streda 31. augusta 2022

Víkend otvorených záhrad II - Open Gardens Weekend, Part II

Z Liberca sme druhú júnovú nedeľu pokračovali ku botanickej záhrade pri Krásnej Lípe. Areál firmy Nobilis Tilia zahŕňa i túto záhradu, ktorá je verejne prístupná po celý rok. V CHKO Labské pískovce, v  nadmorskej výške 475 m n.m. sú v areáli bylinky, trvalky, kríky aj stromy. A okrem rastlín i prvky drobnej architektúry - altánok, preliezky, mlatové chodníky. Záhrada má plaketu Ukážková prírodná záhrada a vedľa v budove je i bylinková čajovňa pre osvieženie. V niektorých záhonoch sú aj informačné tabule, o procese kompostovania, o účinkoch bylín... Osveta verejnosti o princípoch prírodného pestovania, aj biodynamického, je veľmi vítaná, ako protipól všetkých reklamných príspevkov výrobcov i predajcov chémie, ktoré sa už roky objavujú v hobby programoch rôznych televíznych staníc.









utorok 16. augusta 2022

Víkend otvorených záhrad - Open Gardens Weekend

Začneme nezvyčajne nedeľou. Víkend otvorených záhrad prebieha vždy druhý júnový víkend, tento rok sa konal už dvanásty ročník. Prihlásilo sa 242 záhrad a parkov, dosiaľ najviac. Tento rok sme si vybrali Liberecký kraj a priľahlú časť Ústeckého. Prvé boli Vesecké trvalky, predajná trvalková samoobsluha. Majiteľka je v odbore rozhľadená, diskutuje aj v skupinách na Facebooku, s vtipom, ale hlavne so znalosťou komentuje rôzne rastliny i stanovištia. Možno si u nej objednať i nezvyčajné ruže z Belgicka, odrody, ktoré tu bežne v obchodoch nedostať. K samotnej záhrade - kvitli okrasné cesnaky, dokvitali maky, kosatce, pivónie, predvádzali sa alchemilky a margaréty. Už príchod k záhrade je pekný, pod oporným kamenným múrom sa na svahu nad cestou skveli margaréty (kopretiny). Vnútri na pozemku sme trochu váhali, ktorým smerom sa vydať, aby sme nevliezli niekam, kde to nie je práve žiadúce. Zadná záhrada je odtienená hrabovými živými plotmi, záhony sú tvarované výškovo. Zaujala ma pôda, úplne iná ako u nás, svetlá, ílovitá, v tomto období bola pomerne preschnutá. Rastliny sú zasadené tak, aby sa ich efekt striedal v priebehu sezóny, a sú namixované aj v rôznych výškach.


pohľad na záhradu z ulice


pohľad zhora smerom k ulici - cez zmes rododendronov, ruží, okrasných kríkov a ihličnany prakticky na ulicu vidno nie je


ukážková i predajná záhrada za domom, záhony sú vytvarované do výšky

pivónia zrejme ´Coral Charm´ s makmi, alchemilkou, pakostami...


záhon pohľadový zo všetkých strán, dokvitali orlíčky a prýštec



tam dole za hojdačkou, je predajná časť - trvalková samoobsluha

streda 3. augusta 2022

Jedlá 1. štvrťrok - Food in 1st Quarter

Čerpali sme zo zásob - úrody rôznych druhov tekvíc, z ktorých si varíme polievky, omáčky (rôzne korenené), pyré používame do koláčov a kávy Pumpkin Spiced Latté. Omáčka korenená zázvorom a voňavým korením, alebo cesnakom a bylinkami, k nej cestoviny či múčne halušky, s opečenou slaninou, hubami, cibuľou...


Podusená tekvica sa hodí aj na zahustenie zmesi do tortilly - mleté mäso s fazuľou, olivami, kukuricou, cibuľou aj cesnakom.

Caponata z pečenej tekvice s cibuľou a hrozienkami, príloha k panenke opečenej v slanine:

Birjani - korenený pilaf s opečeným kaprím filetom, tiež výdatne koreneným zmesou koriandra, klinčekov, škorice, kardamómu, nového korenia, kurkumy:

Tekvicová plnka s kúskami pečiva, gaštanmi, cibuľou a cesnakom.

Slaný koláč z pšeničného kvásku pečený na plechu, s paradajkovým pretlakom, slaninou, kyslou kapustou, cibuľou, cesnakom a korenený sušenou šalviou, rozmarínom i tymiánom:

Dobrú chuť - Bon appétit! 

utorok 19. apríla 2022

Jarný záhon 2020 - Spring Bed 2020

Desiaty rok jarného záhona pod jabloňami: v tieni pieskovcového múra začali prvé snežienky kvitnúť už v novembri 2019. Začiatkom januára ich kvitlo tu a tam viacero - posledné zimy majú u nás veľmi pomalý nástup. Výraznej snehovej pokrývky, čo by vydržala viacero dní, sme sa nedočkali. 

5.1.
snežienky Elwesove, kvitnú skôr, než klasické jarné

5.2.
len začiatok februára a už sa to v záhone celkom belelo

19.2.
snežienky Woronowe s lesklými sviežo zelenými listami, puky čemeríc

24.2.
koncom februára už boli snežienky v záhone neprehliadnuteľné

6.3.
časť za druhou jabloňou, prerytá i osadená v roku 2017 a pravý koniec v 2018

4.3./19.3. 
snežienky s krokusmi; už od polovice marca kvitnú narcisy

6.3./16.3. 
beloba snežienok sa postupne farbí dofialova krokusmi; neskôr sa ku krokusom pridáva narcisová žltá

9.3./16.3.
na hornej fotke časť od hortenzie naľavo som premenila na záhon v roku 2017, napravo od hortenzie sú rozmnožené snežienky z jediného trsíku, ktorý bol pri studni; na spodnej fotke je okolie trámovej lavičky, predtým tu bývali zložené konáre z prerezávania stromov

19.3.
snežienky už odkvitli, štafetu prebrali krokusy a narcisy, s nimi aj čemerice

28.3./3.5.
žlté narcisy postupne vystriedajú biele neskoršie, ku ktorým sa pridajú srdcovky a začínajú kvitnúť vysemenené nezábudky

11.4./27.4.
koniec záhona tiež prechádza zo žltej na žlto-bielu, do tejto časti som umiestnila jedinú sošku v záhrade

17.4./27.4.
záhon s lavičkou z dvestoročných trámov som predĺžila na jeseň - písala som, že lavička rýchlo zarastie džungľou a mala som pravdu

2.5.
pravý koniec záhona, za soškou, sa pomaly rozbieha - vždy je to tak prvú jar po výsadbe. Kvitnú tu chochlačky (dymnivky)

2.5./11.5.
mladší koniec záhona, narcisová džungľa s bleduľami - sošku už skoro nie je vidno v listoch, zato pohľad až príliš priťahuje biele vápenné škárovanie múra

3.5.
aj lavička na opačnom konci sa stráca v narcisoch

3.5.
detaily zo záhona

11.5.
okolo majstrovstiev sveta v hokeji ladíme v národných farbách: biela-modrá-červená (OK, tak ružovočervená)

18.5.
tu roky prerastal brečtan, baza z päty múra a kozonoha

18.5.
už sa stráca rozdiel vo veľkosti rastlín v dvojročnej a prvoročnej časti záhona; čemerica má stále niekoľko posledných kvetov

17.5./20.5.
nezábudky nechávam v lete vysemeniť sa, vôbec mi nevadí, že majú suché hnedé stvoly

6.6.
hybridná čemerica je fantastická, puky sa objavili už koncom januára a stále má pekné kvety, aj keď už odkvitá

26.6.
v záhone sú v lete prevažne rôzne odtiene zelených listov, nad nimi kvitnú ľalie zlatohlavé

26.6.
lavička je v objatí náprstníkov a ľalie zlatohlavej

28.7./9.11.
nezábudky sa vysemenili, už na jeseň je v záhone spústa mladých rastliniek

2.12./26.12.
v zime sa s opadanými listami opäť objavila soška, čemerica už má kvetné puky; tento trs snežienok zasa rozkvitol už v prvej polovici novembra


začiatok
minulý rok

piatok 4. marca 2022

Informácie, analýza a rozhľad - Informations, analysis and overview

Takmer po roku opäť jeden článok bez fotiek. Týka sa nielen udalostí východne neďaleko našich hraníc. Vojnový konflikt v súčasnosti prináša hybridné spôsoby - dezinformačnú kampaň, propagandu, kybernetické útoky, podporu nepokojov a teroristických akcií, ekonomické sankcie... S dezinformáciami, nesprávnym vyhodnotením alebo neschopnosťou vyhodnotiť prijímané informácie, následkom toho s úzkym vnímaním reality sa stretávame aj mimo vojny, v bežnom živote. Akúkoľvek oblasť si vyberiete, tam veľmi rýchlo narazíte na mantinely vo vnímaní a vo vyhodnotení argumentov: či už ide o stravovanie, chov zvierat, pestovanie rastlín, stavebníctvo, módny priemysel, zdravotníctvo a liečbu... Čím obmedzenejší vhľad do problematiky jedinec má, tým neochotnejšie obvykle prijíma informácie, ktoré sú nad rámec jeho pochopenia. Môžte argumentovať, dávať do súvislostí, prirovnávať, vytvárať metafory - často sa stretávame dokonca s výsmechom, ironizáciou, urážkami alebo rovno vymazaním celej debaty, keďže ten, kto sa pýtal, nepochopil odpovede a nikam sa neposunul. Vzdelávanie v rodine, na školách, v kurzoch atď. má stále obrovské rezervy, aby sa ľudia naučili informácie prijímať, triediť, overovať, vyhodnocovať. Je veľmi ľahké ľudí ovládať pomocou cielene dávkovaných informácií, výsekom zo širokej reality vybrať iba to, čo sa v danej chvíli hodí. Bezmyšlienkovité zdieľanie, preposielanie na rôznych diskusiách tomuto nahráva. 

Čo sa týka politiky, obchodných záujmov, bezpečnosti a suverenity štátov, tam je to zložitejšie - môžme porovnávať situáciu u nás pred nežnou revolúciou, za čias ČSSR - veľmi obmedzené možnosti cestovania do zahraničia (aj do spriatelených štátov socialistického bloku), obmedzený sortiment v obchodoch, politické procesy a kádrovanie, cenzúra, okupácia sovietskymi vojskami vyše dvadsať rokov, vláda jednej strany, poslušnej príkazom z Moskvy... Niekto by v rámci spomienkového optimizmu mohol namietať, že výrobky boli zdravšie, chutnejšie, naše, lacnejšie. Podľa porovnávacích modelov kúpnej ceny a platov vyplýva, že neboli lacnejšie. Štátne normy boli na potraviny zrejme prísnejšie, než sú dnešné, ale ruku na srdce, ani vtedy, ani dnes neboli iba poctiví ľudia, ktorým záleží na tom, čo za nimi zostane. Pančované potraviny, špinavé prevádzky sa objavovali ešte pred komunizmom, počas neho a budú sa objavovať aj dlho po ňom. 

Súčasný systém, v ktorom žijeme, bezpochyby nie je ideálny. Demokracia nie je nekonečná, slobodu máme potiaľ, pokiaľ nám ju dovolia globálne korporáty, spoločnosti vlastnené finančnými skupinami, ktorým nezáleží na miestnej zamestnanosti, na blízkom vzťahu zákazník-predavač, na dobrom mene značky - pokiaľ nevynáša dostatočne, bez mihnutia oka sa jej zbavia. Každý osobne môže ale do istej miery bojovať proti tejto závislosti a podporovať ako sa najviac dá nákupom u suseda v malovýrobni, pestovaním svojho ovocia, zeleniny, chovom domácich zvierat... nenakupovaním zbytočností, čo boli dopravené cez trištvrte zemegule, ignoráciou módnych trendov a používaním osvedčených stále slúžiacich predmetov, ktoré po ich poškodení možno dobre recyklovať - nezanecháme nimi kontaminované prostredie. Globálne vnímanie sveta, s príčinami a následkami našich krokov, v dlhodobejšom horizonte, treba podporiť vzdelaním, rozhľadom, schopnosťou rozpoznať podstatné a odfiltrovať nepodstatné. 

Západný svet žije konzumne, hýbateľom je zisk, reklama, neustále sa meniace trendy a spotreba. My sme si ešte z čias minulého režimu zachovali v dosť veľkej miere schopnosť improvizovať, vynájsť sa, nespoliehať sa iba na kúpené hotové výrobky. Táto schopnosť sa pomaly s tlakom reklamy a pohodlia, s novými generáciami, ktoré minulý režim nezažili, vytráca. Vytráca sa i sedliacky rozum a vedecký prístup overovania informácií. Kto mi čo hovorí, čo tým sleduje a čo z toho plynie pre neho i pre mňa. Žiaľ mám skúsenosti skôr také, že ľudia podliehajú reklame, nakupujú, vydávajú prostriedky, bez ohľadu na uhlíkovú stopu, a pritom poruke sú riešenia jednoduché, overené desiatkami rokov, s oveľa menšou uhlíkovou stopou. Práve teraz nastávajú ťažké časy i nám, hoci sa tu priamo nebojuje - radikálne zvýšenie cien energií, pohonných hmôt, tovarov... Kto už predtým obmedzoval spotrebu, je lepšie pripravený, ale i tak nás to bude bolieť (hádam iba ekonomicky).

No a neposledne, je dôležité mať spätnú väzbu, udržať sa v realite, v kontexte, nevytvoriť si okolo seba nafúknutú bublinu, kde je všetko ružové, všetci s nami súhlasia a prikyvujú. 

Kľúčové slová, ale hlavne ich obsah, v dnešnej dobe sú: propaganda, dezinformácie, kampaň, cenzúra, demagógia, totalita, tyrania, genocída, prekrúcanie faktov, deštrukcia, vykonštruované procesy, zámienky, manipulácia, korupcia, oligarchia, lobizmus, sloboda slova, zvrchovanosť, možnosť voľby, pluralita, zodpovednosť, voľby, opozícia, rešpekt, nezávislosť, sloboda, demokracia, dialóg, argumenty, mier. Zámerne som pojmy zoradila od negatívnych k pozitívnym a v strede sú negatívne, ktoré bohužiaľ stále fungujú aj v demokratickej spoločnosti. 

utorok 1. februára 2022

Novembrové a decembrové jedlá - Food in November & December

Danielí guláš s koreňovou zeleninou, trochou slaniny a rôznym korením, aj so štipkou škorice, s troškou octa, ktorý sa vyvarí a dodá jedlu zaujímavú chuť. Zemiakové knedličky zahustené múkou len toľko, aby cesto držalo pokope a pritom nebolo tuhé:

Srnčia sviečková obalená mäsovou slaninou, omáčka z výpeku s trochou hrubozrnnej a dijonskej horčice aj nakladaným zeleným korením.

Škvarkové pagáče - z prekladaného kysnutého cesta so smotanou a doma vyškvarených škvariek, nakrájaných na menšie kúsky. 

Roastbeef - roštenka potretá zmesou horčice s kvapkou fermentovanej sójovej omáčky a s rôznym korením (kurkuma, zázvor, zelené aj červené korenie...). S varenými zemiakmi a domácou majonézou dochutenou kúskom chrenu i cesnaku - z našej záhrady.

Konček roastbeefu sme si dali s opečeným pečivom, pošírovaným vajíčkom a zbytkom majonézy. Bazalka mi rastie v kvetináči už tretí rok:

Pomaly pečené husacie stehno. K nemu jemné zemiakové knedličky, namiesto kapusty podusené jablká s nakyslým hroznovým lekvárom, s tymianom a trochou vínneho octa.

Krátko opečený tuniakový steak s farebným korením, varenými zemiakmi a holandskou omáčkou dochutenou cibuľkovou vňaťou:

Vianočná tabuľa s dvoma polievkami - v terine kapustnica a v starožitnom omáčniku napravo hubová nakyslo. 

Dobrú chuť - Bon appétit!