Forma a obsah - Form and Content

Forma (vonkajší dojem) a obsah (vnútorná vlastnosť) by sa mali dopĺňať a tvoriť funkčný celok. Doba je rýchla, všade čaká množstvo nových informácií, tak už niet dostatok času premýšľať nad tým, či sa za peknou formou skrýva aj potrebný obsah. Väčšina ľudí už to nechápe ako dve spojené nádoby. Vyhráva forma, pekná, čistá, naleštená. Napodobenina niečoho iného už ani nie je gýč. Okná s nalepenými mriežkami... vs. priečky rozdeľujúce okno na menšie tabuľky. Radosť zo znovupoužitých ciachovaných tehál... vs. stavba z nich a cementovej malty. Dali sa znovu použiť preto, že celé desaťročia ich spájala iba vápenná malta. Ak vydržia zvýšenú vlhkosť, ktorá sa v nich uzavrie, tak ich aj tak už ťažko bude môcť niekto použiť, lebo pri rozoberaní povolí skôr tehla, než tuhá cementová omietka, nebodaj betón. Konečná. Ošarpaná vápenná omietka... vs. krásna bezkazová akrylátová či silikónová. Úlohou omietky je chrániť murivo pred nepriaznivými vplyvmi. Aj za cenu toho, že degraduje ona sama, vždy je ľahšie ju oklepať a nahodiť novú, než takto vymieňať to murivo. Soli a vlhkosť si svoju cestu vždy nájdu, pri vápennej omietke je to vidno dosť rýchlo. Novodobé tvrdé omietky spôsobujú to, že sa pôvodné murivo pod nimi ničí, len to nie je dlho vidno. 

murivo dlhodobo poškodzované vlhkosťou i soľami z nepriepustného povrchu vedľa

ani nie po roku od novej fasády - bez odsolenia povrchu sa rýchlo prejavia poruchy aj na novej omietke - a nie je to chyba zastaranej technológie, iba neznalosť

Takto by sa dalo pokračovať. Ľudia už veľmi nepoužívajú sedliacky rozum, ale spohodlneli a uspokojili sa s pozlátkom. Kto mal v minulosti aspoň aký-taký majetok, chalupu si omietol, aby murivo netrpelo, aby sa neprášilo. Dnes bez ohľadu na zachovanie historických technológií, to už by som chcela priveľa, viem, si mnohí vytvárajú obrazce z neomietnutých kusov stien, alebo si dokonca lepia umelý či pravý kameň s milión hranami, kde sa fajne usádza prach.
Betón. Liek na všetko asi už od 50. rokov, možno i dlhšie. S murivom z nasiakavého kameňa, z obyčajných pálených tehál, alebo i nepálených - vražedná kombinácia. Desiatky rokov a z pevného muriva je kaša. Nie je to iba omyl neznalých, i projektanti aj architekti pokojne bez znalosti súvislostí a vlastností materiálov prásk betón k historickej konštrukcii. Keď sa prejaví porucha, je chyba samozrejme v pôvodnej konštrukcii, zastaralej, nekvalitnej. A nie v nesprávnom použití dvoch nezlučiteľných materiálov.
S pôvodným murivom najmä pri chodníkoch a cestách, kde domy trpia odstrekom z vozovky a posypovou soľou, je to ešte ťažšie. Sanačná omietka poruchy nadlho ukryje pred pohľadom. Keď sú niekde pamiatkarmi donútení použiť vápennú omietku, veľmi rýchlo príde sklamanie. Lebo sa neodsoľuje, priľahlé povrchy nie sú priepustné a tak si vlhkosť aj soli nájdu najľahšiu cestu, do nasiakavého starého muriva. 
Ani pamiatkari a ich dohľad nie sú zárukou ničoho. Celé desaťročia sa na hrady aj zámky kydali tony betónu. Dnes udávajú trend dotácie, rýchlosť a okamžitý efekt. Zachovanie historického postupu alebo vzhľadu je podružné, obtiažne, otravné. U nás vlani obnovovali povrch ulice, čomu predchádzala výmena starej pieskovcovej kanalizácie za súčasnú, potom išlo pod povrch i elektrické vedenie a napokon bol rad na úprave vozovky a výstavbe chodníka. Síce existuje odporúčanie pamiatkového úradu, ako zachovať maximum z pôvodnej dlažby a šikovný remeselník by to mal zvládnuť i dnes, lenže to musel chcieť aj projektant. S opakovaním histórie sa do dejín nezapíšete tak, ako s nejakým veľkolepým novodielom. Ulicu máme síce peknú, cesta sa zatiaľ neprepadáva, po desiatkach rokov je i chodník... Ale pri hlbšom pohľade je dojem rozpačitý. Pamiatkovú zónu to nepripomína ničím, ani to nijako nesedí k pôvodným statkom. Obrubníkov skoro ako pri kruhovom objazde k nákupnej zóne, pre istotu dva druhy - zo sekaného kameňa, i dohladka vybrúsené. Doružova sfarbenú žulu úplne potopili zásypom z hrubšieho tmavošedého štrku, takže namiesto doružova, celá ulica pôsobí skôr modrošedo. Hrubší štrk kamenné kocky "nezviaže", ľahko sa vymetie zo škár. No okrem týchto prevažne estetických kotrmelcov pán projektant navrhol parkovacie miesta - keby trochu rozmýšľal nad skutočným používaním svojho veľdiela, zmenšil by záhon tak, aby neboli parkovacie miesta až skoro kolmé, ale v ostrejšom uhle, ich použitie by bolo jednoduchšie aj pre dlhšie autá než je fiatka. Obrubník pod pieskovcovým múrom je podľa môjho analytického sedliackeho logického názoru úplne zbytočný, ušetrilo by sa na pár metroch kameňa a hlavne by nebol nakydaný betón priamo pri pieskovci - ten múr býval vlhký až do polovice výšky aj bez toho, že by mal pri päte riadnu vrstvu betónu. Estetika biedna, efekt mizerný, neznalosť súvislostí a vplyvov stopercentná.

zbytočný obrubník, nikto by neparkoval narazením do múra - okrem zbytočnosti je to navyše škodlivé riešenie, pieskovec neustále navlhnutý postupne mäkne

naše koľaje z kociek sú položené nasucho, k susedovi idú usadené v betóne; postupom rokov uvidíme, ktorá verzia sa ako správa a ako reaguje s okolím

Toto sa netýka iba stavebníctva, ale i ďalších oblastí. Napríklad keby si ľudia uvedomovali obsah, nikdy by nemohli dopustiť tie fólie a ropné plachty v záhradách, obrazce z kôry i štrku, namiesto bujnej výsadby. Nezaobchádzali by s rastlinami ako s predmetmi, ale uvedomovali by si, že rastliny sú živé organizmy a majú svoje nároky podľa toho, z akých oblastí pochádzajú. Nie, kaktusy v bažine nebudú prosperovať, ani vlhkomilné podrastové rastliny nebudú hviezdiť na suchom úpale. 

Záhrada v zime: január - Winter Garden: January

Príroda v zime nespí. Rozhodne nie v nížinách, iba si trošku podriemava. Stále ponúka niečo nové na objavovanie, aj keď sa to na prvý pohľad nezdá. Už len striedanie slnečných dní so zamračenými, hmlistými, mrazivými... a počas nich sa pomaličky dejú zmeny. Pri dopĺňaní vtáčieho kŕmidla môžte preskúmať, ktorým otužilcom sa už chce kvitnúť.

4.1.
v neostrihaných ružiach majú vtáčiky potravu aj úkryt

štruktúry v záhone - aj pri sadajúcej hmle ma to zaujalo

7.1.
čemerica si veselo kvitne, v mrazoch sa skloní a potom pri oteplení sa zasa narovná, teší nás niekoľko mesiacov

11.1.
postupne pripadal sneh, hnedé časti trvaliek dostali biele čiapočky

ďalšia čemerica sa už chystá, ale než sa rozvije, ešte to potrvá; uschnuté kvetenstvo cesnaku

14.1.
echinacey a šípky anglickej ruže

20.1.
cyklámeny sa takisto nevedeli dočkať a rozvíjajú sýtoružové kvety

7./26.1.
rozdiel dva a pol týždňa (tie najväčšie tri kvety kvitnú od novembra)

26.1.
čím viac snežienok kvitne už v januári, máme tak snežienkové niekoľkomesačné predstavenie

ďalšia z čemeríc, ktoré kvitnú navzdory chladu (a bude kvitnúť ešte koncom apríla)

Kvety po celý rok!

Februárové a marcové jedlá - Food in February & March

Ryžové slíže s opečenými husacími prsiami (ako steak), opraženou kapiou, cibuľou, cesnakom, s troškou štipľavej papričky, dochutené tamarindovou omáčkou, fermentovanou sójovou, octom a orientálnym korením. K tomu ešte nakrájaná rukola:

Flambovaný banán na masle s cukrom a riadnej dávke kávového rumu :-)

Zvláštna verzia orientálneho pilafu s opečenými kúskami klobásy a slaniny. S červenou šošovicou, cibuľou a čiernymi olivami, so štipľavou papričkou. Dochutené korením birjani.

"Obyčajný" šalát sa dá ozvláštniť napríklad kúskami žltého melóna, tu sme mali rukolu, hlávkový šalát 'Little Gem', červenú cibuľu, trochu mladého špenátu a zelené olivy. Do zálievky som pridala trošku nálevu z olív:

Po prvýkrát sme si robili sarmu (sarmale, holúbky, golubce) - je s tým síce trochu piplačky, ale vo dvojici nám to šlo celkom pekne od ruky. Do mletého mäsa som pridala voňavé korenie, takisto do paradajkovej šťavy (tá bola vlastne len z čistého paradajkového pretlaku, ničím nezahustená).

Suši... trošku sme museli improvizovať z domácich zásob. Údený losos a opečená natenko nakrájaná zelenina: kapia, mrkva, zeler, cibuľa. Samozrejme k rolkám sme mali nakladaný zázvor a fermentovanú sójovú omáčku:

Ravioli z domáceho cesta so semolinovou múkou. Plnku sme si spravili z podusených nakrájaných kačacích pečení, s cibuľou, troškou cesnaku a korením - čierne mleté, fenikel, oregano, tymian, šalvia, rozmarín, trochu balzamikového octa. Hotové ravioli sme si poliali šalviovým maslom (šalviu som doň rozmrvila, aby nebol veľký kus listu).

Takisto po prvýkrát som piekla venčeky. Vlastne po prvýkrát som robila odpaľované cesto. M. si často objednáva veterníky v cukrárni, tak som ho chcela potešiť úplne čerstvými (niekde v pohode predávajú už trošku tvrdšie...). Namiesto fondánovej polevy som vršky namočila do ešte tekutého karamelového krému:

V mrazničke sme mali ešte filet z kapra z neďalekého rybníka. Počasie chladné, tak som uvarila čiernu omáčku. Kaprie filety som hojne posypala korením, aj perníkovým. Zemiakové knedličky ako príloha, no paráda.

Dobrú chuť - Bon appétit!

Jarný záhon 2019 - Spring Bed 2019

Pokračujeme v sérii o jarnom záhone pod pieskovcovým múrom a jabloňami. Rok 2019 bol deviatym rokom jeho existencie, i keď samozrejme v prvých rokoch to veľmi ako záhon nevyzeralo. Rozbeh bol pomalší, ale iste viete, že záhrada najmenšia nie je a venovala som sa viacerým miestam naraz. Postupná kultivácia síce na výsledky nechá čakať, ale máme dosť času na spoznávanie pomerov v záhrade, kde je dlho tieň, kde je úpek, a podľa toho voliť čo kam zasadiť, aby sa tomu najlepšie darilo. No a hlavne všetko som vyryla ručne, žiadne herbicídy. Bazy a veľké korene brečtanu vykopával M.
Snehu bolo pár dní v januári, potom sa roztopil, holomráz, zasa snehová pokrývka začiatkom februára. Prvé snežienky tu v najchladnejšom mieste záhrady rozkvitli v polovici februára. Potom to už išlo jedno za druhým, k Elwésovým snežienkam sa pridali naše domáce jarné, prvosienky, na konci záhona v novšej časti cyklámeny, krokusy, čemerice... Dosádzala som tavolíny, ktoré mi dlho neboli po chuti s ich jasnožltou farbou, ale očarili ma v anglických záhradách. Po odkvete som niektoré trsy snežienok delila, aby sme sa dočkali toho vytúženého bieleho koberca. Dobrá správa je, že pri pletí a odstraňovaní machu som našla drobné lístky, z vysemenených snežienok budú za pár rokov tiež kvitnúce rastlinky.

15.2./20.2.

27.2./7.3.

5.3./7.3.

7.3.
konečne z toho začína byť koberec, badateľný aj od vstupu do záhrady

12.3.
všetky tieto snežienky pri hortenzii sú postupne delené z jediného trsíka, ktorý tu v záhrade bol, vedľa studne, v roku 2010 mal deväť kvietkov
koniec záhona je pestrejší s prvosienkami, cyklámenom, scilami aj čemericami

V poslednej tretine marca už väčšina snežienok odkvitala, ale ešte bolo predstavenie na konci záhona - lebo tie nové, zasadené na jeseň, vždy prvý rok kvitnú neskôr. Nastúpili krokusy, prvosienky, bledule jarné - tie som zasadila aj rýchlené. Väčšina tohto záhona je z rýchlených cibúľ alebo rozdelených po odkvete ešte v zelenom stave. Dobre vidím, kde je miesto, kde môžem lopatkou vyhĺbiť jamku, aby som nepoškodila staršie cibuľky. Takto sadím aj kúpené rýchlené narcisky. Najskôr kvitnú drobné Tête-à-tête. Záhon ešte má svoje rezervy :-) ale teší nás, že už svetlé fľaky snežienok vidno aj z diaľky. Takisto potom žlté obláčiky narcisov. Koniec záhona, kde už netieni jabloň a nemusím toľko hľadieť na neskoroletné až jesenné obdobie opadu jabĺk i listov, ten je pestrejší - zasadila som tam korunkovky, veternice, kandík a rôzne hybridy čemeríc. Narcisov je tu fakt veľa, až skoro do konca mája tento inak tmavý kút žiari. 

31.3.

2.4.
jarný záhon pod jabloňami aj s ružovým paravanom a celkom vľavo pokračovanie záhona na mieste bývalého záhradného sklípka, potom sme tam mali zložené konáre z orezu stromov, toto pokračovanie som vyryla a zasadila na jeseň 2018, ružový paravan sme vytvorili v roku 2014 po zbúraní sklípka, ale ako záhon som ho upravila a cibule dosadila na jeseň 2016

14.4.
najmladšia časť za druhou jabloňou, mňa trochu ruší svetlá vápenná malta, ktorou M. zapravoval vypadnuté kamene z múra - ale pod ňou je perfektné farebné divadlo (čo viac rozveselí dušu po hnedom predjarí?)

15.4./25.4.

25.4.
koniec záhona s narcismi, bleduľami, veternicami, korunkovkami aj kandíkom

Ďalšia vlna, a pod jabloňami vlastne posledná, sú biele i ružové srdcovky vykúkajúce z modrého mora nezábudok. V novšej časti za druhou jabloňou sú aj ružové nezábudky. Kvitnú skoro celý mesiac a síce po odkvete nevyzerajú najvýstavnejšie, nechávam im dozrieť semienka, aby sa mohli vysemeniť. Suché kvetné stopky strihám až keď je všetko vybavené. V tú dobu máme na iných miestach bohato kvitnúce záhony, takže to ničomu nevadí. 

2.5.

5.5.
svetlejší koniec záhona, ktorý už netieni jabloňová koruna, medzi modrými sú aj ružové nezábudky, pokračujú srdcovky, neskoré narcisy, prvosienka ešte stále kvitne - dva mesiace

5.5./17.5.
začiatok záhona, najstaršia časť: čemerica, modrice, bledule, neskoré narcisy, prvosienka, srdcovka
detail z konca záhona

5.5./17.5.

Na konci záhona v júni kvitnú náprstníky, ľalie zlatohlavé, jarmanka, kuklík. V júni nad vyzrievajúcimi stopkami nezábudok rozkvitajú hortenzie - našťastie skoro na jar nepomrzli. Zadnú novšiu časť zdobia aj paprade a zbehovec. V júli už zostrihnem nezábudky a pôda je takmer celkom zakrytá lístkami mladých rastliniek. 

13.6./15.6./25.6.

7.7./7.7./27.7./31.7.
dobré bolo, že narašené hortenzie v predjarí nezmrzli - teraz v posledných rokoch sa stáva, že zima dlho nie a nie prísť a potom udrú mrazy v marci, dokonca aj v apríli

11.7.

Dokonca ešte v auguste majú srdcovky listy, síce už sfarbené dožlta a žltohneda. V septembri je vrchol hortenzií a v novej časti, kde nezbierame popadané jablká, kvitnú medzi zelenými listami jesienky. Koncom mesiaca začínajú hortenzie prefarbovať do zelenkavých tónov, v októbri sa ich farby menia snáď z týždňa na týždeň. Začiatkom novembra - presne 7.11. mi rozkvitli pod jabloňami prvé dve snežienky Elwésove ♥

22.8.

7.9./19.9.

21.10./7.11.

Jablká sú dozbierané, listy opatrne vyhrabané, aby sme neprenášali chrastavitosť. Na konci záhona som neskoro v novembri poryla a vyčistila ešte kúsok záhona, umiestnili sme tam hladký plochý pieskovec ako podstavec pod záhradnú sošku a okolo neho som zasadila klasickú zostavu - narcisy, bledule, veternice, korunkovky... Snežienok mi už nezostalo, tie musím dosadiť na jar v zelenom stave. 

minulý rok
polčas 2014
polčas 2015

Veselú Veľkú noc - Happy Easter

 I keď zavretí, ale veselo ;-)