Štvrtý štvrťrok - The Fourth Quarter

Rok sa uzatvára štvrtým štvrťrokom, najchladnejším obdobím, ktoré ponúka najmenej farieb a najmenej druhov kvetov. Ale hlavne október sa môže smelo rovnať so septembrom - záhradu zdobili hortenzie, ruže, georgíny, cyklámeny, verbena - ale najmä astry, tie boli neprehliadnuteľné. Jemnými kvetmi sa chválili aj levandule. I v tomto neskorom období si u nás mohli veselo pochutnávať poslední opeľovači aj motýle.

4.10.2017 

levanduľa kvitla celú jeseň

jedna z nízkych astier, všetky tvorili nádherné veľké kvetinové gule

s teplým svetlom jesenného slnka kontrastujú modravé astry 

 

10.10. 

hlavné predstavenie veterníc sa už skončilo, ale niektoré sa nedajú zahanbiť ani v pokročilom čase; jedovatá kráska prilbica kvitne o dosť kratšie - ale na spestrenie tienistého kúta sú oba druhy to pravé

13.10. 

drobnučké klinčeky

 

17.10. 

georgíny sú neprehliadnuteľné, tmavá ´Natal´ neúnavne kvitla od začiatku júla 

´Lady Darlene´nebola taká štedrá a vytrvalá, ale zato jej kvety boli obrovské

24.10. 

tieto šafrany - jesenné krokusy Crocus speciosus albus som sadila tento rok 

aj pakost ´Rozanne´ máme len od leta, vytrvalo kvitol celú jeseň, ruža kvitla ešte v polovici novembra

7.12. 

od konca novembra bolo niekoľko mrazivých nocí, takže sa farby vytratili a záhony boli viac zaujímavé štruktúrou listov, páperovými suchými kvetmi a detailami, ktoré dobre vyniknú v protisvetle

18.12.

snehu sme si užili len pár dní, ale neostrihané trvalky ozdobené bielymi čiapočkami vyzerajú veľmi pekne, navyše bez pokrývky poslúžia vtáčikom ako prilepšenie k jedálničku

mathioly - fialy šedivé som vysievala na jar a kvitnú od júla až doteraz

 

ešte pohľad do trvalkového záhona, najlepšie je odkvitnuté suché časti strihať až koncom februára, v marci - pod listami prezimujú lienky a korene sú viac chránené proti namrznutiu

22.12.

sneh už je len spomienkou a v tienistom kúte opäť žiari čemerica a farebné listy zbehovca plazivého, bradníka aj cyklámenu kontrastujú s uschnutým kvetenstvom hortenzie

Tento malý cyklus je dôkazom, že pekná záhrada nemusí byť len statická zo stálozelených ihličnanov a krušpánov, že trvalky sú nenáročné na údržbu a narobia veľa parády, aj sú užitočné pre opeľovačov i motýle. I v zime je "opadavá" výsadba zaujímavá. A v neposlednom rade - každé miesto má svoje vhodné rastliny, aj tienisté, suché, vlhké... Takisto realizácia je veľmi jednoduchá, my všetko robíme sami, ručne, bez herbicídov.

Bonne Année

Milé čitateľky, milí návštevníci,

prajem vám do roka 2018 veľa zdravia, šťastia, lásky a spústu naplnených snov

♣ ♥

Lusikka

Veselé Vianoce - Merry Christmas

Milé čitateľky, milí čitatelia a návštevníci tohto blogu,

prajem vám všetkým 

Advent II

Zo Zbečna to nie je veľmi ďaleko do Hořovíc na zámok, je otvorený počas adventu a pekne vianočne vyzdobený. Prehliadka sa okrem histórie zámku a rodov, ktoré ho obývali, zameriava najmä na vianočné zvyky minulosti. Aj keď adventná výzdoba a zdobenie vianočného stromčeka sú pomerne mladou tradíciou, je čo pozerať. A so zámockými interiérmi to všetko vyzerá ešte slávnostnejšie.

vchod do zámku zdobený čečinou, vencami a mašľami v tradičnej červeno-zelenej kombinácii 

 Salla terrena s vianočným stromčekom a malými stromčekmi od školákov

pracovňa-salónik s orientálnymi suvenírmi a malou čečinovou výzdobou

tradičná vianočná výzdoba - kysnutý vrkoč a ovocie s vetvičkami, vo váze sú barborky označené menami mládencov (aj pred Vianocami si devy rady veštili, ktorý šuhaj im je súdený)

v minulých storočiach bol najväčším darčekom práve ozdobený stromček, deti dostali hračky a dospelí si užívali rodinné hostiny, perníčky a vianočky 

hostina pozostávala aj z deviatich chodov, dôležité bolo nakŕmiť i dobytok a obradne sa časť pokrmov dávala na polia či do studne, aby bol dostatok aj ďalší rok 

ako samostatný chod sa počítal chlieb či oblátka, i ovocie, obilninová kaša, hubový kubo či vianočka alebo omáčka zo sušeného ovocia zvaná muzika 

betlehem býval po stáročia hlavnou vianočnou výzdobou, stromčeky mávame v domácnostiach len čosi vyše sto rokov - betlehem v zámockej kaplnke

Advent

Tradične je advent obdobím pokojným, rozjímania, duchovnej prípravy na Vianoce (príchod Spasiteľa), dodržiaval sa pôst a po skončení poľnohospodárskych prác došlo na práce v dome - dranie peria, pradenie, tkanie... Dnes takto trávi advent asi málo ľudí. Namiesto pokojného čakania na Vianoce sa väčšina obyvateľov naháňa v práci, po nej sa naháňa v obchodoch pokúpiť darčeky, vyupratovať domácnosť a napiecť kilá vianočných koláčikov. Dosť už frčí aj zdobenie stromčeka začiatkom adventu - na americký spôsob. 

My sme vždy zdobili stromček 24. doobeda (neumelý by ani vyše mesiaca vo vykúrenej obývačke nevydržal) a dodnes si nechávame pečenie len pár dní vopred - od takého 22. Však čo s takými mesiac starými koláčikmi... Ja mám úplne najradšej čerstvé, ešte teplé a chrumkavé. Vianočné pečenie malo obradný charakter, a pre nás si ho týmto načasovaním aj ponecháva - počas Vianoc nemáme to "nudné" pečivo, ktorým sa ládujeme už mesiac... Keď chceme v decembri niečo sladké, upečieme si štrúdľu, roládu alebo rezy. Doba, keď sme boli malé deti a spústu sladkého pojedli, je už preč. Naši nasledovníci majú všetkých sladkých i slaných pochutín habadej po celý rok, takže vianočné sladkosti im neprídu také lákadlo. Dôvod vypekať mesiac dopredu teda nemáme.

Nestresujeme sa nijako zvlášť ani s upratovaním domácnosti, okná sa snažím mať umyté, než mrzne a zbytok postupne v pohode. Takže ani tu sa nestresujeme. A výzdoba? Zavesíme svietiace hviezdy do umytých okien a to je hlavné. Adventný svietnik si spravím zo štyroch sviečok, bez ďalších ozdôbok. Chlapom je aj tak jedno, či sú v domácnosti rozvešané ozdoby, porozkladaní anjeli, škriatkovia, "Santovia", jeleni alebo soby. Tak si myslím, že sa tie ženy stresujú nadarmo, ich snahu o vyzdobený domov ocenia len ony samy, alebo ich kamarátky. Na niektorých blogoch, i zahraničných, okrem Halloweenu úplne ignorujú úbohý celý mesiac november a už po tekviciach publikujú vianočnú výzdobu. My máme v novembri ešte spústu práce so sadením jarných cibúľ, ruží, cesnaku, pokosiť, prípadne postrihať vlky z jabloní. V decembri máme Mikuláša, mám meniny, gazdova mama narodeniny... až potom prichádza vianočná nálada. Počasie posledných rokov tomu len nahráva, básniť o Vianociach, keď je desať stupňov a po snehu ani stopy... je také zvláštne.
Najlepšie mi pripadá tráviť advent na nejakom výlete. Ideálne s adventnou témou - tento rok sme s našimi boli v prvú decembrovú sobotu obzrieť Hamousův statek v Zbečne neďaleko Křivoklátu. Statok je čiastočne murovaný, inak drevenica z poslednej tretiny 16. storočia (najstaršie trámy sú z r. 1577), krov je z konca 18. storočia. Statok, ktorý v 18. storočí fungoval ako zájazdný hostinec a začiatkom 19. storočia ako sídlo richtára, je pozoruhodný tým, že až do začiatku 90. rokov 20. storočia sa zachoval bez modernizácií. Preto je to cenná pamiatka ľudového staviteľstva a kultúrna pamiatka.
Než vám ukážem adventnú výzdobu, najprv poďme k fotkám samotnej chalupy a hospodárskych budov.  

statok zo strany dvora, oproti je kostol sv. Martina, taktiež kultúrna pamiatka 

široké komíny - dymníkové vývody 

drevenica má i žľaby drevené, vedľa stoja murované chlievy 

otvorená kôlňa na poľnohospodárske náradie (to bola vtedy drina si dopestovať potravu pre rodinu aj domáce zvieratá) 

malá sýpka, slúžiaca aj ako komôrka pre čeľaď či prarodičov (parádna tesárčina bez vrutov)

vnútro chlievikov vedľa domu - ubytovanie pre kozy aj ovce (takéto klenby do železných profilov sa vždy robili v chlievoch - pri prestavbe na bývanie treba murivo nielen riadne odvlhčiť a izolovať, ale najmä odsoliť) 

Poďme už do samotnej obytnej chalupy:

 komôrka s menším sporákom a cementovou dlažbou na pôvodných tehlách 

modernejšia kuchyňa v časti pre prarodičov (výmenok) - každú sobotu na statku predvádzajú pečenie chleba v chlebovej peci

chlebová pec je vonku, krytá strechou

sádzanie chleba do pece - z vnútornej strany z pitvora (vstupný priestor domu) je čierna kuchyňa s dvierkami chlebovej pece (škoda, že nemožno upečený chlieb ochutnať - kvôli byrokracii, predpisom a povoleniam)

Nakoniec sa dostávame aj k predvianočnej výzdobe. Na statku sú počas adventu trhy - ale predávajúcich, ani ich ponuku som nefotila.  

vystavené starožitné formičky 

betlehem zo šúpolia a slamy 

Adventná výzdoba kedysi nebola taká opulentná, ako môžme vidieť dnes vo výkladoch aj domácnostiach. Zdobilo sa sušeným ovocím, prírodninami - šiškami, šípkami, vetvičkami, čečinou. Celkovo je vianočné zdobenie pomerne mladé, v podstate až od 19. storočia, na vidieku len nejakých sto rokov. 

špaletové okno vyzdobené prírodninami 

do ulice sú okná vyzdobené aj sušeným ovocím 

Informácie o statku https://www.hamousuv-statek.cz/cs

Vápno - Lime

Začiatkom októbra sme v Centre staviteľského dedičstva Plasy omrkli zaujímavú akciu - konala sa tam Vápennícka sobota. Od štvrtka večera tam odborníci z Ústavu teoretickej a aplikovanej mechaniky Akadémie vied ČR vypaľovali v klasickej tehlovej peci vápenec (uhličitan vápenatý). Išlo o pokusný výpal tradičnou technológiou, ako sa získavalo vápno v stredoveku. Podľa zloženia vápenca a podľa teploty výpalu bude výsledkom vápno alebo cement - cement je z vápenca s určitými prísadami a vypaľuje sa na vyššiu teplotu. 

vypálený vápenec - vzdušné vápno

pohľad zhora do pece

tmavý fľak v kameni je výsledkom nedostatočného výpalu

Vypálené vápenné šutre - vzdušné vápno potom hasili - prilievaním vody vznikla reakcia, pri ktorej sa uvoľňuje teplo a kameň sa rozpadá na prášok (pokiaľ je správne vypálený). Hydraulický vápenec a cementový sa rozpadajú menej ochotne.

 hasenie vápna 

šedé sú hydraulické vápna, z bieleho sa uvoľňuje teplo a rozpadá sa

Zaujímavosťou bola tzv. horúca malta. Vypálený vápenec kedysi majstri len rozdrvili a priamo miešali s pieskom, prilievali vodu, miešali, až kým nevznikla homogénna malta. Pri miešaní sa takisto uvoľňuje teplo a prípadné väčšie kúsky vápna zvykli vystreľovať. Takže sa takáto horúca malta používala len na murovanie, nie na omietanie - v omietke by boli diery ako po streľbe z pušky.

 príprava horúcej malty z nehaseného vzdušného vápna

miešanie rozdrveného nehaseného vápna s pieskom a vodou - piesok si borci priviezli z pieskovne neďaleko od nás, máme teda záruku, že naše malty a omietky sú z kvalitného piesku :-)

horúca malta na murovanie

Hasením vápna sa získavala hladká vápenná kaša, ktorá sa nechávala v jame uležať aj niekoľko rokov. Preto boli historické omietky pevné a držali aj bez zvláštnych prísad.  Vzdušné (nie hydraulické - blízke cementu) vápno získané týmto postupom vytvrdzovalo pomocou vlhkosti v malte a vzdušnej vlhkosti, s pomocou vzduchu postupne späť na vápenec (uhličitan vápenatý), tento proces sa nazýva karbonatácia. 

 hasenie vápna

z haseného vápna vznikne vápenná kaša

ukážka hasenia vápna s následným uvoľnením tepla a rozpadom na prášok

Z vápennej kaše sa potom vyrábali aj vápenné farby a sgrafitá. Podklad sgrafita bol obvykle z kaše a prímesi sadzí - lacný a dostupný materiál. Na zaschnutý šedý podklad sa natrela biela kaša a po vyschnutí už bolo možné vyškrabnúť vzor.

 tvorba sgrafita, hoci podklad nestačil riadne zaschnúť

Októbrové jedlá - Food in October

Jeseň sa nesie v znamení úrody zo záhrady - paradajky, tekvice, fazuľka aj fazuľa, cibuľa i cesnak.

Polievka z bôbu a krúpov, pridala som výpek z jaterníc:

Zapečené zemiaky s nastrúhanou korenenou cukinou, cibuľou a troškou klobásy na dochutenie. 

Steak z roštenky s podrveným koriandrom a zeleným korením, salsa z vydusených paradajok - dochutená cesnakom, tymianom, oreganom a troškou balzamikového octa: 

Zemiakové gnocchi s podusenými hubami, troškou slaniny a nadrobno nakrájanou cukinou. Nechýba čerstvo pomleté korenie a tymian s cesnakom.

Nie veľmi vydarená fotka málo fotogenického jedla - ale je to v podstate rýchlovka a lacná záležitosť. Zemiaky na plátky v omáčke z paradajok, s nakrájanou cukinou, s tymianom a cesnakom. Chuť doladí trošku nadrobno nakrájanej klobásy alebo slaniny. 

Opečené kuracie pečene z kurčiat zo statku. Stačí čerstvo pomleté korenie, trochu byliniek. K nim "tortička" z nastrúhanej modrej tekvice hokkaido s voňavým korením - rímska rasca, koriander, kurkuma, muškátový kvet.

Kuracia roláda plnená plnkou z tekvice hokkaido s korením a bylinkami, s opečenou cibuľou - k nej fazuľová kaša: 

Husacia pečeň doružova opečená s minicukinami zo záhrady. 

Kuracie prsia aj s kožou opečené na panvici s koriandrom, muškátovým kvetom, štipkou zázvoru a údenej papriky. Halušky z polohrubej múky a omáčka z podusenej cukiny s cibuľou, cesnakom, bylinkami, opečenou slaninou a paradajkami.

Dobrú chuť - Bon appétit!