štvrtok 10. októbra 2019

Augustové jedlá - Food in August

August nám nadelil spústu domácej úrody, v horúčavách sme varili rýchle a jednoduché jedlá.
Pšenično-špaldové palacinky s domácim marhuľovo-levanduľovým džemom, černicami od mamy z chalupy a s opraženou strúhankou:  

Tvarohový krém so záhradnými čučoriedkami a čučoriedkovým džemom.
 
Čerstvé pšenično-semolinové pappardelle našej výroby so slaninou, šampiňónmi a z našej úrody šalotkou, paradajkami aj cesnakom, samozrejme s našimi bylinkami.

Trochu opečené koktejlové paradajčičky zaliate rozhabarkovaným vajíčkom, pažitka - výborné letné raňajky. 


Po prvýkrát sme si robili langoše, M. ich má veľmi rád, ale málokedy natrafí na čerstvé a vláčne. Takže si ich už prestal v stánkoch kupovať. Na grile sme si spravili langošovú nálož, z polkila múky ich bolo až-až, ale vydržali vláčne aj na druhý deň. 

Po dlhočiznom čase sme vyprážali, vonku na grile sme robili nevyzretú tekvicu, ktorá odpadla vlastnou váhou a už by nedozrela na skladovanie. Vypražená bola výborná, so zemiakmi a paradajkovým šalátom. 

Smotanovo-tvarohový krém (domáci "pribinák") s čučoriedkami od mamy a marhuľovým džemom:

Cukinovo-tekvicová omáčka s kôprom a pošírovaným vajíčkom, klasické letné prázdninové jedlo. 

Raňajky pred dlhou cestou na kvetinovú výstavu v Nemecku - špekáčky, paradajky, cukina a cibuľa, do toho rozklepnúť vajíčka.  

Ďalší letný večer pri grile: páročky s chrenom, roštenka a cukina, paradajkový šalát (toho sme sa toto leto najedli dosýtosti) a zemiaková kaša:

Ako chuťovku sme si ešte na liatinovej panvici grilovali natenko nakrájané zemiaky. 

Na zeleninovej vlne sme pokračovali aj koncom mesiaca, úrodu cukín s paradajkami som využila tiež do koreneného pilafu s cibuľou a cesnakom.

Tarhoňové rizoto s opečenými šampiňónmi, cukinou, cšalotkou a cesnakom, dochutené tymianom i šalviou.

Dobrú chuť - Bon appétit! 

streda 25. septembra 2019

+/- XVIII

Leto 2012, čo všelikde viděli jsme cestou:
Ako to vyzerá v Saudskej Arábii mimo kráľovských palácov a rušných bulvárov - na malomeste a v okrajových štvrtiach, odfotil M.. Budovy pôsobia ošumelo, všade sa váľajú papiere, plasty a iné odpadky. Piesok je hnedavý, aj budovy. Sme radi, že žijeme v strednej Európe.
-

Všetky domy sú obohnané múrmi, na niektorých sa objavujú tradičné prvky, to ale nezmierni bezútešnosť okolia.
-

Niektoré objekty zmierňuje zeleň, tá ale vyžaduje nepretržitú závlahu. Obyvatelia sa všade prepravujú autami.
-

Späť k nám, statok v Stredočeskom kraji pred opravou takisto nevyzeral utešene, mám tu ale i súčasnú fotku, objektu okrem opravy omietky, okien a strechy prospelo i odstránenie elektrického stĺpu. Škoda tej elektrickej skrine, čo vyrástla miesto stĺpu - mohla mať aspoň nenápadnejšiu farbu. Uvidíme, či sa opravy dočká múr. Škoda bývalých hospodárskych objektov na dvore statku, zrejme tam niekto chystal ubytovacie priestory, plechová strecha je skôr päsť na oko, s oplechovanými vikiermi... z diaľky to môže vyzerať ako provizórne zaplátanie térpapierom.
+/-
2019:


Ďalší dom ešte pred opravou - našťastie ho majitelia vzali do rúk s citom a pri pohľade dnes na peknú členenú fasádu aj tabuľkové okná by málokto povedal, že dom je po oprave a nie dochovaný udržiavaný. Majitelia prevádzkujú víkendovú výletnú reštauráciu aj penzión.
++

Takisto príklad až neuveriteľnej rekonštrukcie. Najprv historický dom niekedy v 2. polovici 20. storočia oholili, aby po desaťročiach a náročnej obnove znovu získal zdobnú fasádu. Človek až krúti hlavou, či je také čosi vôbec možné - veru je. 
+++
2015:

Klasicistický dom v Bubenči, je pamiatkovo chránený. Vedľa neho ešte v čase fotografovania stál konštruktivistický/funkcionalistický dom, ktorý už neexistuje. Na domčeku sú zaujímavé dochované špaletové tabuľkové okná, kazetové dvere a členenie fasády. Ani vikiere neurazia, majú primerané rozmery.
+


utorok 17. septembra 2019

Víkend otvorených záhrad VII - Open Gardens Weekend, Part VII

V druhú júnovú nedeľu počas Víkendu otvorených záhrad sme stihli pozrieť aj tretiu záhradu, u Zelené kočky - v medailónku ma zaujal popis i fotky. Trvalky, ruže, to je moje a ešte som bola zvedavá na vyvýšené záhony. No a mačka na fotkách to bol bonus navyše :-)
Táto záhrada ma spolu s prvou tohtoročnou navštívenou oslovila najviac. Spústa trvaliek, zapojená výsadba, nič extra krikľavého a pritom to dohromady robí veľký efekt. Nájsť vstup do záhrady nebolo úplne ľahké, pretože ide o novostavby a podľa čísla súpisného sa samozrejme dostanete k domu, ale vstup bol z opačnej strany od potoka. Našťastie som vytrvala a spodnú bráničku sme našli. 
Najspodnejšia časť je úžitková, latami ohradené zeleninové záhony boli tiež obklopené bylinkami (aj menej tradičnými, ako je černuška damascénska). Tu sú umiestnené aj dva kompostéry a plechová nádrž na vodu. Na druhej strane chodníčka sú bylinkové záhony, okolo nich kvitnú orlíčky, kocúrnik či pakosty.

 zeleninové záhony, kompostéry a vzadu v rohu je nádrž na vodu


 záhony na druhej strane trávnatého chodníčka

Produkčnú časť od okrasnej oddeľuje pás kríkov, menších stromov a konštrukcia pre popínavky z trámov.  Otvára sa pohľad na mierny svah s ostrovmi - doslova, záhony sú vyvýšené aspoň modeláciou, pri hranici so susedmi vpravo je tiež vyskladaný oporný múrik z kameňov. Vo všetkých ostrovoch so zaoblenými okrajmi sú stromy - listnaté aj ihličnaté, kríky i trvalky. Chodníčky sú zatrávnené, záhony sú od trávy oddelené odrytím mačiny. Vďaka premyslene zvolenej výsadbe (majiteľka navrhuje záhrady, je i členkou anglickej Royal Horticultural Society) sú odclonené pohľady zo susedných domov. Napriek veľkoryso vytýčeným záhonom dosť veľkú plochu v strede zaberá trávnik. 

 prechod z produkčnej časti záhrady do okrasnej

 trávnatý chodníček sa rozbieha troma smermi

 v strede vidno príchod od spodnej bráničky a produkčnej záhrady

Po záhrade sa dá túlať "uličkami" pomedzi záhony, v lete sa človek vo výsadbe aj stratí.  Niektoré trvalky sa opakujú na rôznych miestach, to robím aj ja v našej záhrade. Po okraji záhona napravo obídeme ostrovček pri kresielko-lehátkach a dôjdeme k záhradnému domčeku so zelenou strechou. Nadväzuje na dom s drevenou terasou. To je najvyššia časť záhrady a je z nej pekný výhľad nielen na záhradu, ale i do krajiny (na hranici prírodného parku Střed Čech) - to nám chýba. Záhrada tak vyzerá omnoho väčšia.

 detaily v záhonoch - kamenný múrik a bohatá trvalková podsadba pod kríkmi



 záhradný domček so zelenou strechou

trvalkový záhon hneď pod terasou, kde sa miešajú ruže, trvalky s bylinkami a vidno ešte listy narcisov

Dala som sa s majiteľkou do rozhovoru, myslím, že ju potešilo, že sa mohla porozprávať aj o komplexnejších riešeniach, než len odpovedať na otázky, čo je tá-ktorá jednotlivá rastlina (nič proti, ale pre človeka, ktorý sa tomu nevenuje, je väčšina sortimentu nezapamätateľná, ako sa ukázalo hneď vzápätí). I tu sa ma pani majiteľka spýtala, či som od fachu :-) Na zelený trávnik máme rozdielny názor (v našej horúcej suchej oblasti je to neudržateľné), i keď je pochopiteľné, že záhradný architekt ťažko presvedčí spústu klientov, že záhrada bude pekná aj bez zelenej plochy a že bohaté trvalkové záhony bude obklopovať celé leto sušina.
V strednom ostrove s borovicou je štrkový záhon s kamennou nádobou na vodu. Zasadené sú tu rebríčky, šalvie, klinčeky, pakosty, kosatce i ruže, kocúrnik, čistec, rozchodníky, černuška a prísľub ďalších týždňov ukazovali nerozvité hlavičky okrasných cesnakov.




Záhon od vstupu naľavo zdobili pod stromami a vyššími kríkmi kosatce, orlíčky, černuška, v tieni stromov sa ukrývala čemerica a pečeňovník trojlaločný (jaterník podléška). Všetko pôsobilo prirodzene, žiaden kŕč, rastliny sa prelievali jedna do druhej. Veľmi príjemná návšteva, i keď mačku sme nevideli. 

cestička medzi stredným ostrovom s borovicou a záhonom pri ľavých susedoch

 trvalková podsadba pri ľavej hranici pozemku (z pohľadu prichádzajúceho zdola, od domu je to pravá hranica)

 v produkčnej záhrade sa v mohutnom kocúrniku, orlíčkoch a v pakoste ukrýva drevená lavička

pondelok 9. septembra 2019

Víkend otvorených záhrad VI - Open Gardens Weekend, Part VI

Predposledná záhrada, ktorú sme navštívili v druhú júnovú nedeľu v rámci Víkendu otvorených záhrad, bola opäť o kúsok inakšia. Je to veľká záhrada v Černošiciach pri prvorepublikovej vile v štýle art-déco, predná časť pred vilou je veľmi formálna: nízko strihaný trávnik ohraničujú krušpánové "hrantíky" s už odkvitnutými tulipánmi a so spústou ruží. V samotnom trávniku je na kraji k ulici veľký trs pivónií, veľmi starý. V rohu sa týči hladko zastrihnutý tisový stĺp. Popri trávniku vedie po oboch stranách k vile široký kamenný chodník lemovaný ostro pálenými tehlami. Vedľa chodníka je záhon ruží - z predného pohľadu na vilu na ľavej strane si ruže vybrala pani majiteľka, v rôznych kultivaroch a farbách. Na opačnej strane trávnika, od vily napravo, ruže volil pán majiteľ (Angličan) a jeho voľbou sú skupinky rovnakých kultivarov - ako dodal, v konečnom dôsledku je jedno, aké ruže kto vybral, ale hlavné je, že tam sú.

 tisový stĺp a chodníček rovnobežný s ulicou, oddeľuje trávnik od tienistého záhona

vpravo za chodníkom záhon ruží pani majiteľky

pestovaný trávnik s krušpánovými "hrantíkmi", vyplnenými ružami a tulipánmi

Vedľa pásu ruží pani majiteľky je široký kameňom dláždený príjazd ku garáži a za ním sa striedajú biele ružičky s červenými. 
Popri kovanom plote do ulice v tieni dvoch statných orechov je vysadený živý plot, pivonky a pár tieňomilných trvaliek. Prehliadka s majiteľom bola výborným precvičením záhradníckej angličtiny :-) - prešli sme okolo trávnika lemovaného ružami k pravej strane vily. Plot so susedmi skrýva bohatý trvalkový záhon s kríkmi (kalina, skalník vŕbolistý, prútnatec metlovitý, vajgélia, stračonôžka, prvosienky, rozchodníky, starček prímorský, kosatce sibírske, ľaliovky...). Vedľa vily je pristavený skleník, kde majiteľ pestuje citrusy, figovník a vinič. Za vilou ešte pokračuje formálne upravená časť - susedov napravo odtieňuje hrabový živý plot, pred ním sú zasadené červené pôdopokryvné ruže. Z vily sa vychádza na ďalší upravený trávnik, v ňom sa zachovali prvorepublikové krušpány strihané do geometrických tvarov. Za nimi je zapustený bazén. Táto časť je vlastne veľká terasa, za bazénom je zábradlie, odkiaľ je vyhliadka na spodnú časť pozemku - lúku s ovocným sadom. 

 zmiešaný trvalkovo-kríkový záhon pri susedoch vpravo od vily

vedľa vily si majiteľ nechal pristaviť skleník dovezený z Anglicka (s plastovými profilmi)

 ružičky pod hrabovým plotom orientované na severozápad majú počas dňa menej slnka

prvorepublikové krušpány strihané do geometrických útvarov

Po tehlových schodoch sa schádza na kamennú terasu, vpravo je ďalší skleník dovezený z Anglicka (oba majú plastové profily), v ňom sú postavené vysoké debnené záhony s teplomilnou zeleninou - paradajky, papriky. Na vonkajšej obrube sa vyhrievajú kvetináče s artičokmi.
 Veľkú plochu zaberá lúka s ovocným sadom, tu sa pasú ovečky. Za plotom je breh, kde sa tiež kosí seno pre ovečky. Pozemok majiteľov ohraničuje rameno Berounky. Popri plote sú ďalšie zeleninové záhony - so závlahou, búdka na náradie a drevník. Okrem bežnej zeleniny si majitelia pestujú aj bôb alebo kel palmový (černá kapusta). 

 lúka pod terasou s tvarovanými krušpánmi a bazénom, pod múrom je druhý skleník

pred skleníkom sa vyhrievajú artičoky

lúka prechádza v ovocný sad s vysokomennými starými stromami

sad sa končí zeleninovými záhonmi pri plote, za plotom je briežok so senom

zeleninové záhony so závlahou, v pozadí rameno Berounky

Niekto sa spýtal, či sa majiteľ neobáva vandalizmu, keď sprístupní záhradu množstvu cudzích ľudí. S pokojom Angličana odpovedal, že vo Veľkej Británii je dlhoročná tradícia otvorených záhrad a že sa s vandalizmom moc nestretáva: ľudia, ktorých zaujímajú záhrady, rastliny, kombinácie výsadieb a záhradná architektúra vraj nemajú veľmi vo zvyku ničiť a človek sa v rozhovoroch s nimi všeličo podnetné dozvie. 
Vrátili sme sa k opornému múru terasy za vilou. Je to krásna pripomienka prvorepublikovej architektúry. Stavba je zrejme betónová, obložená kameňom, z múru vytŕča vyhliadka na tehlových stĺpoch - omotáva ich vistéria a ďalšie popínavky. Od vyhliadky sa na obe strany popod múr rozbiehajú pozdĺžne záhony, ktoré zatiaľ nie sú dokončené. V tomto stave sú tak trochu záhradným gýčom - kombinácia množstva kôry s obrazcom z kamienkov... Pri druhom schodisku, ktorým sme vyšli naspäť hore, sú zasadené brunery veľkolisté, náprstníky, kalmie... Vzhľadom na to, že je to samostatný záhon, akási vymurovaná vaňa, ak by izolovali betón od pôdy, mohli by tieto skôr tienisté záhony naplniť rašelinou a zasadiť kyslomilné rastliny (čomu napovedá zasadená kalmia).

 oporný múr terasy s vyhliadkou a pozdĺžnymi záhonmi

zatiaľ nedokončené záhony pod oporným múrom

Z tejto strany vily je vedľa domu postavená garáž, ale okrem prednej strany je celá obalená popínavými ružami, niekde sú doplnené aj kríčkové, lebo niektoré ruže majú vyholené spodky. Vedľa garáže je menšie trávnaté zákutie za plotom, zaujímavosťou je pri bráničke zasadená popínavá ruža ´Aschermittwoch´ (Popolcová streda) - jej jemne krémovo-ružovkasté kvety sa v tieni naozaj zdajú byť sivými. 
Popri záhone ruží pani majiteľky a ružovým bielo-červeným pásom odchádzame pozrieť si poslednú záhradu tohto ročníka Víkendu otvorených záhrad.

 garáž obalená ružami

 opäť predné nádvorie s trávnikom a ružovými záhonmi

 aspoň pár detailov z množstva ruží, ktoré majú majitelia zasadené

 vľavo hore našedlá ´Aschermittwoch´, vpravo je bielo-ružový záhon lemujúci príjazd ku garáži

Inšpirácia z tejto záhrady? Aj keď málokto z nás má takýto rozpočet, hŕstka býva v reprezentatívnej prvorepublikovej vile, len jednotlivci potrebujú dodržať historický ráz formálnej záhrady na večierky a obchodno-spoločenské stretnutia, je zaujímavé vidieť, ako sa dá takáto záhrada pojať a takisto je zaujímavé vidieť v našich končinách záhradu Angličana. Je totiž veľmi pravdepodobné, že v iných rukách by sme sa nekochali desiatkami-stovkami ruží, neobdivovali by sme dva skleníky a nemali by sme možnosť vidieť kombináciu vysoko formálnej časti a zeleninových hriadok či lúky pre ovce. Je totiž veľmi pravdepodobné, že pri iných majiteľoch by sa z tejto záhrady stala obvyklá výstavka ihličnanov, skalničiek, prehliadka betónových a plastových stavebných prvkov z hobbymarketu...