štvrtok 31. mája 2018

Libochovice - Château Libochovice

Je to už vyše mesiaca, čo sme boli na zámku Libochovice. Aj s istou ošumelosťou fasád má svoje čaro, naviac na lavičke nádvoria odpočíval tigrovaný kocúr :-) Nádvorie by znieslo o dosť viac mobilnej zelene, zrejme v tomto letnom čase už sú stromčeky v kvetináčoch podsadené letničkami. Pýchou interiérov sú štukové zdobené stropy, pôvodné pece z konca 17. storočia z drážďanskej dielne a tapisérie zo 16. a 17. storočia.



trochu holé nádvorie prezrádza, že západné krídlo navrhol taliansky staviteľ Antonio della Porta po vzore talianskych rezidencií, ale v severných Čechách, i keď v teplej litoměřickej oblasti, bolo panstvu v komnatách zima a tak prišlo na zamurovanie arkád


impozantná Saturnova sála vysoká cez dve poschodia s plastikami zverokruhu a na opačnej strane záberu na všetko dohliada okrídlený Saturn s kosou v ruke 


v pracovni baroková pec a cenné gobelíny - tento zo 16. storočia zobrazuje záhradnú slávnosť

 detail pece v barokovej spálni s podobizňami Rudolfa II. a jeho brata Mateja II. 


v jedálni visí tapiséria s Alexandrom Veľkým


ďalšia jedáleň zariadená v štýle biedermeier - stoličky majú dvojaké zdobenie operadiel, dámam boli určené tie so srdiečkom


knižnica s vyše stotisícimi zväzkami 


herňa s rodinnými portrétmi 

 na okraji zámockého parku je palmový skleník prestavaný v 19. storočí (palmy sa letnia pod schodiskom zo zámku) a vedľa neho je dlhý skleník, kde sa pestujú kvety do záhonov 

 koncom 17. storočia začal zámocký park pretvárať záhradník Jan Tulipán - to je ale príhodné meno! - v duchu vtedajšej módy podľa vzoru francúzskych ornamentálnych záhrad vo Versailles, okrem živých plôtikov sa mohli majitelia kochať cibuľovinami, ovocnými stromčekmi - aj teplomilnými citrusmi či granátmi, pestovali tu ananásy a ohromné množstvo cibuľovín, na prelome 17./18. storočia mali 328 druhov tulipánov, 70 druhov hyacintov, šesť druhov korunkoviek kráľovských - celkovo vyše štyritisíc druhov cibuľovín a 30 druhov jabloní, 40 druhov hrušiek
dnes vo vrcholnej jari sa medzi krušpánmi krčí pár narcisov a inak je všade len zeleň, ktorú ornamentálne kvetinové záhony oživujú len v lete, čo je veľká škoda 

 vzdialenejšiu časť parku v 20. rokoch 19. storočia pretvorili na anglický krajinársky park, ale pred 1. svetovou vojnou väčšinu zasa premenili k podobe pôvodnej pravidelnej francúzskej záhrady, za prvej republiky vzniklo rozárium i alpinum 

Škoda, že sa pri hradoch a zámkoch nekladie pozornosť aj na príťažlivosť záhrad - keď si vybavím krásu užitkovej záhrady v rakúskom Hofe, spomeniem si na uchvacujúce predjarné záhrady v Anglicku... stálo by za to prilákať návštevníkov opakovane počas roka. Nie že by to nebola príjemná prechádzka pod stromami, ale chýba tomu šťava, živosť farieb, vône...
 

utorok 22. mája 2018

Aprílové jedlá - Food in April

Minulý mesiac sme okúsili aj prvé čerstvé plody záhrady - najskoršou úrodou je asi medvedí cesnak.
Na masle opečený filet zubáča so zemiakovou kašou a medvedím cesnakom:

Bageta s maslom alebo so žervé a nakrájaný medvedí cesnak - no báseň :-)

Rizoto s mäsom z kačacích krkov - zo štyroch krkov sme mali vývar aj druhý chod, a pritom kilo stojí ledva päťdesiat korún. Za málo peňazí veľa muziky. Okrem obratého mäsa a ryže som dala šalotku aj mrazený hrášok, navrch nakrájaný medvedí cesnak tomu dodal ten správny šmak.

Grilovali sme si hrubšie plátky krkovice, marinádu si robíme vždy domácu - dala som trošku citrónovej šťavy, olej, balzamikový ocot, arabskú zmes za´atar s oreganom a sezamom, štipku mletého zázvoru, štipku údenej papriky, podrvené klinčeky. Príloha je tiež grilovaná - mrkva, petržlen a zeler. Omáčka z gréckeho jogurtu s nakrájaným medvedím cesnakom:

Raňajková panvica - postupne som na masti opiekla zeleninu nakrájanú na väčšie kúsky: šampiňóny, kapiu, nakoniec som pridala cukinu a potom som k tomu rozklepla vajíčko. 

Dvakrát závin z kysnutého cesta. Jeden mal byť orechový a druhý makový, ale som neskoro prišla na to, že v dome niet ani máčka. Takže jeden bol orechovo-kakaový so štipkou škorice a druhý bol orechový s kandizovaným zázvorom.

Koncom mesiaca som na dvore a v záhrade nazbierala púpavy na sirup a spravila som aj sedmokráskový so zádušníkom (popenec) a troškou mäty. Oba sa lúhovali cez noc aj s nakrájaným biocitrónom, a na druhý deň som ich precedila cez gázu, zohriala, pridala cukor - dávam podľa chuti, aby nebol príliš sladký. Keď sa cukor roztopil, naliala som do fliaš.

 Dobrú chuť - Bon appétit!

streda 16. mája 2018

Beth Chatto

Beth Chatto bola známa britská záhradníčka, ocenená niekoľkými rádmi a medailami, za všetky spomeniem medailu Britskej kráľovskej záhradníckej spoločnosti a Rád britského impéria; odišla do rajskej záhrady v požehnanom veku deväťdesiat štyri rokov túto nedeľu, 13. mája.
Preslávila sa realizáciami, ktoré ctili zásadu right plant - right place (správna rastlina na vhodné miesto), ktorá je veľmi ekologická i ekonomická, výsadba toľko netrpí neduhmi a prospieva bez zvláštnej starostlivosti dlhé roky. 

S manželom od začiatku 60. rokov vytvárali záhradu z bývalého 20-hektárového sadu, kde bolo miestami príliš sucho, inde zasa príliš mokro, vytvorili tak z nehostinných a náletmi zarastených miest štrkovú záhradu, lesnú, vodnú... - o každej vznikla kniha, ktorá pomohla Angličanom riešiť "problematické" miesta. Uplatnením princípu right plant - right place sa aj z takýchto exponovaných miest stali prenádherné záhrady.
Bývalý sad naviac sprístupnili verejnosti - niet lepšieho príkladu, než osobná návšteva (lepšie raz vidieť, než stokrát počuť). Neformálne zapojené výsadby tvoria perfektné, takmer prirodzené zákutia, štrková záhrada je bez závlahy - stačí len rešpektovať nároky rastlín a ušetríme si spústu námahy i nákladov na vybavenie alebo zdroje. Výpestky zo záhrady možno samozrejme zakúpiť, návštevníci okrem príjemného zážitku a živých suvenírov ocenia aj občerstvenie - domáce a sezónne. 

pondelok 7. mája 2018

Aprílový ružovo-cibuľovinový záhon - Roses & Bulb Bed in April

V apríli sme mali všetko - koniec zimy, jar aj leto. Začiatok mesiaca po tuhých marcových mrazoch bol pozvoľný, záhony vyzerali ako inokedy začiatkom marca. Teploty ale veľmi rýchlo stúpali, slnko malo silu a cez deň bolo náhle aj 23 °C a viac, letné júnové teploty.
Na ne sa mnohí po neskorej zime tešili, ale záhradám to až tak neprospieva. Je sucho, tulipány i narcisy rýchlo odkvitli, nevraviac o krokusoch a hyacintoch.
Takto sa tento apríl prejavil v záhone s ružami a cibuľovinami, ktorý som vytvorila na jeseň 2015 a 2016. Poslednú časť s pivóniami sme upravili teraz pred zimou, pivónie majú aspoň 15 rokov, zrejme i viac. Korene sú krehké a boli dosť hlboko. Vyrývali sme ich kvôli tomu, že boli prerastené kozou nohou (kozonoha hostcová) krížom-krážom.

2.4.2018
záhon už je vypletý, starina ostrihaná, kvitnú krokusy a snežienky - predná časť má dva roky, stredná tretí rok a zadná je nová od jesene
 
5.4.
väčšina krokusov už odkvitla, kvitnú nízke tulipániky a povedľa som zasadila sirôtky - violky rohaté; ruže sú prihnojené a dopriala som im aj vápnitý dolomit - od neho sú tie svetlé kruhy

10.4.
záhon zdobia hyacinty, všetko nabralo zelenú hmotu - záhon sa pomaly vypĺňa

16.4.
pohľad z druhej strany - hyacinty ešte vzdorujú horúčave, kvitnú modrice a prvé tulipány
 
18.4.
ľalia v rohu je kúpená rýchlená - ostatné ešte len vystrkujú štetinky, tulipány sa snažia preraziť cez veľké listy okrasného cesnaku a nad nimi čnie korunkovka kráľovská, vzadu medzi pivóniami príjemná zmena - namiesto kozej nohy sú tam rané tulipány a hyacinty

20.4.
jedno z najkrajších období tohto záhona - kvitnú vysoké tulipány, na krajoch nízke botanické a medzi nimi žiaria vysemenené violky rohaté

23.4.
zeleň listov naberá na sile, ale monotónnosť spestrujú už i neskoršie tulipány - kiež by nebolo tak horúco a táto krása vydržala dlhšie

26.4.
opäť pohľad z druhého konca, pivóniám vyrytie a rozsadenie vôbec nevadí, okolo nich sú pastelové tulipány - táto chvíľa je krásna, teším sa na ňu každý rok odkedy som rýľovala burinový trávnik :-)

29.4.
tulipánové dozvuky nahrádzajú púčiky okrasných cesnakov, violky mohutnejú a ruže sa pomaly chystajú na svoje predstavenie

pondelok 30. apríla 2018

+/- XV

Pätnástym dielom série o vzhľade tradičných a hlavne vidieckych domov sa dostávam na koniec roka 2011.
Škoda, že nemálo historických domov trpí neúdržbou a nezáujmom vlastníkov. Jediné pozitívum to má, že si môžme pozrieť historické domy bez modernizácie a môžme sa inšpirovať pri oprave tvarom aj profiláciou okien, štukovou výzdobou, farebnosťou vápenných náterov...
Tento niekdajší empírový krásavec v okr. Kladno trpí neúdržbou aj vlhkosťou z podložia i odstrekujúcou vodou od cesty. 
za pôvodný vzhľad +/za neúdržbu, ktorá povedie k zničeniu pôvodných prvkov ---

Starý vidiecky statok s kamenným prízemím a tehlovým štítom pretrval vyše storočia aj napriek dlhodobému zanedbávaniu. Pôvodné zaklenuté špaletové okná ešte prežívajú, fasáda opadala kvôli vlhkosti. V minulosti mu pribudol prístavok, ktorý zateplili a ani jemu sa fasáda neušla.
za pôvodné okná +/za celkové zanedbanie -




Z iného súdka, na prelome 19. a 20. storočia sa stavitelia vyhrali aj s technickými objektami. Starú čistiareň odpadových vôd v Prahe-Bubenči postavili v roku 1906 z kvalitných ostro pálených tehál a dali si záležať aj na vstupe, stĺpy vrátok sú ozdobne skladané, vchod má zdobený portál, ako mnoho mestských víl môže len snívať... O kvalite vtedajších majstrov svedčí, že čistička je dodnes funkčná a v prípade potreby zaskakuje za novšie nástupníčky. Je to technická národná kultúrna pamiatka.
+++


V múzeu ľudovej architektúry nemožno inak, len chváliť.  Za pohotovosť pracovníkov NPÚ, že niektoré chalupy určené k demolícii zachránili, opravili, konzervovali a my sa môžme kochať aj inšpirovať. Drevenica z Nymburska z konca 18. storočia nám ukazuje, že združené okná sa obvykle osádzali oddelené stĺpikom a že štíty (aj steny a vráta) z latí mali spoj dvoch latí prekrytý tenkou lištou. Kultúrna pamiatka v Přerove nad Labem.
K chalúpke patrí drevený plot z tyčoviny alebo z latiek a spústa kvetín. Vidiecka predzáhradka bola plná trvaliek, byliniek aj letničiek - žiadne zbierky šutrov, obrazce z kôry a štrku alebo ihličnanové arborétum...
+++

Pekný príklad vidieckej záhradky - zelenina, bylinky, letničky: všetko k úžitku ľudí aj zvierat.
+

 Kamenná chalupa z 2. polovice 18. storočia, umne skladaný predsunutý štít aj s vyrezávanými stĺpmi, ktoré ho vynášajú pochádzajú z konca 19. storočia. Opäť vidíme prekrytie všetkých spojov latí lištami. Taktiež kultúrna pamiatka.
+++


Murovaný poschodový klasicistický dom v areáli přerovského skanzenu je vzorom pre viaceré dochované domy z tohto obdobia. Profilovaná rímsa pod strechou, štukové šambrány zo všetkých strán okna, nie iba z troch, ako sa to dnes ktovie prečo robí. A tradičná jemná farebnosť.
+++



Ďalšia chalúpka so združenými oknami oddelenými stĺpikom, aj obyčajný jednoduchý štít s dvierkami na senník mal late s lištami. Predzáhradka plná kvetov, škoda, že také miznú aj z vidieka a nahrádzajú ich zbierky ihličnanov alebo kameňolomy. Vedľa chalupy nesmel chýbať listnáč poskytujúci tieň, vyťahujúci vodu od základov a prípadne aj daroval úrodu plodov.
+++

Toto nie je Provensálsko, ani Toskánsko - to sú stredočeské murované chalupy. Strechy šindľové alebo neskôr z dvojitej bobrovky, kamenné múry nahodené hrubou vápennou omietkou vo farbe nepálenej hliny, špaletové okná so svetlým orámovaním a slnečná suchá predzáhradka plná byliniek. A máme tu svoj raj...
+++

Aj na zámku si môžme brať príklad - hospodárske budovy rakúskeho zámku Hof neďaleko Bratislavy. Pôvodné podunajské i juhomoravské statky mohli vyzerať takto, striedmo zdobené, v kombinácii troch jemných farieb a klasickej pálenej krytiny. Skladané drevené vráta bohužiaľ už od 70. rokov často padli za obeť a nahradili ich nevzhľadné plechové.
+++ 
 

piatok 20. apríla 2018

Marcové jedlá - Food in March

Opiekla som husaciu kostru, vyvarila ju na vývar a obraté mäso ešte stačilo na rizoto so šalotkou a zelenými fazuľkami:

Rýchla nátierka z rozmačkaného avokáda s citrónovou šťavou a tvarohom. 

Opäť rizoto - je to vďačné a pomerne rýchle jedlo, v domácnosti sa doň vždy niečo nájde. Toto je z mrazených húb, s cibuľou a cesnakom, dochutené tymianom. 

Zapečené zemiaky so slaninou, cesnakom a mladým špenátom s trochou rukoly: 

Ozaj bleskovka z čerstvých cestovín - s nakrájaným údeným lososom a tvarohom, na masle som nechala zmäknúť listový špenát s trochou cesnaku. 

Ešte sme si pochutili na boeuf bourguignon a korenenej bábovke s tekvicou, ale to som už spomínala. 

Dobrú chuť - Bon appétit!

piatok 13. apríla 2018

Anglické záhrady II - The English Gardens, Part II

Na anglických záhradách sa mi páči množstvo listnatých stromov a kríkov. U nás už vyše desaťročie panuje averzia voči spadaným listom, pritom pre tých, ktorí nechcú na jeseň telo precvičiť hrabaním alebo nechcú nechať časť listov rozkladať sa na mieste a obohatiť tým pôdu, dostať rôzne prístroje na odfúknutie listov na hromadu aj drviče... Inak kompost z listov - tzv. listovka, leaf mould, je výborná výživná vec. Najmä z okrasných, divých stromov, ktoré netrpia na všelijaké plesne, hrdze a pod., ako to žiaľ často býva u ovocných stromov. Ale aj z nich možno listy použiť do zvýšeného záhona, ak budú prekryté dostatočnou vrstvou zeme. 
Zimné a predjarné záhrady si Angličania oživujú nie tak ihličnanmi, ale listnáčmi so zaujímavými tvarmi konárov a hlavne s rôzne sfarbenou kôrou. A čím viac stromov, tým lepšie, žiadne solitéry uprostred trávnika.
Trávnik mali vo februári na mnohých záhradách plný machu. Nezdalo sa, že by ich to trápilo, dôležité je pre nich pekne oddeliť okraj trávnika od záhonov - často používajú kovovú pásovinu, na okrajových, hájnych až lesnatých miestach guľatinu a v pohode si vystačia len s drevenou laťou! Alebo okraj ostro odryjú rýľom (predávajú tam na to špeciálny polmesiacovitý). Žiaden plast ani betón. U nás takmer nemysliteľné :-( 
Strihaný trávnik býva blízko pri dome, ďalej už prechádza do lúky, ktorá sa ľahšie udržiava - len sa v nej vykosia cestičky a netreba každý týždeň kosiť-hrabať-hnojiť-polievať (tradičný šport u nás a námet článkov i reportáží v každom časopise alebo hobby programe). Od zimy do konca jari sa v takom extenzívne udržiavanom trávniku kochajú snežienkami, tavolínmi, krokusmi, narcismi a tulipánmi. Než ich listy zvädnú a zaschnú, je aj polovica júna. 
A najlepšie na ich záhradách je to, ako sa snažia rešpektovať miestne podmienky, prispôsobujú im výsadbu tak, aby rastliny na nevhodnom stanovišti nechradli (a nebolo treba plytvať hnojivami či pesticídmi).  S týmto ekologicko-ekonomickým prístupom ide ruka v ruke ešte snaha, aby záhrada bola zaujímavá po celý rok. Zaujímavá nielen pre oko, ale aj pre nos a pre užitočný hmyz. 
Len povzdychnem nad tým, ako si prezentujú "rozvité", usadené a rozrastené záhrady - u nás nie je vôbec neobvyklé, že sa v časopise alebo v televízii prezentuje záhrada práve založená - alebo vlani. Na internetových fórach je to priam bontón, vystavovať včera zasadené krpce, ktoré v hromade mulčovacej kôry a štrku ani nie je vidno. Potom sa tu formuje veľká skupina ľudí, čo vôbec nerozumie prírode, záhradnej tvorbe a za štandard i métu považujú tieto nedorastené prvoročky. 
Obdivujem ich rešpekt - ten sa prejavuje nielen tými starými rozložitými stromami a spústou cibuľovín v trávniku, ale môžme sa inšpirovať ich národnými zbierkami - National Plant Collection čohokoľvek od výmyslu sveta - od drobných cyklámenov, snežienok, prvosienok, čemeríc - všetkých možných trvaliek cez kríky - kamélie, rododendrony, ruže, hortenzie - až po stromy! Držiteľmi zbierok sú okrem kráľovských inštitúcií či samosprávy aj záhradníctva a samozrejme súkromné osoby.
Prekvapilo ma, koľko ľudí dávno za stredným vekom v Anglicku veselo záhradníči, svoje záhrady otvárajú návštevníkom, aktívne chodia obdivovať ostatné záhrady i parky. Je to povzbudenie, že záhradníčenie má výborný vplyv na fyzickú aj psychickú kondíciu. Takže sa tužme a liečme! :-)

Little Court, súkromná záhrada, asi 12 000 m2
túto záhradu majitelia v pokročilom veku otvárajú párkrát v roku v rámci NGS - National Garden Scheme: vo februári kvôli snežienkam a krokusom, v apríli kvôli narcisom a tulipánom
 prastaré stromy, machnatý trávnik a samozrejme snežienky

 tento záhon neskôr zaplnia tulipány a rozkvitnuté trvalky, ale pekný je už v zime a v predjarí vďaka čemericiam, snežienkam, tavolínom a krokusom

historické jablone sú podsadené tisíckami krokusov Tommasiniho (rozmnožujú sa už od 60. rokov), za nimi nasledujú narcisy


trávnik lemujú širšie záhony s trvalkami a kobercami skorých cibuľovín, čemeríc a prvosienok - lavica aj stôl majú prirodzenú patinu, hodia sa ku kôre stromov



The Down House, ďalšia súkromná záhrada podobnej veľkosti, otvorená pre verejnosť vo februári v rámci NGS Snowdrop Festival-u 
okrajovú časť záhrady s výhľadom do krajiny v zime spestrujú rôznofarebné prúty vŕb a svíbov



vedľa formálnej záhrady pred domom je hájna časť so starými stromami - výborné miesto pre jednoduchú hojdačku - podsadba z krokusov Tommasiniho a narcisov, chodníček je vysypaný štiepkou a ohradený narezanými kmeňmi



niekoľko desaťročí sa tu nerušene rozmnožujú krokusy, snežienky, tavolíny aj narcisy - majitelia musia prispôsobiť kosenie trávy, aby cibule stihli načerpať živiny z listov
(plus nádherný anglický skleník) 

formálna záhrada pod trávnikom pred domom - strihané krušpány, tisy, tvarované hraby oživujú aj tu farebné prúty svíbov a kamenná fontána; záhony sú oddelené od trávnika (zasa s machom :-)) kovovu pásovinou a laťami



Sir Harold Hillier Gardens je park i arborétum na impozantnej ploche takmer 730 000 m2, spravovaný krajskou radou a financovaný z dedičstva pána Hilliera, zároveň funguje charitatívna zbierka a park má i vzdelávacie poslanie, otvorený je okrem Vianoc celoročne - založený 1953
tu ide vskutku o vysokú krajinársku architektúru, všetko je na obrovských plochách, ale znalý obdivovateľ si nájde prvky, ktoré môže preniesť aj do malej záhrady ľudských rozmerov :-) - pod listnáčmi sú koberce snežienok a čemeríc korzických

v zime môže byť záhrada farebná - prúty svíbov aj vŕb striedajú trávy a tmavý bradník (Ophiopogon planiscapus), červené listy bergénie, jemnú štruktúru okrem tráv  dodá tmavý rozchodníkovec

pod ohnivými mladými prútmi svíbov sú bohaté skupiny rôzne tmavých hybridov čemeríc

dokonalosť zimnej záhrady - biele kmene briez Jacquemontových vykúkajú z bohatej výsadby prýštca statného, čemeríc, snežienok - červené bobule dodajú stálozelené cezmíny, skalníky alebo skímie

Že sa mi zo všetkých tých krásnych fotiek podarilo dodržať výber len štyroch pre každú záhradu, pridávam pre nadšencov ešte jeden bonus, ktorý u nás neuvidíme - spoločne so snežienkami obrovskú rozkvitnutú kaméliu:

Majú sa tí Angličania, keď sa týmto všetkým môžu inšpirovať a kochať, však? A čo ešte tie záhradníctva, výber od výmyslu sveta ♥