Záhrada 2017 III - Garden 2017, Part III

Posledné štyri mesiace uzatvárajú rok a kolobeh v záhrade. Jeseň aj zima dokážu so zaujímavou výsadbou divy, jeseň je veľmi farebná a nízke slnko s teplým tónom len zvýrazní kvitnúce trvalky. Zima nechá "rozkvitnúť" neostrihané kvety inoväťou alebo snehovými čiapočkami. Z tohto celoročného prehľadu máme dobré informácie, kde treba pridať záhony, kde dosadiť niečo zaujímavé... pôjde to pomaly, len ručne bez chémie, ale o to väčšiu radosť máme z každého rozkvitnutého kúta.

23.9.2017

zber úrody je v plnom prúde, paradajky sa nám stále podarilo udržať v kondícii aj bez chémie; letničkový záhon na mieste odnožených orgovánov je na vrchole svojej krásy
trvalkový záhon z rokov 2015 a 16 má po jari na jeseň ďalšie vrcholné obdobie

2.10.

tento jesenný čas mám rada - pokosené, pohrabané, zatiaľ nemrzne a tak zberáme paradajky, cukiny aj tekvice
pri múre pod susedovie oknom pokračujeme v jarnom záhone, vykopanú zem použijeme na doplnenie vysokého záhona

18.10.

preťahujem si telo častým hrabaním popadaných listov, pri svahu pod slivkou po bývalých pareniskách sme sa rozhodli spraviť zvýšený záhon, aby sa lepšie ošetroval - v kľaku s hlavou nižšie, než zadok to nebolo bohviečo :-)

astry, rozchodníkovce, aj georgíny sú v najlepšom, sekundujú im ruže;

keďže stále nemrzne, oberáme paradajky aj tekvice

25.10.2014 

porovnanie stavu pred troma rokmi, bez trvalkového záhona vpravo

2008?

a toto sú dve fotky z inzerátu, niekedy na jeseň, možno 2008 či 2007 - štartovacia čiara v našej záhrade, všetko bolo zarastené a v tomto období nekvitlo už vôbec nič

30.10.2017

úroda pozbieraná a po vetrisku sa zlomila jabloň vľavo - už sme z nej uschnuté časti niekoľkokrát odrezali, toto bola však jej posledná chvíľa a nám zostáva vydolovať peň - aspoň sa nám trochu otvorí výhľad na záhon pod múrom

1.11.2013 

pred štyrmi rokmi pútali pozornosť len stmavnuté pivonkové listy a jedna astra

17.11.2017

zlomený konár z jablone M. napílil na kusy, stále vykopanou zemou dorovnávame oba zvýšené záhony, letničky som z nového záhona zlikvidovala a začínam sadiť cibule

vedľa záhona vpravo sme horko-ťažko vyryli niekoľkoročné (niekoľko desaťročné...) pivónie, povyberala som prepletence kozej nohy, pivónie som zasadila naspäť a doplnila skorými jarnými cibuľovinami

10.12. 

nový záhon namiesto odnožených orgovánov je už zasadený - cibule, ruže aj pár trvaliek

časť s pivonkami za trvalkovým záhonom vpravo, na ktorej sme sa veľmi narobili (pivonky majú korene aj 60-70 cm hlboké a sú veľmi krehké, ľahko sa lámu) ani zo spálňového okna nie je vidieť :-)

14.12. 

do nového jahodového záhona  pred hruškou som zasadila cesnak a trochu som obrala niektoré kosatce od suchých listov, už čakáme na pravú zimu, nech si všetko odpočinie

18.12. 

nakoniec sme sa predsa dočkali aspoň na pár dní snehu, ale inak bol december pomerne teplý 

Záhrada 2017 II - Garden 2017, Part II

Pokračujeme v premenách našej záhrady počas roka, zaznamenaných zo spálňového okna. Pozrime sa na vrchol jari a leto, ďalšie štyri mesiace.

8.5.2017

nastáva najvýraznejšie obdobie v záhrade, konečne medzi zeleňou a hneďou svietia rozkvitnuté vysoké tulipány, orgován v rohu, malá jablonka je celá biela a výrazný je plamienok horský na plote; detail neveľmi udržiavaného juhozápadného kúta - odnožené orgovány pri marhuli žiadnu extra parádu nenarobia, len tienia - takže nastal čas sa s nimi vysporiadať

27.5.

netradičný pohľad na záhradu až zo strechy vznikol vďaka zloženým škridliam - väčšinu rozkvitnutých báz zacláňa hruška so slivkou a z výšky vyznievajú len kosatce vpravo, inak sa za kvetmi treba vybrať na obchôdzku záhonov (aj keď je tento medzičas po odkvitnutí narcisov s tulipánmi, než rozkvitnú ruže, medzi záhradníkmi známy)

5.6.

zakrátko ale ten medzičas zatieni búrlivá vlna pivoniek, prvých ruží a neskorých kosatcov - druhé najkrajšie obdobie v záhrade;

M. už zrezal jeden z odnožených orgovánov a tým sa nám odhalila kvitnúca baza 

10.6.

ojedinelý pohľad na záhradu zo susedovie okna - majú výhľad na dlhé záhony pod múrom oddeľujúcim dvor, kam ja z okien nevidím a keď sa vyklonia môžu sledovať juhovýchodný roh s rozkvitnutými bazami - veľkú zeleno-hnedú plochu im zacláňa jabloň, takže od nich naša záhrada vyzerá pestrejšie

19.6.

opäť pohľad až zo strechy, prevažuje zeleno-hnedožltá farba, veľký trvalkový záhon z výšky až taký veľký nevyzerá byť :-) - ale už máme vykopané oba odnožené orgovány, namiesto nich vznikne ďalší farebný záhon
pod hrušku sme postavili z kameňov lavičku

30.6.2014 

porovnanie, ako vyzerala záhrada pred troma rokmi - dominantný trvalkový záhon ešte nebol a pohľad zacláňala lieska, ktorú sme trochu na jar skrátili; pozornosť pútali len zeleninové hriadky s nechtíkom (měsíček) a ruže pri plote 

12.7.2017 

leto v plnom prúde, vďaka dažďom nemáme trávu spálenú dožlta, kvitnú ruže v zástene pri bývalom sklípku, paradajky očividne podrástli, vysoký záhon pod listami cukiet a tekvíc už nie je vidno a začínajú sa prejavovať trvalky 

14.7.

znova pohľad zo strechy: pod múrom so susedmi kvitnú ruže, hortenzie, máme už vytvorený záhon po vykopaných orgovánoch a tekvice s trvalkami priťahujú pohľady najviac 

25.7.

vrchol leta nebol vysušený, pri vstupe do záhrady som vytrhala stavikrv vtáčí (rdesno), preto tie holé miesta, inak máme vcelku zelený koberec; hortenzie pod jabloňami z výšky moc nevyniknú, do nového záhona sme zatiaľ dali letničky, aby nezarástol burinou 

1.8.

posledná fotka zo strechy ukazuje, ako sme trochu zastrihli tri jablone, aj medovkový záhon vedľa tekvíc a že farby nám dodáva najmä veľký záhon z jesene 2015 a 2016 - bol to veľmi dobrý nápad vytvoriť ho tam namiesto trávo-burinovej pláne

2.8.

po nočnej búrke sa ulomil jeden hruškový konár - našťastie nespadol ani na kamennú lavičku, ani nepolámal paradajky; opäť kvitnú ruže

11.8.

nastal čas znížiť korunu aj najvyššej jabloni vpravo, pod stromami sa nám povaľujú kopy odrezaných konárov a trvalky v záhone smerujú k vrcholnej forme

30.8.

jabloň vpravo má zníženú korunu, paradajky už sú zrelé a stále bez chemického ošetrenia, vo svojom živle sú nenáročné trvalky a začíname zberať hrušky 

*pokračovanie nabudúce*

Záhrada 2017 - Garden 2017

Vlaňajší rok bol deviatym rokom nášho záhradníčenia a odkrývania zanedbanej spustnutej záhrady po bývalej majiteľke. Vcelku pravidelne som robila fotky zo spálňového okna - škoda, že prvý rok som z neho nefotila, len z pavlače. Najmä úvodná fotka zarastenej celej záhrady s vysokými suchými steblami, postupne prechádzajúca do zelene žihľavy a kozej nohy, tá už by vypovedala, ako sme sa narobili. Z výšky totiž naša záhrada prekypuje v zimných obdobiach hnedou a v letných zeleno-hnedou. Síce sme narobili dosť záhonov, veľká časť je ale skrytá pod plotom, čo z okna nevidno a tie tisíce cibúľ, cibuliek a hľuziek najlepšie vidno pri obchôdzke okolo záhonov, nie z výšky. Aj stovky rastliniek z výšky a cez objektív nejako zanikajú. Máme ešte čo robiť, i keď nerada by som záhony rozširovala na úkor sťaženej údržby. Zmenu potrebuje zarastený kút pod susedovie domom a múrik vľavo za hruškou, ten treba prerobiť a vysadiť k nemu cibule s trvalkami.

12.1.2017

záhrada odpočíva pod snehom, ešte sme nestihli spratať spílené konáre z hrušky a badať stopy zajačích, mačacích aj vtáčích návštevníkov

 

20.1.

bez lístia vyniká "kostra" záhrady z rôznych tvarov ovocných stromov a kríkov (do našej historickej malomestsko-vidieckej záhrady v nížine mi ihličnany nejako nepasujú); zblízka je zaujímavý pohľad na zasnežené či osrienené suché trvalky

16.2.

dobre vidno rozdiel medzi teplejšou osvetlenou a studenšou zatienenou časťou záhrady, podľa toho volím výsadbu - i keď samozrejme v lete je dráha slnka trochu iná 

 

27.2.2014

pred troma rokmi sme vo väčšom začali pridávať kvitnúce záhony, pod jabloňami pri múre so susedmi už boli narcisy aj snežienky, ľavý roh s podzemným sklípkom a suchými slivkami bol neudržovateľný - sklípek bol plytký kvôli spodnej vode, v zime v ňom mrzlo, tak sme sa rozhodli ho zbúrať - záhrada sa otvorila, zväčšila a presvetlila

13.3.2017

pri celkovom pohľade sa nič nedeje, ale stačí obísť záhony a už je v nich živo - kvitnú snežienky

 

17.3.

spílené konáre sme spratali, už som aj ostrihala uschnuté trvalky, aby mohli rašiť nanovo; so snežienkami kvitnú tiež krokusy - každým rokom sa ich trsy zväčšujú, čo ma veľmi teší

 

20.3.

k snežienkam a krokusom dosádzam rýchlené narcisy a sirôtky, podarilo sa mi prečistiť pás pod jabloňami od trávy, aby drobné cibuľoviny vynikli
samoúdržbový kút vľavo hore zažíva posledné chvíle, nastal čas na jeho prerezanie a výsadbu niečoho kvitnúceho

24.3.2014

a opäť tri roky späť - sklípek búrame, zarovnávame kopec, na ktorom rástli žihľavy a kozia noha

znížili sme prerastenú jabloň pri susedoch a veľký cibuľovinovo-trvalkový záhon vpravo vytvorím až na jeseň 2015

29.3.2009 

porovnanie z pavlače, začiatok prvej sezóny - zarastená džungľa s ojedinelými krokusmi, pár narcismi

 

3.4.2017 

zhora to stále vyzerá ako žiadna sláva, ale v záhonoch už kvitnú hyacinty a narcisy, marhuľa sa snaží (ale zase nerodila, má do ďalšej sezóny ultimátum) 

jarný záhon pod jabloňami ma teší, rástla tam predtým kozia noha a žihľava; odnožené orgovány síce skracujeme, ale aj tak ma už rozčuľujú a pôjdu preč - sú na mieste, ktoré najlepšie vidno zo spálňového okna, musí tam ísť pestrý záhon

17.4.

v polovici apríla kvitne hruška, za ňou záhon na kraji bývalého sklípka zdobia tulipány a všetky cibuľovinové záhony začínajú dominovať - kvitnú hyacinty, narcisy a prvé tulipány

26.4. 

orgován v rohu kvitne o 106, pozornosť ale pútajú vysoké tulipány; mierny kopec pred hruškou som trochu odkopala, zem dala do vysokého záhona a pred hrušku som rozsadila jahody 

 *pokračovanie nabudúce*

Januárové jedlá - Food in January

Rok sme začali tradične šošovicovou polievkou a po nej sme si pochutili na výbornom roastbeefe z roštenky s pečenými zemiakmi, šalátom a omáčkou z demi-glace.

Husací vývar z opečenej kostry, vynikajúci. Jemne som ho dochutila podrveným feniklom a sušenou šalviou:

Jesenná špecialita, známa pod skratkou PSL - Pumpkin Spice Latte, ktoré ponúkajú aj v Starbucks. Dali sme si a skonštatovala som, že necítim ani tekvicu, ani korenie. Už nejaký ten čas som si ho teda chcela spraviť doma, poctivo, bez náhrad. Recept uvádza tekvicové pyré z konzervy, to sa u nás tuším ani nepredáva a tekvíc máme dosť svojich zo záhrady, dokonca i šikovnú maličkú muškátovú, ako stvorenú do kávy. Očistenú nakrájanú tekvicu som podusila na masle, pridala koreniny, cukor a trochu mlieka. Rozmixovala tyčovým mixérom, zatiaľ som si v džezve varila kávu. Zostáva už len vliať kávu do tekvicového pyré, prípadne dochutiť korením, naliať do šálok a pridať šľahačku. Sýta káva, vhodná ako dezert :-)

Šatôčky z lístkového cesta si robievame z času na čas, kupujeme si maslové cesto v Marks and Spencer. Ale teraz sa mi okrem sladkých - plnených lekvárom - žiadalo aj slané, takže sme tretinu spravili s čiernoríbezľovým lekvárom a dve tretiny boli plnené zmesou nakrájanej červenej cibule, nastrúhaného zemiaka,  nakrájaných sušených paradajok a cesnaku, všetko doladené tymianom, čiernym korením a štipkou soli.

Variácia na ham-and-eggs s troškou klobásy a baby špenátom s cesnakom: 

Plnka s opraženými morčacími srdiečkami, cibuľou, cesnakom, nakrájaným pečivom a vajíčkami, všetko som opiekla na panvici, dala som aj trošku kyslej kapusty a nakoniec som pridala nakrájaný špenát, dala som to na chvíľu zapiecť vo forme na biskupský chlebíček/terinku. Príloha je šalát z červenej cibule, paradajok, reďkoviek a rukoly, dochutený balzamikovým octom a tekvicovým olejom.

Výborný koláč z krehkého cesta - múka, štipka soli, maslo a vajíčko, v recepte sa uvádza aj pár lyžíc vína. Skúsila som už namiesto vína aj calvados alebo slivovicu a je to tiež výborné. Cesto vytvarujem do formy s okrajom a zalejem džemom zmiešaným s cukrom, teraz som zužitkovala zavarené marhule a čiernoríbezľový džem. 

Zemiakové placky s kyslou kapustou sú klasika, ktorú netreba zvlášť predstavovať. Do cesta som pridala okrem vajíčka len čierne korenie, trochu tymianu a pretlačený cesnak. 

Dobrú chuť - Bon appétit!