Aprílové jedlá - Food in April

Minulý mesiac sme okúsili aj prvé čerstvé plody záhrady - najskoršou úrodou je asi medvedí cesnak.

Na masle opečený filet zubáča so zemiakovou kašou a medvedím cesnakom:

Bageta s maslom alebo so žervé a nakrájaný medvedí cesnak - no báseň :-)

Rizoto s mäsom z kačacích krkov - zo štyroch krkov sme mali vývar aj druhý chod, a pritom kilo stojí ledva päťdesiat korún. Za málo peňazí veľa muziky. Okrem obratého mäsa a ryže som dala šalotku aj mrazený hrášok, navrch nakrájaný medvedí cesnak tomu dodal ten správny šmak.

Grilovali sme si hrubšie plátky krkovice, marinádu si robíme vždy domácu - dala som trošku citrónovej šťavy, olej, balzamikový ocot, arabskú zmes za´atar s oreganom a sezamom, štipku mletého zázvoru, štipku údenej papriky, podrvené klinčeky. Príloha je tiež grilovaná - mrkva, petržlen a zeler. Omáčka z gréckeho jogurtu s nakrájaným medvedím cesnakom:

Raňajková panvica - postupne som na masti opiekla zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky: šampiňóny, kapiu, nakoniec som pridala cukinu a potom som k tomu rozklepla vajíčko. 

Dvakrát závin z kysnutého cesta. Jeden mal byť orechový a druhý makový, ale som neskoro prišla na to, že v dome niet ani máčka. Takže jeden bol orechovo-kakaový so štipkou škorice a druhý bol orechový s kandizovaným zázvorom.

Koncom mesiaca som na dvore a v záhrade nazbierala púpavy na sirup a spravila som aj sedmokráskový so zádušníkom (popenec) a troškou mäty. Oba sa lúhovali cez noc aj s nakrájaným biocitrónom, a na druhý deň som ich precedila cez gázu, zohriala, pridala cukor - dávam podľa chuti, aby nebol príliš sladký. Keď sa cukor roztopil, naliala som do fliaš.

 Dobrú chuť - Bon appétit!