V máji sme boli väčšinou doma, teda sme si aj viac varili.
Začali sme neskorými raňajkami po kúpe čerstvej špargle - vajce Benedikt aj s anglickým muffinom, samozrejme s holandskou omáčkou. Luxus:
Potom večer bol buřtguláš :-) - ale varený na ohni, s domácou vyúdenou slaninou a pridala som na dochutenie aj zázvor, chren a cibuľu z FireCideru.
Špenátu sa urodilo habadej, dali sme si ho s opečenými šampiňónmi do omelety:
Po holandskej omáčke zostali bielka, upiekla som z nich pusinky a minuli sme k nim jablkovo-hroznový lekvár, kvapla som doň trochu rumu.
Okrem chleba som upiekla i kvasové chlebo-bagety (s ražnou múkou):
Jediné pečivo, čo sme kúpili, bol balený toastový chlieb. Mali sme raňajky so šunkou od kosti a vajíčkom nahniličku, navrchu pažítka.
Domáce pappardelle zo semolinovej i ražnej múky s údeným lososom, špenátom a cesnakom, s troškou smotany:
Šalát zo záhrady: cibuľa, reďkovka, šalát, špenát, pažítka a do zálievky doma vyrobená horčica. Jedli sme ho na večeru, pridali sme si konzervovaného tuniaka.
Opäť špenát na raňajky, opečené reďkovky, šunka od kosti a pošírované vajíčko:
Vývar z časti morčacej kostry, trošku na ázijský spôsob, dochutený badiánom - so zázvorom, natenko nakrájanou reďkovkou, s takmer surovou mrkvou a s mätou.
Káva varená v arabskej konvici - zmiešala som klasickú čiernu kávu z pražiarne, nie príliš kyslú, so zbytkom arabskej slabo praženej kávy s kúskami kardamómu.
Pomaly pečené morčacie dolné stehno s koreňovou zeleninou dochutenou borievkami (jalovec) i vlaňajším marhuľovým čatní a kvapkou octa, s tekvicovo-zemiakovou kašou:
Rybacia nátierka zo sardiniek odľahčená trochou tvarohu, so šalotkou a pažítkovým kvetom.
Špenát zo záhrady sa tak rozbujnel, že sme ho ako prílohu či v šaláte nestačili jesť, tak som nakrájala plný hrniec a uvarila omáčku. So zemiakmi varenými v šupke a opečenými na cibuli, ešte aj s pošírovaným vajíčkom:
Na záver chlebo-žemle s ražným i pšeničným kvasom a trochou ražnej i špaldovej múky v ceste.
Dobrú chuť - Bon appétit!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára