Kvitnúci apríl - Blooming April

S čistým srdcom môžem prehlásiť, že naša záhrada má najviac rôznych druhov a i počtov kvetov na jar. Hoci nenápadné maličké kvietky skorých snežienok, krokusov a scíl zbežným pohľadom od vchodu do záhrady moc nevidno, je ich veľa a dúfam, že sa budú rokmi pekne rozrastať. Neskoršie cibuľoviny už kvitnú trochu výraznejšie - hyacinty, narcisy a hlavne tulipány. Pozrime sa na náš dlhý záhon pod múrikom, obrátený na južnú stranu, ako sa menil a predvádzal tento mesiac.

Druhým rokom opäť vyliezli hyacinty, kupované ako rýchlené. Sú tam pod hroznom popichané navoľno, našťastie odolali hlodavcom. Za nimi je tiež staršia skupinka ružových, ktoré neskôr nahradia pastelovo-červenkasté tulipány podsadené modricami. Ešte bližšie k vchodu je pichnutá takisto rýchlená biela modrica, pri nej violka ešte z jesene, po zime sa pekne rozvila.

2.4.2015

 9.4. a 17.4.

 9.4.

 Úplne prvé tulipány kvitli už v marci, drobné červené. Po nich sa dosť dlho predvádzali svetlé tulipány so šedavo-ružovkasto-žltým pásikom, T. Kaufmanniana ´Ice Stick´ a s nimi tmavé hyacinty, zospodku vykúka botanický ružový tulipán T. humilis violacea. Pri druhej skupine týchto hyacintov podsadených modricami Muscari azureum neskôr rozkvitli tulipány Greigii ´Albion Star´, tie však kvitli pomerne krátko. Zato sa však pekne otvárali do tvaru vrtuľky. Vpravo od nich sú držiaky ´Devenish´ s okrajom jemne dožlta. Tie ešte stále kvitnú.

7.4.

 7.4. a 16.4.

 25.4.

Pohľady na celý záhon s odstupom týždňa: Na začiatku kvitne starý narcis, ďalej medzi kosatcami ružové hyacinty, spomínané červenkasté tulipány, skupina rýchlených hyacintov pod hroznom a ďalej až k ruži skupinky hyacintov - tmavofialové, modročierne, žlté, ružové plnokveté a opäť modročierne s tulipánmi ´Ice Stick´. To bolo 13. apríla a 21. už strednú časť od hrozna k ruži postupne ovládali tulipány:

Bližší pohľad z 11. apríla s jedinými tulipánmi a samými hyacintami, 23. apríla už spomedzi plnokvetých hyacintov vykúkajú červené tulipány s kučeravým okrajom ´Red Hat´, spomedzi žltých hyacintov ľaliovitá skupinka tulipánov ´Purple Dream´ - tie sa za slnečného dňa roztvárajú ako misky, potom krátkodobé ´Albion Star´ a vpravo sú ´Devenish´.

 Za ružou sú staršie (treťoročné) tulipány a hyacinty, ktoré zázrakom odolali hlodavcom, z tohto miesta padlo za obeť dosť krokusov. Poučili sme sa a sadíme do košov z králičieho pletiva.

9.4.

 21.4.

 Koniec tohto záhona už býva dlhšie zatienený - jabloňami, bránou, plotom, preto tam dlho kvitli botanické tulipány T. turkestanica, po nich sa slušnú dobu držia kandíky ´Pagoda´ podsadené modricou Muscari aucheri ´Mount Hood´. Po hyacintoch tento kút zdobia nádherné a dlhokvitnúce tmavočervené tulipány - odzadu Triumph ´Ronaldo´ až fialovočervené, zamatové a vpredu medzi žltými hyacintami plnokveté pivonkovité ´Uncle Tom´ podsadené modricami Muscari aucheri ´Blue Magic´. V strede pod nerozvitými púčikmi vykúkajú svetlé modrice ´Valerie Finnis´ a oranžová violka rohatá - rozdiel medzi 11. aprílom a 25.

Na záver pár bližších pohľadov - plnokvetý ružový hyacint a modrica Muscari neglectum (racemosum) s tmavomodrými kvietkami s bielym okrajom. 

Tulipány s rozstrapkaným okrajom ´Red Hat´ so svetlými modricami M. armeniacum ´Peppermint´ a kandík ´Pagoda´ + Muscari aucheri ´Mount Hood´

Marcové jedlá - Food in March

Marec sme začali delikatesou, M. si obľúbil holandskú omáčku - takže sme si spravili vajce Bénédicte (kto si spomína na Nevestu na úteku? Mag zistila, že táto úprava vajec jej najviac chutí.) - opečená žemľa, opečená šunka, pošírované vajíčko a holandská omáčka. Chce to koordinádiu a viacero rúk ;-) Na sauce hollandaise najprv zvaríme trochu bieleho vína s vínnym octom a nakrájanou šalotkou aj mletým čiernym korením, precedenú tekutinu pomaly prilievam k šľahaným žĺtkam a prilievam tiež rozpustené maslo. Žĺtka šľahá gazda, ja prilievam, ochutnávam a dochucujem. 

 Pečené kačacie stehná ochutené provensálskym korením od Antonína a podrvenou rímskou aj obyčajnou rascou, všetko pekne pomaly pečené na nízku teplotu, až mäso odpadáva od kosti, ale stále je šťavnaté. K tomu zemiaky varené v šupke a potom ešte prehriate na cibuli. 

 Penne s dusenými šampiňónmi s cesnakom a troškou chlebového kvásku namiesto hutnej múčnej zátrepky alebo zápražky. Bylinky, drvené korenie a je to. 

 Opečené šampiňóny s volským okom, mushroom-and-egg na ohriatom sedemzrnnom rožku:

 Bielka po holandskej omáčke dávam do palaciniek alebo teraz som ich šupla do tvarohovej bábovky s pomarančovou kôrou.  Jeden hrudkovitý tvaroh z vaničky, 80 gramov masla, štipka soli,  120 gramov cukru, nastrúhaná pomarančová kôra a k tomu detská krupica, aby vzniklo akurátne cesto. Namiesto dvoch vajíčok som dala jedno a bielka po holandskej. To je menšia dávka, takže som cesto dala do malých formičiek. Na veľkú formu treba dvojnásobnú dávku.

 Kocky z bravčového pleca dusené na masti domäkka, až sa začali rozpadávať. Ochutila som ich rascou, feniklom, koriandrom a cesnakom. Do šťavy som zasa primiešala chlebový kvások, zvlášť som uvarila fazuľu a zamiešala k mäsu. K nemu ryža s pohankou:

 Z pekných kúskov bravčového pleca sme si spravili malé rezne, korenené drveným korením sme ich opiekli na grilovacej panvici a z mrazeného demi-glace a masla spravili omáčku. Krátko povarená brokolica a bageta stačili ako príloha.

 Opäť holandská omáčka, tentokrát na vajíčku Florentine. Na ohriatu žemľu ide podusený špenát, pošírované vajíčko a holandská omáčka. Mňam!

 Burger z mletého hovädzieho a bravčového pleca, s rímskou rascou, cesnakom a bylinkami. Žemľu sme ohriali na grilovacej panvici, na ňu som dala ľadový šalát s mrkvou, červenú cibuľu krátko zohriatu na panvici, burgerovú placku a navrch dresing z gréckeho jogurtu s medovou horčicou a troškou cesnaku:

 Medvedí cesnak si kupujem už tretí rok v záhradníctve a sadím ho na zatienené miesto pod jablone. Prvé väčšie lístky som si dala iba tak nakrájané na bagete s maslom.

 Gazda sa opäť nachytal a kúpil si vraj maďarskú klobásu. Znova prišlo rozčarovanie, pretože tunajšie klobásy, nech sa volajú akokoľvek, sú párkovité a suché. Na Slovensku a v Maďarsku majú inú štruktúru, sú mäkšie, šťavnatejšie, kúsky nie sú také pomleté ako v párkoch. Zvyšok som nakrájala na štvrťkolieska, opiekla a zaliala vajíčkom s bielkami po holandskej. Navrch petržlenová vňať a takto sme dojedli maďarskú-nemaďarskú klobásu.

 Pečené zemiaky v šupke, mrkva aj petržlen, na bravčovej masti. Ochutené za´atarom - arabská zmes oregana, mäty a čo ja viem akých byliniek so sezamovým semienkom. Dresing z gréckeho jogurtu, petržlenovej vňate a cesnaku: 

Dobrú chuť - Bon appétit!

Spálňový nábytok - Bedroom Furniture

Neuveriteľné sa stalo skutočnosťou! Po rokoch sme sa dočkali hotovej časti spálňového nábytku, ktorý som za veľmi dobrú cenu kúpila z druhej ruky v lete 2010. U nás čakal na svoju chvíľu od augusta toho roka. Postele došli na rad prvé, ešte tú jeseň sme dali čelá olúhovať - pôvodná olejová farba bola hala-bala na viditeľných miestach pretretá novšou pri nejakej modernizácii - vtedy sme zistili, že ozdôbky sú z bukového dreva a ako každé tvrdé drevo sa v lúhu skrútili. V lúhárni mali už od začiatku podozrenie a časti rýchlo vylovili, i tak je však ozdoba z jednej postele natoľko pokrútená, že nezabralo ani povarenie v horúcej vode a zaťaženie. Bočnice postelí zo začiatku 20. storočia boli samozrejme krátke, hlavne M. by sa tam nenaskladal. Ja bez väčších problémov :-), ale nové sme dali vyrobiť miestnemu stolárovi. Po trištvrte roku sme teda mali nové staré postele. Do malej izby sa toho viac aj tak nevošlo, takže zbytok trpezlivo čakal ďalej.

VIII 2010, dovezený nábytok:

 II 2011, olúhované čelá po vysušení a šmirgľovaní, dopĺňanie bukových ozdôb:

 III 2011, zatiaľ hotovo:

Pred Veľkou nocou 2013 sme vymaľovali ďalšiu izbu, v ktorej som chcela mať spálňu. Koncom mája 2013 sme tam presťahovali postele, stále bez povrchovej úpravy a bez doplnenej ozdoby. Získali sme dosť priestoru aj pre nočné stolíky, zatiaľ som ja ako nočný stolík použila starý šijací stroj a M. stojan na oblečenie. Náš plán s lúhovaním prekazili dažde a povodne, lúháreň odvádza odpad do chemičky, ktorá bola odstavená celé leto. Sami by sme to nerobili, nebudem na dvore rozfrckávať žieravinu, ani ju vylievať do kanalizácie. Na zachytenie použitého lúhu z veľkých kusov nábytku nemáme dostatočne veľkú nádobu. Lúháreň máme vcelku blízko, tak to prenecháme skúseným a patrične vybaveným. Po lúhovaní sa drevo naježí, spoje sa môžu rozskočiť a plochy zvlniť. 

Nočný stolík putoval do lúhu v septembri 2013, druhý ani presne neviem, niekedy po roku. Oba po vyschnutí čakali a zavadzali v skladiskovej izbe.

 V 2013, postele presťahované do väčšej miestnosti:

 VI 2013, jeden nočný stolík odstrojený a nachystaný do lúhárne:

 IX 2013, olúhovaný, ozdoby sme po skúsenosti odstránili a doma oškriabali:

 Na jeseň minulého roka gazda zhodnotil svoje schopnosti, možnosti a zamyslel sa nad svojou vyťaženosťou a rozhodol sa prenechať opravu stolárom. V novembri sme viezli do lúhárne aj toaletku. O mesiac putovala aj s nočnými stolíkmi ku stolárom, oni to všetko vzali do rúk vo februári. Hotové kusy nám vrátili minulý týždeň, všetko jemne prešmirgľovali, prežraté nožičky a spodky vymenili za repliky, na horné dosky, kde boli po kúpe akési korkové pláty, na moje želanie vyrobili platničky z čerešňového dreva. Ponúkali nám sklo, nerez, ale ja som chcela ovocné drevo, to má peknú kresbu. Čerešňové dosky mali kdesi založené asi 20 rokov... Farba je svetlá krémová, kovania sú secesné repliky, pôvodné mali všetky výrezy na kľúčik a v dreve výrez nebol. Po čase mosadz stmavne a bude to paráda.

Zrkadlo sme vrátili pôvodné, našťastie okrem okrajov zapatlaných farbou nie je veľmi poškodné, kde-tu je tmavá bodka. Aj sklíčka v nočných stolíkoch stačilo poriadne vyumývať.

Dolu ešte čaká skriňa, tá ani do lúhu nepôjde, nech sa drevo zbytočne nepoškodzuje a nekrúti. Stolári si ju obrúsia a pekne nám ju vynovia, aj postele potrebujú finálnu kúru. 

Malá taburetka je tiež dávno olúhovaná, treba ju dohladka ošmirgľovať a spraviť čalúnenie. Zatiaľ použijem k toaletke inú.

Hádam to bude všetko spolu stáť ešte do konca tohto desaťročia :-)

VIII 2010, dovezená aj toaletka:

 XI 2014, odvoz do lúhárne:

 XI 2014, suší sa a chystá sa na cestu k stolárom:

 10. IV. 2014, konečne doma:

čerešňová platnička namiesto korku:

 a už aj so zrkadlom a sklíčkami:

Najvtipnejšie je to, že vďaka rozumnej ponuke sme sa s kúpou, lúhovaním, kúpou replík kovania a stolárskym dokončením nevyrovnali cene za poľský nábytok z drevotriesky polepený fóliou (dvojposteľ + dva nočné stolíky + skriňa + komoda + zrkadlo vs. dve postele, nočné stolíky, menšia skriňa a toaletka s taburetkou + v garáži nájdená komodo-skrinka, všetko z masívu). Som vďačná predchádzajúcim majiteľom za to, že keď už nemali využitie pre nábytok a nechceli ho sami opravovať, umožnili mu nový život možno na ďalších sto rokov a nespálili ho alebo nešpekulovali s drahotou. Pripomínajú sa mi ešte doznievajúcou vôňou starej bulharskej či akej voňavky, ktorú aj po lúhu a nástreku trochu cítim :-)

Veselú Veľkú noc - Happy Easter

Všetkým vám, ktorí sem zablúdite, prajem veselé veľkonočné sviatky, plné oddychu, pokoja a príjemných chvíľ s rodinou!

Lusikka Čertík

Šedivý utorok - Tuesday of Holy Week

Utorok pred Veľkou nocou sa nazýva Šedivý. Dnes teda šedivý bol, počasie vyčíňa, vetrisko fučí už niekoľko dní a dnes dulo rýchlosťou až 45 km/h, došlo aj na krátku búrku. Našťastie zatiaľ žiadne škody nemáme, ale už by sa to mohlo upokojiť. Zatiaľ drží aj stará hruška s nalomeným konárom, kvety sa zmietajú v poryvoch.

skupinka hyacintov pod hroznom, kvitne už aj poniklec:

 puškínie (dodatočná oprava - síce vyzerajú ako puškínie, ale je to Scilla mischtschenkoana)

 scila sibírska

 botanický tulipán T. turkestanica

 miniplantáž medvedieho cesnaku, chránená z juhu pred vysúšajúcim slnkom jabloňovou korunou a zo západu kamenným múrom

 Kocúr sa musí vyrovnať s mokrým vonkajším revírom, častejšie si dáva vnútri šlofíka:

Februárové jedlá - Food in February

Jednoduchá a rýchla polievka, na troške oleja opražená nakrájaná mrkva s rímskou rascou, k nej som pridala zemiaky a vodu, pred dokončením aj nakrájaný pór. Všetko som rozmixovala a dochutila soľou.

 Mriežkový koláč podľa Sandtnerovej (s vínom v ceste) je výborný keď treba minúť džemy. Ja som zmiešala marhuľový s jahodovým a robotu som si uľahčila - nepiplala som sa s mriežkami, iba som vytvorila zvýšený okraj.

 Moja obľúbená hovädzia glejovka/močing. Pomaly dlho dusená domäkka v liatinovom hrnci, s koreňovou zeleninou, papričkou, feniklom, drveným korením a oreganom. Plnú chuť okrem dlhého dusenia dodala pixlička z mrazničky s domácim demi-glace. 

 To sme použili aj k ďalšiemu jedlu, opečenej bravčovej panenke s provensálskymi bylinkami, demi-glace doplnilo mrazené huby s rozmarínom. Do odstavenej omáčky som zamiešala trochu masla, príloha bola tarhoňa:

 Opäť bravčová panenka, krátko opečená na grilovacej panvici. Ochutená drveným korením, rímskou rascou, oreganom a šalviou. Príloha z opečených šampiňónov s cesnakom a listovým špenátom.

 Zo štvrťky droždia som upiekla pár buchiet, naplnila som ich povidlami:

 Krátko opečený filet zubáča s provensálskymi bylinkami a rímskou rascou, k nemu šalát z varených zemiakov s červenou cibuľou a nakrájaným listovým špenátom. Ešte teplé pokvapkané olivovým olejom:

 Panna cotta - zohriata smotana s pomarančovou kôrou a želatínou, navrchu je cukrový karamelizovaný sirup a vanilkový cukor kandys.

 Záver bude sladký, opäť buchty z kysnutého cesta, ale prekladaného ako lístkové. Prekladaním budú upečené buchty jemné ako pavučinka. Plnila som  marhuľovým lekvárom a povidlami.

Dobrú chuť - Bon appétit!