovedala

jarný záhon pod jabloňami, pohľad z oboch strán - z modrého nezábudkového mora vytŕčajú bledule, srdcovky a kokorík (hortenzie už boli narašené a dvakrát omrzli, tak sa z toho spamätávajú) 

prvosienka lysá Primula auricula kvitne cez dva mesiace; orlíčky pod jabloňami, za nimi sa schovávajú maliny a medvedí cesnak

trámový záhon vedľa slivky, ktorý som vytvorila v novembri, sa ukázal s veľkou parádou - škoda, že tieto moderné tulipány nie sú trvácnejšie; koncom mesiaca už kvitli cesnaky, margarétky Leucanthemum vulgare (priniesla som si kedysi od mamy jediný kvietok a ten sa mi rozmnožil do niekoľkých trsov) a prvé ruže

kolkvíciu Kolkwitzia amabilis už bolo aj vidno, trvalo jej niekoľko rokov, než začala poriadne kvitnúť, zato plamienok Clematis montana 'Rubens' tento rok nie je taký bohatý a kosatce by sa zišlo už rozdeliť

cesnaku sa darilo dobre a špenát sa tento rok mimoriadne vydaril

Jún:
vlani sme zlikvidovali liesku, čo rástla z päty múrika a na jeseň som miesto nej vysadila ruže, cibule a doplnila som trvalky

ruže boli z chladnejšieho počasia trošičku oneskorené, ale i tak sa už bolo na čo pozerať, pivonky bohato kvitli

kosatce, šalvia, pivonky, margarétky a ruže

najstaršie pivónie pri jabloni - trošku ich potrápil dážď, ale sa nenechali poraziť; v druhej polovici mesiaca rozkvitli ruže v ružovom paraváne a s nimi prvé ľalie

margarétky kvitli dlho a cesnaky v niekoľkých etapách, zdobia potom i po odkvitnutí

posledná tretina mesiaca jednoznačne patrila ružiam - sprava 'Uetersener Klosterrose', 'Margo Koster', 'Ispahan', i keď vysemenená šalvia muškátová Salvia sclarea je neprehliadnuteľná 

niektoré ruže sú ešte malé, sotva trčia z okolitých trvaliek, avšak dávajú o sebe vedieť silnou vôňou; celkom vpredu je malá kalina nahá Viburnum nudum, ktorá je zatiaľ spokojná - uvidíme, ako dlho, keďže má najradšej kyslejšiu pôdu

odkvitnuté vysoké cesnaky, odkvitajúce margarétky s pakostom a šalviou hájnou, ale stále to vyzerá dobre (pre vyznavačov džungľoidných záhonov)

ku koncu mesiaca sa odkvitajúce historické ruže začali strácať v mohutných pyštekoch Linaria purpurea, ľubovníku Hypericum perforatum (jednu malú rastlinku som zachránila pred zasypaním, keď sme dorovnávali priehlbinu po pareniskách a teraz sa všade rozsemenila), šalvia hájna 'Schwellenburg' sa ako obvykle radšej zvalila na zem - musíme ju vždy zväzovať a zo stredu vykúka žltá ľalia; v pozadí je darovaná ružová ruža, biela 'City of York' a karmínová 'Tess of the d´Urbervilles', celkom vľavo 'Velours Pourpre' a vpredu sú damascénky

pohľad z opačnej strany veľkého ružového záhona, vpredu 'Tess of the d´Urbervilles' a 'City of York', v strede záhona, obklopená modrými šalviami hájnymi je tmavoružová bourbonka - zrejme 'Zigeunerknabe', i keď som ju kúpila ako borbonianu (tá je ale svetlejšia a má opakovať kvitnutie); celkom vzadu pri vchode do záhrady je 'Uetersener Klosterrose' a na dvore vykúka ponad plot 'Elfe'