Víkend otvorených záhrad VI - Open Gardens Weekend, Part VI

Predposledná záhrada, ktorú sme navštívili v druhú júnovú nedeľu v rámci Víkendu otvorených záhrad, bola opäť o kúsok inakšia. Je to veľká záhrada v Černošiciach pri prvorepublikovej vile v štýle art-déco, predná časť pred vilou je veľmi formálna: nízko strihaný trávnik ohraničujú krušpánové "hrantíky" s už odkvitnutými tulipánmi a so spústou ruží. V samotnom trávniku je na kraji k ulici veľký trs pivónií, veľmi starý. V rohu sa týči hladko zastrihnutý tisový stĺp. Popri trávniku vedie po oboch stranách k vile široký kamenný chodník lemovaný ostro pálenými tehlami. Vedľa chodníka je záhon ruží - z predného pohľadu na vilu na ľavej strane si ruže vybrala pani majiteľka, v rôznych kultivaroch a farbách. Na opačnej strane trávnika, od vily napravo, ruže volil pán majiteľ (Angličan) a jeho voľbou sú skupinky rovnakých kultivarov - ako dodal, v konečnom dôsledku je jedno, aké ruže kto vybral, ale hlavné je, že tam sú.

 tisový stĺp a chodníček rovnobežný s ulicou, oddeľuje trávnik od tienistého záhona

vpravo za chodníkom záhon ruží pani majiteľky

pestovaný trávnik s krušpánovými "hrantíkmi", vyplnenými ružami a tulipánmi

Vedľa pásu ruží pani majiteľky je široký kameňom dláždený príjazd ku garáži a za ním sa striedajú biele ružičky s červenými. 

Popri kovanom plote do ulice v tieni dvoch statných orechov je vysadený živý plot, pivonky a pár tieňomilných trvaliek. Prehliadka s majiteľom bola výborným precvičením záhradníckej angličtiny :-) - prešli sme okolo trávnika lemovaného ružami k pravej strane vily. Plot so susedmi skrýva bohatý trvalkový záhon s kríkmi (kalina, skalník vŕbolistý, prútnatec metlovitý, vajgélia, stračonôžka, prvosienky, rozchodníky, starček prímorský, kosatce sibírske, ľaliovky...). Vedľa vily je pristavený skleník, kde majiteľ pestuje citrusy, figovník a vinič. Za vilou ešte pokračuje formálne upravená časť - susedov napravo odtieňuje hrabový živý plot, pred ním sú zasadené červené pôdopokryvné ruže. Z vily sa vychádza na ďalší upravený trávnik, v ňom sa zachovali prvorepublikové krušpány strihané do geometrických tvarov. Za nimi je zapustený bazén. Táto časť je vlastne veľká terasa, za bazénom je zábradlie, odkiaľ je vyhliadka na spodnú časť pozemku - lúku s ovocným sadom. 

 zmiešaný trvalkovo-kríkový záhon pri susedoch vpravo od vily

vedľa vily si majiteľ nechal pristaviť skleník dovezený z Anglicka (s plastovými profilmi)

 ružičky pod hrabovým plotom orientované na severozápad majú počas dňa menej slnka

prvorepublikové krušpány strihané do geometrických útvarov

Po tehlových schodoch sa schádza na kamennú terasu, vpravo je ďalší skleník dovezený z Anglicka (oba majú plastové profily), v ňom sú postavené vysoké debnené záhony s teplomilnou zeleninou - paradajky, papriky. Na vonkajšej obrube sa vyhrievajú kvetináče s artičokmi.

 Veľkú plochu zaberá lúka s ovocným sadom, tu sa pasú ovečky. Za plotom je breh, kde sa tiež kosí seno pre ovečky. Pozemok majiteľov ohraničuje rameno Berounky. Popri plote sú ďalšie zeleninové záhony - so závlahou, búdka na náradie a drevník. Okrem bežnej zeleniny si majitelia pestujú aj bôb alebo kel palmový (černá kapusta). 

 lúka pod terasou s tvarovanými krušpánmi a bazénom, pod múrom je druhý skleník

pred skleníkom sa vyhrievajú artičoky

lúka prechádza v ovocný sad s vysokomennými starými stromami

sad sa končí zeleninovými záhonmi pri plote, za plotom je briežok so senom

zeleninové záhony so závlahou, v pozadí rameno Berounky

Niekto sa spýtal, či sa majiteľ neobáva vandalizmu, keď sprístupní záhradu množstvu cudzích ľudí. S pokojom Angličana odpovedal, že vo Veľkej Británii je dlhoročná tradícia otvorených záhrad a že sa s vandalizmom moc nestretáva: ľudia, ktorých zaujímajú záhrady, rastliny, kombinácie výsadieb a záhradná architektúra vraj nemajú veľmi vo zvyku ničiť a človek sa v rozhovoroch s nimi všeličo podnetné dozvie. 

Vrátili sme sa k opornému múru terasy za vilou. Je to krásna pripomienka prvorepublikovej architektúry. Stavba je zrejme betónová, obložená kameňom, z múru vytŕča vyhliadka na tehlových stĺpoch - omotáva ich vistéria a ďalšie popínavky. Od vyhliadky sa na obe strany popod múr rozbiehajú pozdĺžne záhony, ktoré zatiaľ nie sú dokončené. V tomto stave sú tak trochu záhradným gýčom - kombinácia množstva kôry s obrazcom z kamienkov... Pri druhom schodisku, ktorým sme vyšli naspäť hore, sú zasadené brunery veľkolisté, náprstníky, kalmie... Vzhľadom na to, že je to samostatný záhon, akási vymurovaná vaňa, ak by izolovali betón od pôdy, mohli by tieto skôr tienisté záhony naplniť rašelinou a zasadiť kyslomilné rastliny (čomu napovedá zasadená kalmia).

 oporný múr terasy s vyhliadkou a pozdĺžnymi záhonmi

zatiaľ nedokončené záhony pod oporným múrom

Z tejto strany vily je vedľa domu postavená garáž, ale okrem prednej strany je celá obalená popínavými ružami, niekde sú doplnené aj kríčkové, lebo niektoré ruže majú vyholené spodky. Vedľa garáže je menšie trávnaté zákutie za plotom, zaujímavosťou je pri bráničke zasadená popínavá ruža ´Aschermittwoch´ (Popolcová streda) - jej jemne krémovo-ružovkasté kvety sa v tieni naozaj zdajú byť sivými. 

Popri záhone ruží pani majiteľky a ružovým bielo-červeným pásom odchádzame pozrieť si poslednú záhradu tohto ročníka Víkendu otvorených záhrad.

 garáž obalená ružami

 opäť predné nádvorie s trávnikom a ružovými záhonmi

 aspoň pár detailov z množstva ruží, ktoré majú majitelia zasadené

 vľavo hore našedlá ´Aschermittwoch´, vpravo je bielo-ružový záhon lemujúci príjazd ku garáži

Inšpirácia z tejto záhrady? Aj keď málokto z nás má takýto rozpočet, hŕstka býva v reprezentatívnej prvorepublikovej vile, len jednotlivci potrebujú dodržať historický ráz formálnej záhrady na večierky a obchodno-spoločenské stretnutia, je zaujímavé vidieť, ako sa dá takáto záhrada pojať a takisto je zaujímavé vidieť v našich končinách záhradu Angličana. Je totiž veľmi pravdepodobné, že v iných rukách by sme sa nekochali desiatkami-stovkami ruží, neobdivovali by sme dva skleníky a nemali by sme možnosť vidieť kombináciu vysoko formálnej časti a zeleninových hriadok či lúky pre ovce. Je totiž veľmi pravdepodobné, že pri iných majiteľoch by sa z tejto záhrady stala obvyklá výstavka ihličnanov, skalničiek, prehliadka betónových a plastových stavebných prvkov z hobbymarketu...

Júlové jedlá - Food in July

Prvý prázdninový mesiac bol veľmi bohatý na všelijaké dobroty, už i z vlastnej úrody.

Naložila som likér zo zelených orechov, s citrónovou kôrou, kúskom badiánovej hviezdičky, s klinčekmi, škoricovou kôrou, s borievkami (jalovčinky) a s kardamómom. 

Ako sladkú pochúťku som zohriala jostu s trochou cukru - vlastne bol z toho čerstvý, horúci džem, doň som primiešala trochu rumu a navrch som dala muškátový oriešok, badián aj kardamóm.   

Podusená hliva so šalotkou, tymianom a šalviou, do omáčky som dala trochu chlebového kvásku.  Príloha je cestovinová "ryža" orzo.

Grilované bravčové plece a mäsové fašírko-pljeskavice (bez strúhanky, iba mäso s cibuľou, cesnakom a koreninami) dochutené mletým zázvorom, sumakom, koriandrom a štipkou údenej papriky. K nim ajvar a placky z kysnutého cesta - tiež na grile opečené:

Bublanina s marhuľami, do cesta som dala aj smotanu a štipku muškátového orieška, tiež trošku citrónovej materinej dúšky. 

Prvý pokus o varenie na grile - dusená glejovka s koreňovou zeleninou, šampiňónmi a cibuľou. Gazda akosi neodhadol teplotu a čas, takže sa nám to trochu pripálilo, keď sa šťava vydusila. Zelenina bola na vyhodenie, ale mäso s hubami sa ešte dalo zachrániť. Zvolila som variáciu na omáčku chimichurri - s červenou cibuľou, cesnakom, štipľavou papričkou, vínnym octom, olivovým olejom a paprikou, namiesto petržlenovej vňate sme dali nakrájaný rozmarín, oregano, tymian a saturejku. So šalátom a bagetou z toho vyšlo parádne jedlo, o ktorom by nik nepovedal, že je to nepodarok :-)

Marhuľa nám po deviatich rokoch nadelila úrodu, aj za všetky predchádzajúce roky - dokopy sme pozbierali takých 80-100 kíl marhúľ. Okrem bublaniny som uvarila niekoľko verzií džemu: s mätou, s levanduľou, s citrónovou materinou dúškou, s jostou, s červeným korením a kardamómom aj marhuľové čatní dochutené cesnakom, kardamómom, klinčekmi, škoricou, štipľavou papričkou, koriandrom a badiánom. Vyrobili sme si tiež sirup a naložila som aj podusené marhule na likér.

Pri výrobe marhuľového sirupu nám po pasírovaní zostala marhuľová dreň, ktorú som prisladila a dochutila som ňou krupicovú kašu:

Marhule samozrejme lákajú aj k tvarohovým guľkám, s marhuľovým rozvarom a opraženou strúhankou. 

Druhý pokus o glejovku dusenú na grile, tentokrát sme to ustriehli - opäť s cibuľou, šampiňónmi,  mrkvou, zelerom a petržlenom. Dochutila som to mletým čiernym korením, bobkovým listom, tymianom, šalviou, novým korením, borievkami a štipkou mletého zázvoru. Pridala som aj kvapku vínneho octa:

Vlastný vypestovaný cukrový melón so sušenou šunkou.

Pizzový večer s grilom: z kila múky nám vyšlo šesť pízz - základ mali všetky z pretlaku s naším naloženým cesnakom v olivovom oleji s tymianom, niektoré mali šunku od kosti a iné nakrájanú slaninu, väčšine sa ušli šampiňóny, čierne olivy, cibuľa a naše paradajky. Druhá pizza v poradí bola s tuniakom, tretia bola slovenská - so slaninou, cibuľou, zemiakmi nakrájanými na tenučké plátky a opečenými na liatinovej panvici, ďalšie boli "klasiky" s vymenovanými prísadami + mozzarella. Všetky som dochutila tymianom a šalviou.

Prikryté boli výborné aj na druhý deň. 

 improvizované pracovisko na dvore :-)

naša úplne prvá pizza na grile

... po upečení

druhá s tuniakom

tretia slovenská: so slaninou, cibuľou a opečenými zemiakmi

štvrtá bola rovnaká ako prvá, len s pridanou mozzarellou

Káva s kardamómom varená v arabskej konvici dallah, s nanukovou tortou (polárkový dort).

Domáce semolinovo-pšeničné cestoviny pappardelle s dusenými paradajkami, cibuľou, cesnakom a korením, M. mal i parmezán:

Typické rýchle letné jedlo z domácej cukiny, našich paradajok, našich byliniek - len šampiňóny sú kúpené.

Dobrú chuť - Bon appétit!

Júlová záhrada - July Garden

Prvý prázdninový mesiac si ľudia obvykle spájajú s bohato rozkvitnutými záhonmi. V skutočnosti je bohatšia prvá polovica júna (so všetkými rozkvitnutými pivonkami, ružami, kosatcami...), než prvá polovica júla, najväčšia vlna ružového kvitnutia je už preč a rastliny začína sužovať sucho s horúčavami. 

Začiatok júla bol horúci, do tretiny sa trochu ochladilo, ale stále sme mali sucho. K tomu sa pridalo vetrisko, ktoré pôdu ešte viac vysúša. Ale i tak sa snažím polievať každý druhý deň, aby si rastliny púšťali korene aj hlbšie. Pri každodennej zálievke troškou vody majú korene len pod povrchom a keď nedostanú svoju dávku, na ktorú sú zvyknuté, môžu vyschnúť. Polievam iba okrasné a zeleninové záhony, ovocné kríky a pod stromami. Trávu už nepolievam od suchého a horúceho roka 2015, kedy sa ukázalo, že je to len plytvanie vodou, ktorej zásoby sa povážlivo zmenšujú. Tráva v suchých horúčavách aj tak nerastie, upadá do letného spánku. Iba rozkvitnuté steblá trčali z hnedého chrapčavého porastu.

Nerástla moc ani burina, iba vysoké mlieče, turanky a mrlíky, niekde sa dobre darí moháru (bér), ale najviac ma štve pupenec roľný, ten má koreň veľmi hlboko a ani vytrhnutie z hĺbky 10-15 cm mu nevadí, aby za chvíľu opäť nevyhnal stvoly, ktoré sa mimoriadne rady omotávajú okolo všetkého poruke.    

So stúpajúcimi teplotami klesá moje nadšenie a chuť lopotiť sa v záhonoch, takže v lete akurát obtrhávam vysoké a rozkvitnuté buriny, polievam a oberám úrodu. Dôkladne prečistím záhony v tieni. Tento rok nemám ani poriadne ostrihané ruže, lebo ma chytil "tenisový" lakeť, takže to pižlám po kúskoch, niekedy ľavou rukou. Historické ruže mi kvitnú len raz, takže tým neskorší rez vôbec nevadí. Na začiatku mesiaca ešte dokvitali posledné historické ruže, neskôr kvitnú už len moderné remontantné. Kvitli aj okrasné cesnaky, čo som sadila v novembri, aj ľalie.

Od polovice mesiaca sme mali zábavu s marhuľami. Veľkopavlovická marhuľa zarodila po prvýkrát od výsadby v r. 2010 a nadelila nám dobrých 80-100 kíl. Takže som po večeroch zbierala marhule, krájala a varila džemy, zavarili sme pár pohárov, spravila som vynikajúci sirup a skúsila som založiť aj likér.

Posledná tretina mesiaca sa niesla v znamení horúčav 33-36 °C, predpovede sľubovali zrážky, ale nakoniec z toho nič nebolo. Za celý mesiac u nás pršalo asi trikrát, z toho raz výdatne. Druhú polovicu mesiaca popri ružiach preberajú do svojich rúk echinacey, kotúč a samozrejme hortenzie.

historické, raz kvitnúce ruže - damascénky, galliky, bourbonky

v priebehu mesiaca kvitli aj moderné ruže, ktoré mali vrchol kvitnutia v júni

začiatok mesiaca patril ľaliám, okrasným cesnakom guľatohlavým ´Drumstick´ i jarmanke, pakostu ´Rozanne´ a plamienok vlašský ´Étoile de Violette´ kvitne drobnými kvietkami celý mesiac

o jedovatom starčeku Jakubovom som písala minulý mesiac, že som jednu vysokú rozkvitnutú rastlinu nechala k dispozícii húseniciam motýľa spriadača starčekového (vľavo, vpravo je rudbekia)

už v prvej tretine rozkvitli echinacey, bohato sa predviedla šalvia hájna ´Schwellenburg´ - jej husté metlinaté kvety sú ťažké a rady sa váľajú po zemi, preto ich viažem k sebe - ružový záhon teraz ovládli trvalky
ľaliám robí spoločnosť vysoký vzdušný železník argentínsky Verbena bonariensis, ktorý sa mi veľmi úspešne vysemeňuje všade naokolo

šalvia a kotúč s pyštekmi - Salvia nemorosa ´Schwellenburg´, Eryngium planum a Linaria purpurea - všetko výborne odoláva suchu, kotúč (máčka) s pyštekmi sa vysemeňujú, že ich musím krotiť

marhuľa sa po rokoch predviedla, postarala sa nám o skoro dvojtýždňový program po večeroch, prišlo aj na starý vysoký sadársky rebrík, čo som zohnala na jar na inzerát

ruže a hortenzie 

sucho a horúčavy spôsobili, že už pred koncom júla sa niektoré listy paviniča päťlistého sfarbili do jesennej červenej (pavinič päťlistý je v SR na zozname nepôvodných druhov, ktoré sa správajú ako invazívne, v ČR je na čiernej listine /BL2/ rastlín, ktoré sa správajú invazívne)

veľký ružovo-cibuľovinovo-trvalkový záhon vo vrcholnom lete: echinacey ružové aj biele, čiastočne odkvitnutý ľubovník bodkovaný (třezalka) Hypericum perforatum, takisto čiastočne odkvitnuté pyšteky Linaria purpurea, v strede záhona vykúka bodliakovitý kotúč Eryngium planum, šalvia hájna, a sviežu svetlozelenú farbu majú ešte nerozvité kvety rozchodníkovca

ľalie už odkvitli, železník tak robí spoločnosť mnohokvetej ružičke

vysokánske cesnaky ´Summer Drummer´ sadené začiatkom októbra kvitnú neskoro, keď už ostatné cesnaky majú uschnuté kvety

táto hortenzia ´Green Shadow´ bývala pod jabloňami v jarnom záhone - po piatich rokoch v hlbokom tieni, vo vápnistej pôde živorila - strácala tmavozelenú farbu, valný efekt nemal ani prídavok rašeliny na jeseň 2015... v novembri 2016 som ju presadila do rohu pod bránu, kde má trochu viac slnka a zrejme i kyslejšiu pôdu, aj viac železa, pretože odvtedy sa jej darí dobre spolu s hostou sieboldii, tá má užšie listy, než hosty obvykle mávajú a s veternicou japonskou Anemone hupehensis

Produktívna časť záhrady nám okrem spústy marhúľ poskytla čierne ríbezle, jostu, pár višní, mak, maliny, bylinky, mrkvičky a prvé paradajky i cukiny. Tento rok som skúsila pestovať cukrové melóny a koncom júla sme ochutnali náš prvý vypestovaný melón - odroda ´Ananas´.