Minulý týždeň sme pozorne sledovali hladinu potoka za domom - normálne je v hlbokom koryte, takže ju nevidíme, ale pri odmäku a dažďoch zmrznutá zem nestačila vsakovať, tak som na hladinu pozerala z okien... Našťastie potok klesol a my sme si mohli pozrieť záhradu, keď sa roztopil sneh. Chodníčky nemáme spravené, takže stúpať po snehu nie je veľmi dobrý nápad. Aj tak je tráva miestami zalepená snežnou plesňou. Takmer každý večer sadla hustá hmla. Tieto miestne hmly sú fakt úkaz, v Bratislave málokedy také bývali, tam býva veterno. Sneh zmizol, vystriedala ho inoväť a potom dážď, teraz máme zasa snehový poprašok.
Inoväť na vetvičkách ma vylákala na kontrolu záhrady. Čemerica má púčiky, vyliezajú štetinky krokusov a prvé špičky tulipánových listov. Myši (dúfam, že nie hryzce) rozvŕtali trávu okolo jahôd.
Za domom mali zlet vrany, zajac si lebedil pod kuchynským oknom, až kým ho nevyhnal hrdzavý kocúr. Len bažanty sa už dávno neukázali...
Zornička sa pekne udomácnila, s Medvedíkom sa skamarátili a ani nás sa nebojí.
Všetky bylinky som už odrhla z vetvičiek a uložila do porcelánových dóz - šalviu, medovku, oregano aj mätu.
Na chuť pridám niekoľko inšpirácií na obohatenie menu:
grécky baklažánový šalát melitzanosaláta - dva menšie baklažány popicháme vidličkou, opečieme v rúre, necháme trochu vychladnúť, ošúpeme, povyberáme jadierka. V mixéri pomixujeme cibuľku, pridáme baklažány, korenie, pretlačený cesnak, trochu citrónovej šťavy, olej a soľ; do hotového zamiešame trošku petržlenovej vňate:
guličky z bravčového mäsa - pomelieme mäso, pridáme cesnak, korenie, soľ, voňavé bylinky - tymián, oregano, rozmarín, formujeme menšie guličky, opečieme na panvici a dáme do zapekacej nádoby, zalejeme paradajkovým pretlakom, do ktorého pridáme bylinky, cesnak a soľ, necháme chvíľu zapiecť - my to jedávame s cestovinami, inšpirácia talianskou kuchyňou:
kuracia roláda - návod na porcovanie celého kurčaťa je napríklad tu a my sme si spravili plnku z niekoľkých sŕdc, žalúdkov, pečení, cibuľky, cesnaku, strúhanej cukiny, kúska bagety, šampiňónov, vajíčka, šalvie, oregana a soli. Kuracie mäso vôbec nebolo vysušené. Zbytok plnky sme dali piecť v zapekacej miske:
variácia na východnú kuchyňu - mäso ochutené sójovou omáčkou, mletým zázvorom a štipľavo-voňavou zmesou korenia (škorica, muškátový kvet, chilli...), kvôli farbe ešte trochu kurkumy, podusené domäkka, s ryžou a zeleninou wok krátko opečenou:
hovädzie dusené so slaninou a badiánom - hovädzie rezne sprudka opečieme na panvici, preložíme do misy (alebo podlejeme na panvici), podlejeme najlepšie vlastným vývarom - alebo vodou, žiadnymi hotovkami prosím! Pridáme nakrájanú slaninu a štyri hviezdičky badiánu. Dusíme domäkka, posolíme až neskôr, aby mäso nestvrdlo. Dusili sme aj bravčové rezne a jedli s pučenými zemiakmi a šalátom z kyslej kapusty, ale výborné je to aj s ryžou:
sladká bodka je dospelácky puding (Dr. Oetker s 30% podielom kakaa) - s prekvapením (kocka-dve-tri čokolády na varenie medzi vrstvy pudingu, krásne zvláčnie, ale čaro to má samozrejme len keď sa puding je teplý) s kandizovanou citrusovou kôrou a trochou rumu. Puding s prekvapením je spomienka na detstvo a bez prekvapenia to nie je ono ;-) Navrch sme si ešte dali ušľahanú šľahačku: 
Za domom mali zlet vrany, zajac si lebedil pod kuchynským oknom, až kým ho nevyhnal hrdzavý kocúr. Len bažanty sa už dávno neukázali...Zornička sa pekne udomácnila, s Medvedíkom sa skamarátili a ani nás sa nebojí.
Všetky bylinky som už odrhla z vetvičiek a uložila do porcelánových dóz - šalviu, medovku, oregano aj mätu.
Na chuť pridám niekoľko inšpirácií na obohatenie menu:
grécky baklažánový šalát melitzanosaláta - dva menšie baklažány popicháme vidličkou, opečieme v rúre, necháme trochu vychladnúť, ošúpeme, povyberáme jadierka. V mixéri pomixujeme cibuľku, pridáme baklažány, korenie, pretlačený cesnak, trochu citrónovej šťavy, olej a soľ; do hotového zamiešame trošku petržlenovej vňate:
guličky z bravčového mäsa - pomelieme mäso, pridáme cesnak, korenie, soľ, voňavé bylinky - tymián, oregano, rozmarín, formujeme menšie guličky, opečieme na panvici a dáme do zapekacej nádoby, zalejeme paradajkovým pretlakom, do ktorého pridáme bylinky, cesnak a soľ, necháme chvíľu zapiecť - my to jedávame s cestovinami, inšpirácia talianskou kuchyňou:
kuracia roláda - návod na porcovanie celého kurčaťa je napríklad tu a my sme si spravili plnku z niekoľkých sŕdc, žalúdkov, pečení, cibuľky, cesnaku, strúhanej cukiny, kúska bagety, šampiňónov, vajíčka, šalvie, oregana a soli. Kuracie mäso vôbec nebolo vysušené. Zbytok plnky sme dali piecť v zapekacej miske:
variácia na východnú kuchyňu - mäso ochutené sójovou omáčkou, mletým zázvorom a štipľavo-voňavou zmesou korenia (škorica, muškátový kvet, chilli...), kvôli farbe ešte trochu kurkumy, podusené domäkka, s ryžou a zeleninou wok krátko opečenou:
hovädzie dusené so slaninou a badiánom - hovädzie rezne sprudka opečieme na panvici, preložíme do misy (alebo podlejeme na panvici), podlejeme najlepšie vlastným vývarom - alebo vodou, žiadnymi hotovkami prosím! Pridáme nakrájanú slaninu a štyri hviezdičky badiánu. Dusíme domäkka, posolíme až neskôr, aby mäso nestvrdlo. Dusili sme aj bravčové rezne a jedli s pučenými zemiakmi a šalátom z kyslej kapusty, ale výborné je to aj s ryžou:
sladká bodka je dospelácky puding (Dr. Oetker s 30% podielom kakaa) - s prekvapením (kocka-dve-tri čokolády na varenie medzi vrstvy pudingu, krásne zvláčnie, ale čaro to má samozrejme len keď sa puding je teplý) s kandizovanou citrusovou kôrou a trochou rumu. Puding s prekvapením je spomienka na detstvo a bez prekvapenia to nie je ono ;-) Navrch sme si ešte dali ušľahanú šľahačku: 
