V záhradách Botanicus sme boli po prvýkrát, na svätého Václava v posledný septembrový víkend. Ak by ste si mysleli, že na jeseň niet čo v kvetinových a bylinkových záhradách pozerať, tak vedzte, že komplex Botanicus rozhodne má čo ponúknuť aj v závere sezóny (otvorené od konca apríla do začiatku októbra, tento rok skončili 7.10.). Určite sa pôjdeme pozrieť aj na jar a v lete, ale jesenná návšteva bola veľmi pekná, hlavne úžitková záhrada je neprekonateľná. No a nemuseli sme sa predierať davmi :-) Celý areál mi pripomína anglické záhrady pri starých sídlach, ako ich prezentujú napríklad v časopise The English Garden - formálna časť s ornamentami z nízko strihaných buxusov, ružová záhrada, zvýšené bylinkové záhony, trvalky a popri tom veľká úžitková záhrada so zmiešanou kultúrou - nielen rôzne druhy zeleniny vedľa seba, ale pekne doplnené kapucínkou (lichořeřišnicí), aksamietnicami, rudbekiami, astrami, nad záhonmi sa ako dominanty týči hrachor, slnečnice a povojník modrý (povíjnice, Ipomoea rubro-caerulea). Rôzne sorty paprík, paradajok, kapusty - to všetko v pestrej zmesi vyzerá nádherne a ešte zabezpečí obživu. Od ostatných častí ju oddeľujú ovocné stromy.
Neviem, prečo u nás sa v časopisoch, televíznych programoch a internetových článkoch stále preferuje sterilná záhrada s koniferami a zastrihnutým trávnikom - na západe si touto fázou prešli už pred desaťročiami a všade na vidieku sa vracajú k hospodáreniu a vlastnému pestovaniu (návrat súvisí s nekvalitnými potravinami a hnilou zeleninou v hypermarketoch, princíp "viem, čo jem"), vychádza niekoľko časopisov k téme života na vidieku a k pestovaniu, stále viac sa presadzuje permakultúra. U nás je takých časopisov ako šafranu, väčšinou sú iba záhradkárske a aj v nich sa stále prezentujú záhrady bez ovocných stromov a bez zeleniny, na spôsob japonských parkov (nemám nič proti úprave verejných priestranstiev, ale súkromné záhrady by predsa mali poskytovať aj potravu telu, nie iba duši), zo všetkých strán sa valia reklamy na chemikálie, bez ktorých to údajne nemá vôbec zmysel a nakoniec si taká okrasná záhrada vyžaduje väčšiu námahu, než šikovné pestovanie nenáročnej stravy. Nevraviac o investíciách do chémie a rôznej mechanizácie.
Vráťme sa do areálu Botanicus - firma vznikla už v roku 1992 a pri pohľade na záhrady sa človek vôbec nediví, že zakladateľmi boli Angličan a Češka, ktorá rok strávila v botanickej záhrade Cambridge. Samotný areál so záhradami a historickou dedinkou vznikol až v roku 1999 na mieste bývalej skládky a postupne ho rozšírili na dnešných tridsať hektárov. Tomu vravím revitalizácia! Presne ako v záhradách anglickej šľachty okrem rôznych rastlín je súčasťou aj pastvina pre hydinu (morky, husi, kačky, holuby a dokonca aj pštrosa) a pre ovce, samozrejmosťou sú včelie úle. V historickej dedinke je ohrada pre hnedé kozy.
Okrem pestrej zeleninovej časti sme ešte našli dlhé záhony s paradajkami, paprikami a všakovakými tekvicami. Tisíce včiel sa činilo hlavne v mätovom záhone. Prechádzali sme sa v záhradnej a pastvinovej časti hodinu a štvrť, potom sme sa prešli pomedzi historické remeselné dielne. Pokiaľ nie sú historické slávnosti, tak sú otvorené len niektoré z dielní (napr. sviečkár, keramik, kníhtlačiar, kováč, stolár, kamenár, drotár, perníkár, krajčír...), ale v dňoch historických slávností bežné vstupné 99 Kč stúpne na 199, pre deti do 15 rokov 65. Stopercentne musíte ochutnať pečivo - sladké mäkučké moravské koláče, jemný škoricový uzol alebo slané pagáčoplacky škvarkové či bazalkové. Všetko bolo čerstvé a mäkké. V hospode sme ochutnali grilované kuracie prsia so zemiakovo-múkovými plackami (čosi ako obalená lokša) a šuspajdy - placky zemiakovo-kyslokapustové, ale tie boli na nás dosť nasiaknuté olejom, k nim bylinkovú a paradajkovú omáčku. Servis je síce papierový tanier, ale na podložke z kmeňa stromu a na stoloch sú džbány s kyticami kvetov. Kúpili sme si rastlinné mydlo s mätou, rozmarínový ocot a orechovú medovinu. Predávajú aj porcelánovú sadu odmeriek, ako zo starých čias - ale to niekedy inokedy :-) Obchod s bio kozmetikou bez surovín z ropy a glycerínu majú aj v pražskom Ungelte za Týnským chrámom, v Českom Krumlove, Plzni, Karlových Varoch a Litoměřiciach.
Areál už oddychuje, ale 27.10. pri obchode bude ešte program s ochutnávkou i vyrezávaním tekvíc.
Všetko je to v obci Ostrá neďaleko Lysej a Přerova nad Labem. Podrobnosti a mapy na ich stránke http://www.botanicus.cz/cz.
8 komentárov:
Lusi, dík za vyčerpávající informace :-) Škoda, že je ta Ostrá tak daleko od nás...
Už dávno jsem propagovala při vytváření zahrad i část "jedlou", ale když tam pak přijdeš v sezónu a majitelé ani neví, že zrají borůvky, angrešt, jahody,rybíz, tak to zamrzí.....
ahoj
jaromila
Děkuji za nádherný příspěvek o Botanicusu. Ten je mojí srdeční záležitostí, mám to tam moc ráda a jeho návštěva je pro mě svátkem. Na podzim jsme tam ještě nebyla, ale podle fotek to tam musí být nádherné. My jsme ho navštívili vždy v době květu levandule a to je pro mě jako její milovnici velký zážitek.Letos jsme návštěvu nestihli, ale alespoň jsem navštívila krámek, který tam je. Jeho vůni a půvab prostě miluji. A čtu, že rozšířili jídelníček, my jsme si vždy pochutnávali na pohankových palačinkách a ty byly úžasné.
Přeji krásný podzim, Jitka
Muselo tam byť krásne... Po takej záhrade tajne túžim aj ja. EK
Vidím,že v Ostré je krásně i na podzim...
České zahrady(některé) jsou jako urnové háje, majitel nemusí jezdit do Pelhřimova obhlížet krematorium:-)
Jaromilka, to je teda nemilé prekvapenie - a potom sa ľudia sťažujú na nekvalitu ovocia a zeleniny v obchodoch. Pritom aj na balkónoch sa dá všeličo vypestovať a nie je s tým až toľko roboty ako s chúlostivými letničkami :-(
Jitka, mňa jarná a letná návšteva len čaká, doteraz som bola zatiaľ iba v pražskom obchode. Ale tá ich úžitková záhrada ma očarila, aj viac, než odkvitajúce záhony.
Bohdi, presne tak, ale nerozumiem tomu, prečo sa to tu stále šíri cez rôzne médiá, keď už na západe od toho niekoľko rokov upúšťajú a uvedomujú si, že tadeto cesta nevedie. Nechápem, ako mohli verejné parkové úpravy takto zoširoka vytlačiť pestovanie a samozásobenie - človek je zrejme tvor lenivý...
K tejto téme som našla zaujímavý článok: http://www.galerie-ne.cz/profily/detail/id/40/tomas-valek-dobra-uroda-je-lepsi-nez-orgasmus
Pekné jesenné dni vám prajem, milé čitateľky, a užite si svoju úrodu ;-) L.
Lusikka, k čitateľkám sa pripája i jeden čitateľ. Chválim celý článok o Botanicuse - je pekný. Ale najviac ma zaujala tá úvaha o tom, akým smerom sa vyvíjajú súkromné záhrady u nás. Preto si vážim každého, kto sa pridá k ozajstným pestovateľom a dokáže spojiť krásne s užitočným. Média naozaj zaostávajú za Západnou Európou, naši ľudia spohodlneli a pestovanie často považujú za úpadok. Čím viac hlasov bude propagovať návrat k normálnym hodnotám na záhradách (aj v bežnom živote) tým to bude lepšie. Som rád, že som sem zablúdil a držím palce v propagovaní dobrých vecí. Pavel
Pavel, vitaj, čitateľ :-) Dovolila som si tykanie, ako s ostatnými kolegyňami-blogerkami, dúfam, že to nevadí. Rada čítam Tvoje články z ciest po holandských i anglických záhradách a vo Flóre na zahradě sú to rozhodne tie zaujímavejšie návštevy (žiaľ tie náhľady do českých záhrad sú zvyčajne rovnaká ihličnanovo-javorovo-rododendronová nuda). Škoda, že si u nás tvorcovia mienkotvorných časopisov a relácií nevidia ďalej, než na konček nosa a nesledujú, čo sa deje okolo a aký to má vývoj. Napríklad aj farmárske trhy - všade a vždy boli tržnice s ovocím a zeleninou, len u nás to po revolúcii zaniklo ako čosi trápne a nepotrebné, keďže už tu máme hypermarkety, kde zoženieme úplne všetko. Až na to, že to všetko je mizernej kvality a už vôbec nie od našich producentov. Napriek tomu, že už zopár rokov prebleskujú aj v gastronómii hlasy o lokálnych a sezónnych surovinách, tak to stále vo väčšej miere nefunguje. Pritom potenciál tu je, len škoda, že takých areálov ako je Botanicus nie je viac.
Pavel, prajem veľa inšpiratívnych ciest a nech Tvoje články padnú na úrodnú pôdu.
L
Lusi, díky za peknú odpoveď, tykanie je prima, nemám námietok. Mienkotvorné média, ale aj tie ostatné, idú niekedy tak trochu iným smerom. Fenomén sledovanosti a úspešnosti inzercie drtí všetko okolo seba. Na podstatné informácie často nie je ani priestor, ani pomyslenie. A keď už, všetko treba stihnúť v skratke. Zjednodušene a bez vysvetlenia súvislostí. Ano zaspali sme dobu a na dobré veci zabudli v nádeji, že prídu lepšie. Ale možno predsa len trochu optimizmu na nás trochu žmurká. Niektorí zákazníci sa nesmelo vracajú k užitkovým záhradám. Jednu českú som pred chvíľou predstavil na mojom blogu. Mimochodom, pojem ihličnanová nuda sa mi moc páči. Javory u mňa nudu nesposobujú, tie mám celkom rád. Ešte raz ďakujem za pekné slová. Vážim si ich. P.
Zverejnenie komentára