Októbrová záhrada - October Garden

Október je jeden z najkrajších mesiacov v záhrade - stále je pomerne teplo, kvitne ešte dosť veľa rastlín: spústa ruží, hortenzií, rozchodníkovcov, pridávajú sa jesenné šafrany, jesienky, cyklámeny a hlavné slovo majú astry. V posledné roky ešte väčšinu mesiaca nemrzne, alebo len jedna-dve noci okolo nuly, ktorú paradajky pomerne dobre prežijú. V októbri sme až skoro do konca mesiaca mali paradajky na záhonoch, tekvice tiež, vňaťovú cibuľku, mrkvu. Jabĺk bolo tento rok menej, ale slivka opäť zarodila hojne. Znova som trávila večery krájaním a varením rôznych verzií povidiel. A naše raz plodiace jahody vydali ešte pár sladkých plodov.

Z historických ruží kvitne už len Louis XIV, moderné sa predvádzali všetky. Tie, ktorým som v lete nezostrihla odkvitnuté kvety, nám teraz ukázali pekné červené šípky. 

Ruže:

Tess of the d´Urbervilles, Louis XIV a červená drobná mnohokvetá

Freifrau Caroline, Queen of Sweden, Elizabeth Stuart, neznáma darovaná zo zrušenej záhrady, Roald Dahl, Pomponella

Margo Koster, Uetersener Klosterrose

a šípky 

z trvaliek napríklad zvonček Sarastro, liriopa, náprstník, levanduľa, hlaváč, rozchodníkovce, hluchavky, japonské veternice, centrant v objatí železníka i astier

jesenné cyklámeny Cyclamen hederifolium s rôznou kresbou na listoch

jesenné šafrany - okázalý a nádherný (to sú botanické názvy, nie moje popisy :-)) - Crocus pulchellus, C. speciosus a C. ochroleucus

čosi z úrody

a pár pohľadov na októbrové záhony - rozdiel 6./21.10.

astry to rozbalili vo veľkom

Žiadne veľké jesenné upratovanie a čistenie záhonov sa u nás nekoná - pretože záhony ešte stále majú čo ponúknuť, pretože sa v trvalkách na zimu ukrývajú lienky a iný užitočný hmyz, pretože sa mi rozdivočená záhrada páči a pretože mám dosť čo robiť s výrobou nových záhonov, či prerobením nejakého starého - ako som si teraz na seba ušila bič s bývalým oválnym záhonom za višňou: všetko som musela opatrne vyryť, vyplieť od kozej nohy, púpav a zádušníka, oddeliť margaréty s konvalinkami, opatrne vyryť staré koše s cibuľovinami, vymeniť kamene za škridle a keď som to mala všetko vyčistené, mohla som znova sadiť - staré aj nové cibule, zaryť do záhona marhuľové lístie s kompostom, navrch zasadiť vybraté trvalky... a ďalší mesiac ma čakalo pokračovanie

Októbrové jedlá - Food in October

Palacinky zo špaldovej a pšeničnej múky naslano - s podusenou žaluďovou tekvicou (acorn), so sušenými paradajkami, cibuľou, cesnakom a pórom. Okrem póru bolo všetko z našej úrody. 

Domáce pappardelle s vydusenými paradajkami (nakrájam ich nadrobno a vydusím z nich šťavu na hustejšiu kašu), s cukinou a cesnakom - klasika zo záhrady :-)

Aj sliviek sa nám dosť urodilo, takže sme si dvakrát spravili bleskurýchly "koláč" - crumble. Spodok misy som vymazala maslom, posypala trochou opraženej strúhanky a na to som navrstvila nakrájané slivky. Navrch môže ísť mrvenička klasická (drobenka), s ovsenými vločkami, s nasekanými orechmi; ja som dala mrveničku s opraženou strúhankou:

Kysnutý slivkový koláč je ďalšia jesenná klasika, ktorá neomrzí. Ozvláštniť sa dá štipkou voňavého korenia do cesta - škorica, badián, kardamóm, muškátový oriešok, alebo tiež  môžme posypať slivky či pridať do mrveničky.

Vývar z malých jahňacích kolienok som robila podľa M.-vej chuti na arabský spôsob: dochutený koriandrom, zázvorom, rímskou rascou a trochou kurkumy. Slíže sme si spravili domáce a do taniera som ešte dala čerstvú koriandrovú vňať:

Pomaly pečené bravčové karé aj s kosťou - hrebienok, s provensálskymi bylinkami a troškou cesnaku. Zemiaky sme pomiešali s maslom a opraženou cibuľou.

Omeleta s opečenými zemiakmi - zemiaky som nakrájala na tenké plátky a opiekla ich na panvici, potom som k nim pridala nakrájané paradajky a zaliala rozhabarkovanými vajíčkami. Trochu vňaťovej cibuľky a čerstvo mletého korenia:

Pumpkin spice latté - káva s koreneným tekvicovým pyré a so šľahačkou. Pyré si robím domáce, dochutím ho voňavým korením - kto nemá zvlášť škoricu, koriander, kardamóm, badián, muškátový oriešok či zázvor, môže pokojne použiť perníkové korenie. Je to pomerne sýty dezert :-)

Steak z roštenky nám stačil obom napoly. K nemu sme mali zemiakovú kašu, na masle opečený ružičkový kel s cibuľou a omáčku som spravila z výpeku s troškou marsaly.

Kapor z neďalekého rybníka - filet som piekla na nízku teplotu v rúre, pridala som k nemu sušené paradajky, cibuľu a cesnak. Filet som ochutila tymianom a rascou klasickou i rímskou:

Arabská káva s kardamómom, varená v konvici dallah. Zaujímavosťou je, že šálky aj tanieriky vyrobil M.

Na sviatočný Deň vzniku Československa sme si upiekli kuraciu roládu - z kurčaťa, ktoré behalo na neďalekom statku. Plnka je z podusených šampiňónov, cibule, cesnaku, pečiva a vajíčka, dochutená tymianom, šalviou, muškátovým orieškom, rímskou rascou a mletým korením. K roláde som zvolila zemiaky varené v šupke a opečené na cibuli.

Dobrú chuť - Bon appétit!

Maštaľ ´18 II - Stable ´18 Part II

Zárubňou zo starých trámov sa obnova zrútenej časti maštale neskončila. Osadili sme aj okná - tie som šťastnou náhodou zohnala z druhej ruky šestnásť kilometrov od nás a práve vtedy, keď sme začiatkom mája 2017 murovali štít - takže otvory pre okná sa už robili namieru. Železné okná boli dosť hrdzavé - M. ich obrúsil, očistil od zbytkov sklenárskeho tmelu, ale nakoniec sa rozhodol nechať ich opieskovať, aby boli čo najčistejšie aj v záhyboch. Štít je krytý múrmi stodoly, takže do tejto časti nie je odnikiaľ z obecného ani od susedov vidieť. A preto si tu môžme výtvarne robiť, čo chceme - tak sme si vyskúšali bledomodrú farbu. Tmel na rozdiel od drevených okien nie a nie vytvrdnúť - drevo raz-dva vytiahne z neho vlhkosť a tmel je na dotyk tvrdý za pár dní, ale na železnom okne je stále tvárny.

V 2017 - železné okná z druhej ruky

V 2017 - hladké plochy M. obrúsil od hrdze

V 2017 - už boli dosť prehrdzavené

VI 2017 - takže prišlo na pieskovanie

VII 2017 - s voľbou farby sme sa trochu odviazali

Okno vpravo osadil koncom júla murár a to vľavo osadil M. začiatkom októbra. "Packy" na zamurovanie sú dosť krátke, preto sme výnimočne použili cementovú maltu, aby to poriadne držalo. Než malta vytvrdla, boli okná zapreté drevenými hranolmi a horná vetračka bola otvorená, aby sa okno vlastnou váhou priťahovalo k múru. Na osadenie čakali okná vyše roka - ktovie, koľko času prejde, kým budú zapravené omietkou...

X 2018 - druhé okno osadil sám gazda

X 2018 - podopreté hranolmi

Bonne Année

Milé návštevníčky, milí čitatelia,

prajem vám všetkým šťastný nový rok 2020, nech je plný lásky, porozumenia, aby sa vám splnili túžby.

Veselé Vianoce - Merry Christmas

Veselé Vianoce všetkým, veľa radosti a hojnosti!

Lusikka

Maštaľ ´18 - Stable ´18

Po tom, ako sme v roku 2017 z tohoto (prvá z nasledujúcich fotiek) - rozborenej časti v stodole - cez toto (ďalšie fotky): vyčistenie prístavkov, vyklčovanie náletov, odhádzanie suti, došli až k tomuto (posledná fotka v odstavci) - znovupostavená časť maštale, ktorá sa zrútila dakedy koncom 60. rokov, sme vlani trochu zvoľnili.

 IV 2017 - pôvodný dochovaný stav, bazy už sú spílené

IV 2017 - zbúraný prístavok, vyčistené sutiny a odstránené nálety

V 2017 - pôvodné miesto, ale už nové betónové základy a na nich vyrastá obnovený štít

V 2017 - štít rastie

VIII 2017 - obnovujeme chýbajúcu časť domu

VIII 2017 - skoro hotovo

XII 2017 - obnovená časť nemá len štít, krov a krytinu, ale i chýbajúcu klenbu

Potrebovali sme sa vydýchať finančne aj psychicky - už sme remeselníkov v dome a na dvore za trištvrte roka mali fakt dosť. Ale nezaháľali sme úplne: do nového štítu sme zo starého dvestoročného krovu vyrobili zárubne (najmä M., ja som bola dizajnér a poradný hlas), vymenili sme vrchnú lať na jednom plotovom dieli, vyrobili sme si svietidlo do maštale, nechali sme zakryť komíny hlavicami, vymaľovali sme kuchyňu (prišlo aj na štukovanie stropu), atď...  

Na hlavnej streche sme menili úplne všetky trámy za nové - zostala nám kopa vyše dvestoročných trámov, viac či menej poškodených. Všetko spáliť je škoda, preto sme vyhovujúce časti zužitkovali napríklad na výrobu zárubne do nového štítu:

IV 2018 - vymerať, nakresliť, odpíliť, vysekať dlátom...

IV 2018 - nachystané jednotlivé časti

IV 2018 - hotovo

IV 2018 - malým dlátom som vysekala roky a iniciály

V 2018 - tesne pred oddebnením klenby

 VI 2018 - pohľad zvnútra po oddebnení