Rok sme začali okrem tradičnej šošovice na raňajky vajíčkom Bénédicte - a že to teda bol výkon pre ôsmich ľudí :-) V spolupráci s gazdom sme zvládli ušľahať holandskú omáčku, opiecť žemle, opiecť šunku a spraviť stratené vajcia. Pridala som ešte špenátový šalát na odľahčenie po sviatkoch:
Opečené kuracie prsia s provensálskym korením a pyré z tekvice hokkaido, ešte z našej úrody, s rímskou rascou.
Omáčka z hokkaido tekvice so smotanou, ryžové mušličky a opečené mrazené lesné huby:
A do tretice pyré hokkaido zjemnené šľahačkou, grilovaná panenka s korením a vynikajúca omáčka zo základu demi-glace, ktorý sme si vyrobili ešte vlani. Na panvici som nechala odpariť ešte trochu vody, pridala som trošku balzamikového octa a nakoniec som rozmiešala kúsok masla.
Omeleta s maďarskou klobásou a vňaťovou cibuľkou:
Podusená červená šošovica s koriandrom, kardamómom, rímskou rascou a bobkovým listom, k tomu som pridala kokosové mlieko a zvlášť uvarila ryžu basmati.
Opečený filet zubáča s provensálskymi bylinkami a kaša z hokkaida a zemiakov:
Pilaf z podusenej mrkvy, šampiňónov a mandlí na masle s koriandrom, kurkumou a rímskou rascou. Zmes som zamiešala s basmati a pridala nakrájaný pór.
Dobrú chuť - Bon appétit!
2 komentáre:
Skoro ako v hoteli, raňaajky pre 8 osôb. Ale boli výborné. A určite aj ostatné jedlá sú také chutné. E.K.
No to bol riadny frkot, ale s holandskou je treba aj pre menej ľudí vždy trošku práce a riadu.
L
Zverejnenie komentára