Ako vlani, aj tento rok som prichystala pre M. k narodeninám prekvapenie - slávnostné menu. Zvolila som francúzske. Prestieranie bolo ako vlani: damaškový obrus, starožitný porcelán, ryté sklo a mramorové svietniky.
Najprv bola cesnaková polievka so zemiakmi a šafranom, Soupe à l´Ail aux Pommes de Terre, vyzerá obyčajne, ale chutí dobre a v chladných dňoch zahreje i potlačí prechladnutie. A dá sa bez újmy na chuti navariť vopred.
Nasledovalo teplé predjedlo, to jediné som musela prichystať ako minútku. Po prvýkrát som robila suflé - s rukolou a údeným lososom, Soufflé de Saumon. Je to trochu náročné na čas, a hoci nevyzeralo výstavne, chutilo veľmi dobre.
Hlavný chod bol jasný ešte pred začiatkom celej akcie, hovädzie ragú na burgundský spôsob, Boeuf Bourguignon. Výborné jedlo, ktorému len prospeje zhotovenie predchádzajúci večer. Príloha boli dusené šalotky a opečené šampiňóny na masle.
Dezert som taktiež varila a piekla ešte večer, pred podávaním stačilo len skaramelizovať kôrku. Crème brûlée - jednoduchý, ale veľmi chutný dezert.
Čo je lepšie, než našim milovaným prilepšiť vynikajúcim jedlom z vyberaných surovín, s láskou navareným a v dobrej nálade podávaným? :-)
2 komentáre:
Lusi,nádhera.Kam ty na ty recepty chodíš.Pastva pro oči.Alib.
Alibabka,
vďaka :-) Hovädzie po burgundsky poznám už dlho, robíme ho z času na čas a crème brûlée poznám z reštaurácií. Pod stromček som dostala flambovaciu pištoľ, takže si ho už robíme aj doma, je to veľmi jednoduché - do zvarenej smotany sa pridajú žĺtka, zamieša sa krém, naloží do plochých misiek a pečie sa v plechu naplnenom vodou. Potom sa chladí v chladničke a pred podávaním sa povrch posype cukrom, pištoľou sa opáli na karamel a je to.
Suflé som robila po prvýkrát, je to piplačka so snehom, povareným základom a ešte sa pečie v rúre. Myslela som, že viac vybehne, ale bolo dobré.
L
Zverejnenie komentára