Pomaly dusená glejovka s bravčovým plecom, omáčka z korenených domácich povidiel (štipka škorice, klinčeky, badián, kardamóm) a špaldové krúpy:
Rizoto s tekvicou a šampiňónmi, základ je zo šalotky so stonkovým zelerom, pridala som trošku paradajkového pretlaku.
Polievka od Jamieho Olivera s cibuľou, gaštanmi, hubami a tekvicou, vynikajúca a rýchlo hotová (s mrazenými olúpanými gaštanmi).
Srnčie stehno špikované slaninou, pomaly pečené na základe z trochy slaniny, koreňovej zeleniny s bobkovým listom, omáčku som vyrobila zo šípkového lekváru. Halušky sú ako maďarské "nokerle", ale pridala som do cesta zopár nastrúhaných zemiakov:
Bacile sme zaháňali šalátom zo šalotky, mrkvy, cvikly, kalerábu, uhorky a ľadového šalátu, dresing je vinaigrette.
Hrubšie rezne z krkovice pečené na panvici, hubová omáčka zo šampiňónov a mrazených kuriatok so smotanou, zemiakovo-zelerová kaša:
Tekvicový cheesecake z našej vlaňajšej úrody: nakrájané kúsky tekvice som piekla v maslom vymazanom pekáči, rozmixovala na pyré, dochutila som ho voňavým korením. Korpus je zo sušienok s maslom, krátko predpečený. Naň som vyliala náplň z tekvicového pyré s tvarohom a ešte piekla.
Dobrú chuť - Bon appétit!
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára