V decembri sme zužitkovali naše jablká, doplnila som ich ešte domácim marhuľovo-broskyňovým džemom ako náplň do klasického jablčníka (pité):
Ku kačacej pečeni som spravila zopár lokší a podusila som červenú kapustu s troškou mletých klinčekov, kardamómu aj badiánu, pridala som trochu balzamikového octa a jostového džemu.
Vajíčka namäkko s akurátnou dávkou nastrúhaného chrenu, aby štipľavosť chrenu neprebila chuť vajíčok.
Pečené zemiaky so sladkými zemiakmi, cibuľou, kapiou, šampiňónmi i karfiolom a k nim grécky smotanový jogurt s pečeným cesnakom a štipkou údenej papriky:
Pred Vianocami bola snehová bieda, lyžovať sa dalo len na niektorých zasnežovaných zjazdovkách. Tak sme si spravili aspoň atmosféru Bombardinom - zohriaty vaječný likér s porciou šľahačky a Grankom :-)
Vianočná slávnostná tabuľa s dvoma druhmi zemiakového šalátu, kapustnicou, hubovou polievkou nakyslo, vyprážanými kúskami filé a s pečeným kaprím filetom, nechýbajú ani kysnuté pupáky s makom:
Silvestrovská slávnostnovečerná tabuľa: v terine sa ukrýva kapustnica, k zemiakovému šalátu s domácou majonézou sme mali vyprážané rezne, filé vypražené i pečené a údené mäso; varený sušený hrach je ku kapustnici.
V tomto roku sme okrem tradičnej úvodnej šošovice mali tortillu plnenú pečenou zeleninou (mrkva, petržlen, zeler, sladký zemiak, kapia, cibuľa, pór a cesnak - ochutené tymianom a rímskou rascou), dusenou červenou kapustou s balzamikovým octom, kvapkou dezertného červeného vína, klinčekmi a badiánom + grécky jogurt s pretlačeným cesnakom:
Dál - indická zmes strukovín (fazuľa, šošovica a červená šošovica) s krúpkami, mrkvou, šalotkou i cesnakom, s paradajkovým pretlakom a dochutená voňavým korením: badián, koriander, nové korenie, kardamóm, škorica, klinčeky, rímska rasca, štipľavá paprička, bobkový list i paradajkový pretlak. K dálu som spravila čosi ako nán, placky z kysnutého cesta. Robila som ich dva večery - prvýkrát som piekla klasicky, boli lámavé chrúmavé, druhýkrát som do rúry dala aj plech s vodou a placky boli perfektne vláčne, nafúknuté. Potreli sme ich nadrobno nakrájaným cesnakom s tymianom v oleji; túto zmes som vyrobila neskoro na jeseň z nášho cesnaku a nášho tymianu.
M. spravil nedeľné raňajky: na oleji opražil-podusil vo vlastnej šťave nakrájanú zeleninu - mrkvu, zeler, cviklu, sparil brokolicu a ochutil všetko so šalátovými listami i šalotkou, k tomu vajičko nahniličku:
Medailónky z panenky pečené na grilovacej panvici, pečené zemiaky so žaluďovou tekvicou acorn, k tomu avokádový dip na spôsob guacamole, ale sme pridali trochu tvarohu a sušené paradajky:
Dobrú chuť - Bon appétit!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára