Park Boheminium

Počas nášho víkendového pobytu začiatkom októbra v Mariánskych Lázňach sme si za pekného jesenného počasia vyšli na prechádzku do parku miniatúr Boheminium. Prešli sme sa k lanovke v Skiareáli Mariánky a odtiaľ sme sa vyviezli na vŕšok Krakonoš. 

Miniatúry architektonických zaujímavostí Českej republiky sú vyrobené z plastu, aby odolali počasiu v 750 m n.m. (ale vyzerajú výborne, sú precízne vytvarované a namaľované aj so stáročnou patinou originálnych stavieb) v 25-násobnom zmenšení.

Celkovo je v parku šesťdesiat štyri miniatúr - okrem hradov, zámkov a ľudových chalúpok aj mosty, lietadlá, lode i Máchovo jezero. My sme sa medzi maketami prechádzali jeden a pol hodiny. Pod stromami boli parádne veľké huby a zlatisté lístie. Najlepší čas na návštevu - a ešte na jar to musí byť pekné, keď kvitnú drobné skalničky, vysadené ako súčasť okolia modelov.

minaret z Lednického parku, v pozadí na jazierku Červená Lhota a úplne vzadu rozhľadňa Ještěd

 Ratibořice - Staré bělidlo a Ludrův mlýn z 2. polovice 18. storočia

 rekonštrukcia Přemyslovského hradu v Plzni z 10. storočia

zámok Český Krumlov s hubami

 letisko Mariánské Lázně, odbavovacia hala fungovala od roku 1927, po druhej svetovej bola poškodená; pred ňou Iľjušin IL-18, ktorý lietal až od konca 50. rokov, keď hala už bola zborená:

 Karlštejn

 zámok aj hrad Bečov nad Teplou

 kostol Sv. Bartolomeja z Kočí, v pozadí sprava zámok Bečov n/Teplou, hrad Bečov n/Teplou, Bezděz a vľavo je zámok Karlova Koruna v Chlumci n/Cidlinou a za ňou vykúkajú statky z Holašovíc

vysielač s hotelom Ještěd a lanovka

 na záver pár bližších detailov:

elektrická dráha z Mariánok zo začiatku 20. storočia:

Park otvára ďalšiu sezónu na jar, všetko podstatné je na stránke. Pre detské zákutia našich dospelých duší vrelo odporúčam!

Decembrové jedlá - Food in December

Posledný mesiac v roku sme začali konfitovanými kačacími žalúdkami a k nim sme si spravili ľadový šalát so sušenými paradajkami a zálievkou vinaigrette.

 Cestoviny cannelloni mali byť plnené tvarohom - časť s marhuľovým džemom a časť s hrozienkami. Ibaže sme mali len hladký krémový tvaroh, ktorý bol príliš riedky. Aby zmes v trubičkách držala, museli sme ju zahustiť - použili sme müsli Alnatura. Trubičky sme dali na chvíľu zapiecť. Na druhý deň vychladnuté to bolo skoro ako müsli tyčinka.

 Pečené králičie nohy (z trupu sme si minulý mesiac spravili ragú) - dala som ich pomaly piecť na nízku teplotu, stačí tak 110 °C. Mäso sa nevysuší a nie je s tým žiadna extra robota :-)  Na spodok pekáča som rozložila nakrájanú mäsovú slaninu, na ňu predné a zadné králičie nohy, ktoré som ochutila drveným korením, rascou, rímskou rascou, tymianom a sušenou bedľovou nožičkou, neskôr som pridala cibuľu. Na panvici sme uvarili mrazené huby s tymianom a omáčku sme vytvorili jednoducho, do odstavených podusených húb sme zamiešali maslo. Mäso bolo mäkké, že samo odpadávalo od kosti a nebolo vôbec vysušené. Halušky sú zo špaldovej múky s jedným vajíčkom a vodou:

 Steak z roštenky korenený drveným korením a trochou rímskej rasce, so zemiakovou kašou zjemnenou maslom a omáčka z nakladaného korenia (predáva Globus) so základom demi-glace. To sme varili v novembri z bravčových kostí, zeleniny a paradajkového pretlaku s trochou vína. Skvelá vec, asi trojkilový sakel kostí za JEDENÁSŤ korún nám vyšiel na dve varenia. Bohatá chuť, žiadne dráždivé umeliny, môžem len doporučiť - omáčkam dá výraznejšiu chuť, než vývar.

 K rybe opečenej na masle s olejom a ku kôprovým zemiakom sme si spravili omáčku beurre blanc - šalotka sa zvarí s korením aj vínom a do toho sa zašľahá maslo, precedí sa, dochutí citrónovou šťavou a soľou. My sme pridali ešte aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry.

 Na druhý deň sme raňajkovali domáci chlieb s opečenou cukinou (ešte z našej úrody), šampiňónmi a sušenými paradajkami, navrch sme si dali zbytok beurre blanc. 

 Bravčové plece podusené s korením i rascou, dochutené horčicou a omáčku som zahustila chlebovým kváskom. Navrch už len lístky majoránky a tarhoňu k tomu:

 Karé, pečeně, je kus mäsa, ktorý sa veľmi ľahko vysuší, keďže neobsahuje veľa tuku. Použila som teda okrem špikovania mäsovou slaninou svoje osvedčené pečenie na nízku teplotu a podarilo sa, mäso nebolo suché ani po zohrievaní. K ryži som pridala sušené paradajky.

 Na záver už len pohľad na štedrovečerný stôl... 

 ... a na silvestrovskú tabuľu (v našej rodine mávame na Silvestra slávnostnú večeru, s rovnakými chodmi ako na Štedrý večer):

Bohatý nový rok plný lahôdok vám prajem!
Bon appétit!

Záhon na dvore - Courtyard Bed

Záhon na dvore vedľa domu, ktorý sme vytvorili v lete, do jesene už bol prerastený drobnou burinou. Pokopala som niekoľkometrový pás, povyberala všetky korienky a výhonky kozej nohy. Keď už sme to mali tak pekne nachystané, pomedzi rastliny sme zasadili cibule jarných kvetov. Potom nastúpil gazda a ohradil záhon starými škridľami.
8.10.2014

12.10.2014

Pár týždňov to vyzeralo ako hotové, potom sme však doviezli ruže, ktoré potrebovali miesto. Takže som rýľovala aj ďalej, ružu bedrovníkolistú sme presadili inam a na toto nové miesto sme zasadili dve ruže - rambler Bleu Magenta (Grandes Roseraies du Val de Loire, 1933) a bedrovníkolistú Poppius (Sternberg, 1872). Pavinič päťlistý v plastovom kvetináči sa posunul úplne na koniec.

Ešte zamulčovať trávou, aby zem hneď nezarástla burinou a bolo hotovo.
Až dokým som v záhradníctve neobjavila bradník (sedoulek) - Ophiopogon planiscapus ´Nigrescens´. Dúfam, že sa mu bude dariť, nevyhnije a že sa rozrastie.
2.11.2014

6.12.2014 

Bonne Année

Všetkým čitateľkám, čitateľom a domácim miláčikom prajem do nového roka 2015 veľa zdravia, spokojnosti a radosti!

Šťastný nový rok
Happy New Year

Bonne Année

Felix sit annus novus!

Sviatočné - Festive Days

Zima prišla nenápadne, zabalená v jesennom počasí. Na chalupe v nadmorskej výške 552 m n.m. kvitla ruža, prvosienka, zvončeky... Po snehu ani stopy. Iba z križovatky za jasného počasia vidno zasnežený vrchol Kráľovej hole (1946 m n.m.). Na Štedrý večer sme boli v Bratislave, takže sme si pozreli zdiaľky i Nízke Tatry v oblakoch.

 Kocúr proti cestovaniu nenamieta, pokiaľ sa môže celý pobyt vyvaľovať v posteliach. Užíva si to plnými dúškami. Na večeru boli dve polievky - pre mňa tradičná kapustnica, pre M. rodinu tradičná hubová.

 Predvečer druhého sviatku vianočného sme sa vrátili na Gemer. Tuhé mrazy prišli, ale sneh zostal kdesi inde. Dobre som sa naobliekala a vyšla som na prechádzku trochu rozhýbať hodujúce telo. Za dvadsaťpäť rokov sa drobná osada na kopci zmenila, lúky kedysi pravidelne kosené a s obrobenými políčkami už takmer nevidno poza rozrastené kríky, niektoré už sa smelo môžu nazývať aj stromami. 

Stará cesta je rezervovaná iba pre lesnú techniku, vegetácia z nej postupne spravila jednosmerku. Z miesta v lese, odkiaľ už bolo pri príjazde vidno dom, dnes vidno iba vysoké a husté kríky - cez ktoré ani po opade listov nevidno ani dom, ani dreváreň oproti. Na lúke, kde sme sa bobovali a sánkovali, sa dnes môže nacvičovať lyžovanie v bubnoch...  

Raj pre diviaky, jelene, srnce, vlky, jazvece, líšky, ba i pre medvede.  

Novembrové jedlá - Food in November

Minulý mesiac sme začali lahodnou paštétou z kačacích pečení s tymianom. Podusené pečene s cibuľou, troškou cesnaku, korením a tymianom M. pomlel na mäsovom mlynčeku a hladkú zmes prelial do hrantíka vystlaného slaninou. Paštétu sme jedli s domácim kváskovým chlebom a kyslastým džemom z čiernych ríbezlí.

 Na druhý deň sme si k paštéte spravili cibuládu - na cukre s medom skaramelizovaná červená cibuľa s tymianom a cesnakom, dochutená dezertným vínom. Výborná delikatesa.

 Kysnuté lievance s prelivom z podusených jabĺk, so šľahačkou a višňami z griotky:

 Cassolette du pêcheur, zapečené kúsky rýb /treska, losos/ a kreviet so smotanou ochutenou vývarom, šafranom, kôprom, pažitkou a troškou bieleho vína. Príloha je bulgur.

 V rúre sme si piekli bravčové plece a bok, s koreňovou zeleninou, cesnakom, tymianom a rozmarínom. K basmati som dala variť ešte hŕstku pohanky:

 Raňajkový listový šalát ochutený zálievkou vinaigrette, so strateným vajíčkom a sauce hollandaise.

 Holandskú omáčku sme si dali aj k pečenej maslovej tekvici:

 Kostru z králika sme spolu s kuracou vyvarili do vývaru. Nohy sme si nechali na pečenie a mäso z trupu nadrobno nakrájali na ragú. Koreňová zelenina spolu so stonkovým zelerom, cibuľou a cesnakom sa opraží na oleji, podleje trochou bieleho vína, dochutí sa drveným korením, rascou, rímskou rascou, tymianom a rozmarínom a pridá sa k tomu králičie mäso. Dusí sa domäkka, nakoniec sa zmieša s cestovinami pappardelle, naleje zvyšok bieleho vína do pohárov a skvelé jedlo je hotové.

 Piekli sme si stehná a krídla z voľne chovaného kurčaťa. Oproti bežnému brojlerovi žije dlhšie, kosti stihnú vyrásť a mäso je prekrvené z pohybu. Do pekáča som dala petržlen, mrkvu a šampiňóny, podliala som červeným vínom. Piekla som na nízku teplotu, aby sa mäso nevysušilo.

 Gazda si kúpil 25-litrový hrniec a varil si pivo. Pridal viac chmeľu, než pri dvoch predchádzajúcich vareniach. Opäť zostalo do kvasnej nádoby pätnásť litrov, ku ktorým sme primiešali kvasnice a nechali stáť dolu v chlade. Po troch týždňoch pivo prefiltroval od kvasníc a stočil do fliaš, ďalej zrelo. Po vyše mesiaci od varenia si gazda nalial do pohára, prehlásil tento tretí pokus za najlepší, konečne mu šmakovala aj horkosť.

Dobrú chuť - Bon appétit!

Šťastné a veselé - Merry Christmas

Všetkým prajem šťastné a veselé Vianoce pokojne strávené s rodinou a zvieracími priateľmi!

Lusikka