Víkend otvorených záhrad II - Open Gardens Weekend Part II

V sobotu sme z Listenu išli ešte do jednej záhrady, tiež v Polabí, aj keď sa M. už veľmi nechcelo, potom bol rád a tiež sa mu táto záhrada pozdávala najviac zo všetkých. Na fotkách to asi veľmi nevynikne - chýbajú vône, zvuky, celková atmosféra. 

Záhrada V Chaloupkách je na brehu Labe pri starej chalupe (tú by som si tiež rada pozrela, náhľad vyzeral sľubne ;-)), je to prírodná záhrada s permakultúrnymi princípmi pestovania. Predzáhradka je ohraničená múrmi, menšia, ale vošlo sa do nej množstvo ruží, doplnených trvalkami. Ruží je aj v záhrade požehnane, historických i moderných, hlavne kríkových a popínavých. Presne ako aj u nás, menšie kríčky a čajohybridy by v takom prostredí vôbec nevynikli.

 preplnená predzáhradka

 stará stodola je obrastená okrasnými i jedlými rastlinami

Záhony sú preplnené rastlinami, jedna sa prelína s druhou, je to príjemná nenútená džungľa. V zeleninovej záhradke sa tiež objavujú kvety, samozrejme jedlé. Ústredná časť záhrady je chránená okolitými stromami, starými ovocnými, aj kríkmi značných rozmerov - napríklad výstavný pajazmín (pustoryl). Záhony sú tvorené voľne, zamulčované pokosenými rastlinami. Z nástielky vyrastajú nespočetné druhy domácich aj exotických bylín, ale pritom exoticky ani násilne nepôsobia. Môžu sa slobodne vysemeňovať, poskytujú stravu opeľovačom aj vtákom, samozrejme sa dajú použiť na výluhy, tinktúry či masti. Bonus je malý lesík na konci záhrady, kde majú svoj domov včely.

 prevažne zeleninová časť

jarmanky v trvalkovom záhone

ruže a Gillenia trifoliata

čistec, centrant, ruže a všetko možné v jednom záhone

rozvoľnené nastlané záhony, kde sa všetko môže rozrastať a semeniť podľa vôle

 pomaly zabudnuté rastliny aj netypické zahraničné

 ruža na jednoduchej podpere z konárov

 miesto a potrava pre všetkých, oddychová nenáročná záhrada

V tejto záhrade všetko bujnelo, voňalo, pochutiť si môžu ľudia, hmyz, vtáky. Esencia života :-) Tu nečakajte zastrihnuté kríčky, vyštipovanie výhonkov, tvarovanie doguľata či hranata, batériu chemických hnojív alebo postrekov... 

 rozlúčka v predzáhradke pri bráničke

Ak si dobre spomínam, majitelia túto záhradu tvoria asi pätnásť rokov, a môžu takú prírodnú samofungujúcu jedlú džungľu vytvoriť aj vám, zaoberajú sa návrhmi i zakladaním prírodných záhrad.

Víkend otvorených záhrad - Open Gardens Weekend

Tento rok sme po prvýkrát vymákli akciu Víkend otvorených záhrad, ktorá sa koná už od roka 2010. Spočiatku boli zapojené "len" zámocké a botanické záhrady, postupne pribúdali záhrady a dvorčeky rôznych združení, komunít a polosúkromné záhrady predajcov sadby či výrobkov z rastlín. Na úplne súkromnú záhradu sme nenarazili, ale navštívili sme iba päť záhrad.
V sobotu sme stihli dve záhrady v Polabí - podľa popisu obe ctia prírodné zákony i princípy a chcú fungovať v súlade s vesmírom. V každej sa to prejavilo inak.
Prvá bola Zahradní dvůr Listen. Bez toho, aby som čítala s akým zreteľom ju zakladali, z jej podoby by som ju zaradila medzi okrasné parky zámockého typu - najviac sa podobá na anglické záhrady pri šľachtických sídlach, manor houses. Vznikla pri bývalom statku na produktívnych pozemkoch a vlhkej lúke. Stavby sú všetky v excelentnej kvalite, z mojich pozorovaní - a že sa tomu venujem už pár rokov ;-) - drvivá väčšina ľudí si v takom štandarde nestavia ani obytné domy. Klasicistický altánok so špaletovými oknami, tehlovou podlahou a trámami ozdobne zakončenými slúži ako kaviarnička a predajňa suvenírov. Pergoly, treláže aj voliéra pre vtáctvo sú navrhnuté aj zhotovené remeselne s citom pre detail (rezba typu Jurkovičova tvorba). 

 vstupná brána s vlajkou, stĺpiky sú citlivo opravené či novopostavené

altánok v klasicistickom štýle strážia dve palmy

okrasná predná časť s pergolou pre vistérie, ružovými trelážami a zmiešanými záhonmi, tie sú oddelené od chodníčka kovovou pásovinou

Predná časť je pozostatok po záhradníctve - okrasné záhony členené strihanými živými plotmi, ruže, ďalej pribúdajú ovocné stromy ale podsadené sú ešte živými plotmi s trvalkami (z tých "chlievikov" sa ťažko vyberá spadané ovocie a lístie), tehlová fontánka s regulovaným potôčikom - klasický anglický water rill. Voliéra s holubmi, bažantami a iným okrasným vtáctvom, ďalej sa chodníčky vinú menej formálnymi záhonmi s trvalkami, doplnenými ihličnanmi. Tuje na mňa v takých výsadbách pôsobia rušivo - priznávam, že nie som prívržencom ihličnanov v okrasných záhradách, ihličnany sa mi páčia ako statné stromy v lese, ale nie vo vidieckych či malomestských záhradách. Medzi kvetmi pôsobili nadbytočne, nezapadli a zvolená žltkastá farba vyvolávala dojem, že tuje žltnú a zoschnú.

 voliéra pre vtáctvo s remeselnými detailami

 fontánka s potôčikom v tieňomilnej zeleni

 pohľad späť k altánku a ružiam

 zmiešané trvalkové záhony oddelené od chodníka kovovou pásovinou - medzi suchomilné trvalky a dvojročky sa priplietli skôr tieňomilné náprstníky

 zmiešaný trvalkový záhon pre mňa nepochopiteľne doplnený tujami

Nechýbal ani ďalší typický prvok anglického šľachtického sídla - zeleninová záhrada. Nebola intenzívne udržiavaná a preto zrejme na väčšinu ľudí nepôsobila dobre, čo je škoda, lebo návrat zeleniny i drobného ovocia do našich záhrad potrebujeme ako soľ, aby sme aspoň čiastočne zmiernili dovážanie tovaru pofidérnej kvality zo zahraničia... Produktívnu záhradku ohraničoval nízky kamenný múrik, parenisko a domček tvoriaci zázemie - opäť v špičkovej remeselnej kvalite.
Okolo zmiešaných záhonov sme sa dostali na vyvýšené miesto, kde má stáť stredobod záhrady, otvorený altánok - zatiaľ bolo len návršie osadené letničkami, pokračovali sme okolo potoka pod vysokú vŕbu, kde sa dá nepozorovane posedieť, až k jazierku s balustrádou, ktoré vzniklo ako prvé v tejto záhrade a zásobuje ju vodou.

 ruže a krušpány pred produktívnou záhradkou 

 v zeleninovej záhradke sa našlo miesto aj na okrasné cesnaky i vlčí mak - ako v správnom potageri

potok ohraničujúci záhradný dvor, za ním majú kone postavenú stajňu v rovnakom štandarde, ako sú záhradné stavby, radosť na pohľad

 jazierko pri vstupnej časti

Dvor vzniká od roka 2002, a stále nie je hotovo. V rámci víkendu otvorených záhrad bol vstup zadarmo, platilo sa len občerstvenie v kaviarni a prípadný dobrovoľný príspevok na chod.
M. sa táto prvá navštívená záhrada veľmi páčila a ani sa mu nechcelo pokračovať do druhej, z ktorej bol potom nadšený viac. Tak to býva, pokiaľ ľudia poznajú len jeden typ, stotožnia sa s ním - preto je potrebné, aby v médiách dostávali po rokoch úhľadných a na údržbu i zdroje náročných záhrad priestor i záhrady s prírodou nebojujúce, ktoré ctia heslo "správne miesto, správna rastlina".

Aprílové jedlá - Food in April

Minulý mesiac bol pomerne chladný, tak sme si pochutili aj na výživnejších jedlách.
Polievka zo šošovice, fazuľky mungo a šošovice beluga, dochutená mletým korením, rascou a rímskou rascou, sušenou šalviou, yzopom a pretlačeným cesnakom: 

Krátko na masle opečný filet zubáča s pučenými maslovými zemiakmi a medvedím cesnakom. 

Glejovka pomaly dusená s koreninami, šťavu som dochutila šípkovým lekvárom s kvapkou šípkového likéru. Príloha sú karlovarské knedličky:

Na Zelený štvrtok som spravila zemiakový šalát so spareným mladým špenátom, rukolou, červenou cibuľou a nesmel chýbať ani medvedí cesnak. S vajíčkom uvareným akurát, aby žĺtko nebolo šedé, ani zelené. 

Fašírky z mletého bravčového a hovädzieho pleca, dochutené korením tandoori masala, údenou paprikou, sušenou šalviou, cesnakom a štipľavou papričkou. K nim grilovaná zelenina a smotanový jogurt s medvedím cesnakom:

 

Rizoto s chladenými kalamármi a krevetami - kalamáre M. očistil, podusila som ich na masle s cesnakom. Rizoto je so šalotkou, mrkvou a petržlenom, s trochou vína a masla.

Omeleta tentokrát plnená opraženými šampiňónmi a cibuľou:

Prvá špargľa z farmy, čerstvá a šťavnatá, spravili sme si k nej výbornú holandskú omáčku.

Pomaly pečené stehno z husi zo statku, ochutené bylinkami, s jemnou maslovou zemiakovou kašou. 

Bielka po holandskej omáčke som vyšľahala na sneh, pridala trošku múky a na chvíľku nechala v rúre spevnieť, na toto cestíčko som dala nakrájanú špargľu, mladý špenát, rukolu a natrhanú sušenú šunku, ešte nakrájanú cibuľu a nakoniec som to zaliala vajíčkom.

Plackový chlieb poslúžil na rýchlu večeru, podusené bravčové plece s kurkumou, koriandrom, rímskou rascou a mletým korením. Na placku som natrela smotanový jogurt zmiešaný s medovou horčicou, k mäsu som dala sterilizovanú kukuricu a rýchlovka bola na svete.

Dobrú chuť - Bon appétit!

Hrdza hrušková - Pear Rust

Ešte sa vrátim k predchádzajúcemu článku o hruške a hrdzi. Síce sa volá hrdza hrušková, ale po latinsky Gymnosporangium sabinae, čo už viac napovedá, že primárnym hostiteľom tejto huby je borievka netatová - Juniperus sabina a hruška je len druhotným hostiteľom.
Priamo proti hrdzi nie je žiaden prípravok, hrušky sa majú ošetrovať postrekmi proti chrastavosti malvíc. Bez postreku pred rozkvitnutím a po odkvete sa v zamorenej oblasti vôbec nedajú hrušky pestovať. Na to sme rýchlo prišli, keď listy žiarili oranžovými bodkami, malé plody všetky opadali. A mladý stromček takéto napadnutie celkom zlikviduje.

koniec augusta 2013, na jar sme nepostriekali

 

Takže aj keď sa snažíme pestovať bez chémie, u hrušky to v susedstve jalovcov nejde. Tento rok M. postriekal až nejaký čas po odkvete a už sú na listoch zdeformované miesta, snáď postrek zabral (ochranná lehota je štrnásť dní, takže do zberu hrušiek spústa času). Počas sezóny ešte vyskúšame na hrušku aj jablone postrek tekutým vápnikom, ten by mal podporiť účinok proti chrastavosti.

po neskoršom jednom postreku tento rok

Neviem, ako by hrdza reagovala na aplikáciu protiplesňovej huby Pythium  oligandrum. Budúci rok to chcem skúsiť, aby sme nemuseli postrekovať chémiu.
Takže po prečítaní týchto riadkov, myslíte si, že stále niekto uprednostní hrdzavé (ne)okrasné nejedlé kríky borievok pred úrodou kilogramov sladkých hrušiek? Prosím, neničte úrodu svojim susedom, minimálna ochranná vzdialenosť je až 500 metrov! Je toľko rôznych iných stálozelených kríkov, ktoré nenapádajú ovocné stromy.

Hruška - Pear

Koncom novembra sme nechali orezať hrušku, okrem suchého arborista aj trochu znížil korunu, aby sa nám lepšie ošetrovala proti hrdzi (hrdza má dvoch hostiteľov - hrušky a borievky /jalovec - Juniperus/, prezimuje na vetvičkách borievok a na jar sa sťahuje na hrušku, bez ošetrenia dokáže strom aj krík postupne oslabiť, mladé stromčeky aj zahubiť).

Arborista so železnými nervami sa vyštveral po rebríku do koruny, stál na suchých pahýľoch... našťastie všetko dopadlo dobre.  Jeden hrubý konár bol dávno prasknutý, pri každom vetrisku som pozerala, či sa ešte neulomil. Po odrezaní bolo vidno, že otáľať nemalo význam, navyše sa rana ťahala až do kmeňa.

21.11.2016 pred

 z okna sa mi ani celá nevošla do záberu:

24.11.2016 po oreze 

 už sa zmestí do záberu:

 prasknutý konár vyzeral takto

12.1.2017 zvykáme si na zvláštny tvar 

3.4.2017 začínajú pučať lístočky a kvety

17.4.2017 kvitne pekne, hádam nepomrzne 

8.5.

13.5.

 Plodí výborné sladké hrušky, je to zrejme Williamsova - škoda by jej bolo, snáď ten zásah pomôže, navyše poskytuje úkryt a potravu mnohým vtákom, vrátane ďatlov. Borievky by sa podľa mňa nemali vysádzať v intraviláne, kde sa pestujú ovocné stromy. Postrekmi sa dá hubová choroba udržať na uzde, ale je to cesta? Kvôli nejedlým kríkom si aplikovať chémiu na ovocné stromy?
Zoznam odrôd borievok, ktoré prenášajú hrdzu hruškovú: http://www.prodejstromku.cz/clanek/-rez-hrusnova/
Najlepšou ochranou je nepestovať borievky, odporúčaná vzdialenosť 200 metrov je nedostatočná, dnes je ovzdušie veľmi presiaknuté rôznymi spórami...
https://www.zahrada.cz/forum/hrusne/jak-na-rez-hrusnovou-34927/?stranka=