Minulý mesiac sme zakončili vývarom z morčacích krkov. Mäsa z dvoch bolo toľko, že nám vystačilo aj na tarhoňové rizoto. Bola to veľmi dobrá a lacná kúpa, morčacie krky odporúčam ;-)
Omeleta s vňaťovou cibuľkou (zo záhrady stále z jarného výsevu, v zemi vydržala celú sezónu), petržlenovou vňaťou a štipkou údenej papriky:
Trhanec s jablkami, hrozienkami a samozrejme s dusenými slivkami.
Penne s ragú bolognese - mletým hovädzím poduseným na stonkovom zeleri, mrkve, paradajkách a s kvapkou červeného vína:
Kačacie prsia ochutené provensálskymi bylinkami, pučené zemiaky s maslom a omáčka z kačacieho výpeku dochutená balzamikovým octom a troškou masla.
Slivkové guľky zo zemiakového cesta, po našom gombóce, niekde i gombovce. My sme ich vždy mali posypané opraženou strúhankou zmiešanou s cukrom, poliala som ich aj rozpusteným maslom. Sliviek som mala dosť, tak som zbytok podusila na omáčku.
Sumčí filet s feniklom a provensálskymi bylinkami opečený na masle, zemiaky s maslom a salsa z podusených paradajok, šalotky aj bazalky:
Polievka z malej tekvice hokkaido a z paradajok, dochutila som ju rímskou rascou.
Opečené medailónky z panenky, rizoto so šalotkou, cukinou i bazalkou a opäť paradajková salsa:
Pomaly pečená špikovaná hovädzia hruď, neskôr som k nej pridala nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen, stonkový zeler a šampiňóny. Príloha sú jačmenné krúpy s celozrnným bulgurom.
Kulajda s maslovou zápražkou, kuriatkami a pošírované vajíčko:
Nátierka z tvarohu, mrkvy a malej šalotky:
Dobrú chuť - Bon appétit!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára