štvrtok 23. februára 2023

Víkend otvorených záhrad IV - Open Gardens Weekend, Part IV

Keď som písala v auguste o ročníku 2022, začala som nedeľou. Pretože v sobotu sme boli doma a záhradu sme mali otvorenú my. Od roku 2017 sme chodili po rôznych záhradách, navštívili sme ich celkom tridsať a v roku 2022 ešte tri. Rozhodnutie otvoriť aj našu záhradu klíčilo už dlhšie. Pre a proti, všeličo chýba, všeličo nie je tip-top. Ale krajina je v hroznom stave, a zvlášť tu v okolí. Ľudia majú z médií skreslené informácie, podliehajú reklamám, vytvárajú v záhradách prostredie až nepriateľské k iným organizmom. Takže ako protiváhu k tomu, čo sa bežný človek môže o pestovaní a ošetrovaní rastlín dozvedieť z médií, padlo rozhodnutie, že otvoríme aj my.


aj napriek dvom popisným číslam - na bráne i na vrátach, a plagátiku na plynomere, s vyznačenou šipkou, sa niektorí obšmietali pred susedmi, či to oni pozývajú do záhrady

Samozrejme, že bol nedostatok času, záhon s cibuľou zostal nevypletý. Napísané sme mali od desiatej do piatej. Skutočnosť bola od 9:20 do 18:45. Neočakávali sme žiadne davy, okrem dvoch skupín na Facebooku a miestnom spravodaji sme sa nikde neprezentovali. Preto som ani nestanovila žiadne časy komentovaných prehliadok. Mysleli sme, že keď príde do dvadsať ľudí, bude to úspech. M. prestal počítať pri päťdesiatke. Ja som sa celý čas nezastavila, stále sa ma ktosi čosi pýtal a vysvetľovala som. Niekto asi nemal odvahu vstúpiť do rozhovoru, takže neviem, či sa nám podarilo okrem rozkvitnutej záhrady, ktorú sme vytvorili iba ručným náradím, bez mechanizácie a bez herbicídov, objasniť širšej verejnosti myšlienku, s ktorou to tu robíme. 

Prvé prišli dve záhradníčky, čo mali namierené do južných Čiech a chceli všetko stihnúť, tak ma požiadali, či môžu ešte pred tou oficiálnou otváračkou prísť. A okrem nich na riadne stanovený čas prišli prví... bývalí majitelia. A boli tu vyše hodiny. Dozvedeli sme sa nejaké podrobnosti, prišlo nám, že sú radi, keď videli, že v záhrade sú stále ovocné stromy, kosatce a pivónie, ktoré tam pamätajú aj oni a priestor je udržiavaný. 


posledné návštevníčky volali, keď už sme oddychovali po celom dni na nohách, či ich ešte vpustíme... keď sa už k nám vypravili, prečo nie

M. bol pri stole s občerstvením - na túto akciu som upiekla kysnutý koláč so špargľou a cibuľou, mali sme k dispozícii ochutenú bylinovú vodu. Nejaké rastliny sme vykopali a nachystali do malých kvetináčikov, ale robili sme to narýchlo tesne pred otvorením.

Odhadom tu bolo aspoň 70-80 návštevníkov. Všetci boli milí, len jeden chalan moc nezdieľal nadšenie svojej mamy a myslel si, že je dobrý nápad liezť po polozborenom kamennom múriku. Prišla aj pani z miestneho múzea, ukázala som jej našu kamennú reliéfnu ružu v múre. Dostavilo sa dosť miestnych, kedysi sem mohli prísť k bývalej majiteľke po priesady alebo suché väzby. K nám z ulice nevidno cez múr, tak mohli teraz po nejakých 18.-20. rokoch opäť nakuknúť. Najviac ma prekvapila návšteva blogerky, s ktorou sa poznáme len virtuálne, návšteva spolužiačky s rodinou, a že prišiel môj učiteľ dendrológie a krajinárstva.


takto vyzerá záhrada večer, keď je iba naša

Celý deň svietilo slnko, ja som mala aspoň dlhú sukňu, takže som mala pripálenú len tvár, krk a ruky, M. mal kraťasy, takže mal červené aj nohy.  

Celkovo to bolo veľmi fajn a hádam si aj napriek trochu chaotickému prevedeniu mnohí z našej záhrady odniesli, že spôsobov, akým tvoriť a udržiavať záhrady, je viacero. Že rastlín je nepreberné množstvo, netreba sa hnať iba za šalviami a trávami. A kde je vôľa, tam je cesta - všetko sa dá zvládnuť aj s rýľom, rýľovacími vidľami a s motykou. 

Bolo to fajn, snáď si to ešte zopakujeme. Ďakujeme všetkým, ktorí sa zastavili ♥

pondelok 13. februára 2023

Jedlá 2. štvrťrok - Food in 2nd Quarter

Od augusta tu vznikla dosť dlhá prestávka takže spätne sa pozrime na pár možno zaujímavých jedál, ktorými sme sa sýtili vlani od apríla do júna. Spústa z nich sú dosť obyčajné a využila som pri ich varení aj zbytky, takže vyšli dosť lacno. Možno sa to teraz v čase zvýšených cien niekomu zíde ako inšpirácia.
Rýchlovka s využitím rôznych zbytkov - pražená ryža. Zužitkovala som vínne klobásky, zbytok mrazeného hrášku, na tenkú omeletku možno použiť aj staršie vajíčka. Uvarená dlhozrnná ryža, koreniny - ja som použila zmes koriandra, kurkumy, rímskej rasce a kardamómu, pretože toho máme ešte dosť v zásobách. Trochu čerstvého medvedieho cesnaku zo záhrady a je to.

Domáci chlieb z ražného kvasu, s pšeničnou, ražnou i špaldovou múkou a semiačkami - dávam konopné, ľanové a sezamové. Nátierka je vajíčková s tvarohom a čerstvým medvedím cesnakom. 

Popri šatôčkach z lístkového cesta plnených lekvárom som upiekla aj slané koláčiky s cibuľou, pórom, kapiou a sušeným tymianom aj šalviou.

Palacinky naslano, do cesta som dala trochu kurkumy, naplnené sú zmesou mrkvy, zeleru, cesnaku a špargle. Špargľu kupujeme neďaleko na farme. Omáčka je holandská s nakrájanou pažitkou.

Zužitkovali sme aj tekvicu z úrody 2021. Trochu pyré som pridala do cesta na široké slíže, zo zbytku bola omáčka - s vypečenou slaninou a dochutená sušenými bylinkami zo záhrady:

Opäť rýchlovka s využitím zbytkov. Zbytok pečeného mäsa aj s výpekom, opečená mrkva, petržlen a cibuľa, ryžové slíže a koreniny. 

Všetko na jednej panvici: biela i zelená špargľa, cibuľa, pór, slanina a sušené bylinky s korením.

Na jednu akciu, o ktorej napíšem nabudúce, som upiekla slaný koláč z kysnutého cesta, ochutila som ho smotanou s bylinkami, špargľou, pórom a cibuľou.

Ako sa najesť z jedného kúska kuracích pŕs... no v rizote - spolu s bielou špargľou, cibuľou a pórom.

Likér, ktorý robím už pár rokov, chutí ako turecký lokum - je z ružových okvetných plátkov, medovky, mäty a citrónovej kôry:

Dobrú chuť - Bon appétit!

pondelok 6. februára 2023

Víkend otvorených záhrad III - Open Gardens Weekend, Part III

V druhú júnovú nedeľu sme sa z Krásnej Lípy presunuli pár kilometrov ešte do jednej záhrady v Dolním Podluží. Majiteľa a tvorcu záhrady som "poznala" z Instagramu. Jeho príbeh, nielen príbeh záhrady, stojí za zmienku. Alexander je Nemec, žil aj v Bratislave, takže rozumie po slovensky a aj celkom dobre hovorí. Záhradu tvorí v rámci akéhosi detoxu od života korporátneho zamestnanca. I keď aj v procese tvorby záhrady sa vyskytne dosť stresujúcich situácií, predsa len je to úplne iná úloha. Záhrada je rozdelená na niekoľko častí, najbližšie k chatke je pravidelne členený parter - ozdobný záhon, aj s vodným prvkom, takže pripomína kláštornú rajskú záhradu. Alexander pestuje niekoľko druhov rastlín podľa princípov prírodných záhrad - bez pesticídov, s dôrazom na rôzne stanovištia aj pre vývoj hmyzu, potravu vtákov a ďalších obyvateľov záhrady. Okrem kvetín a okrasných drevín sú tu aj produkčné úžitkové záhony s bylinkami a so zeleninou. V chatke so záhradou je možné sa ubytovať.

parter z pohľadu od chatky


výsadby sú ešte mladé, v ďalších rokoch bude efekt viac znateľný


rastliny v záhonoch - kombinácie rôznych štruktúr i farieb


rôzne farby trávničiek v pozadí


zbierka heucher


záhon pri severnej hranici pozemku


pohľad na okrasnú časť najbližšie k chatke


streda 31. augusta 2022

Víkend otvorených záhrad II - Open Gardens Weekend, Part II

Z Liberca sme druhú júnovú nedeľu pokračovali ku botanickej záhrade pri Krásnej Lípe. Areál firmy Nobilis Tilia zahŕňa i túto záhradu, ktorá je verejne prístupná po celý rok. V CHKO Labské pískovce, v  nadmorskej výške 475 m n.m. sú v areáli bylinky, trvalky, kríky aj stromy. A okrem rastlín i prvky drobnej architektúry - altánok, preliezky, mlatové chodníky. Záhrada má plaketu Ukážková prírodná záhrada a vedľa v budove je i bylinková čajovňa pre osvieženie. V niektorých záhonoch sú aj informačné tabule, o procese kompostovania, o účinkoch bylín... Osveta verejnosti o princípoch prírodného pestovania, aj biodynamického, je veľmi vítaná, ako protipól všetkých reklamných príspevkov výrobcov i predajcov chémie, ktoré sa už roky objavujú v hobby programoch rôznych televíznych staníc.









utorok 16. augusta 2022

Víkend otvorených záhrad - Open Gardens Weekend

Začneme nezvyčajne nedeľou. Víkend otvorených záhrad prebieha vždy druhý júnový víkend, tento rok sa konal už dvanásty ročník. Prihlásilo sa 242 záhrad a parkov, dosiaľ najviac. Tento rok sme si vybrali Liberecký kraj a priľahlú časť Ústeckého. Prvé boli Vesecké trvalky, predajná trvalková samoobsluha. Majiteľka je v odbore rozhľadená, diskutuje aj v skupinách na Facebooku, s vtipom, ale hlavne so znalosťou komentuje rôzne rastliny i stanovištia. Možno si u nej objednať i nezvyčajné ruže z Belgicka, odrody, ktoré tu bežne v obchodoch nedostať. K samotnej záhrade - kvitli okrasné cesnaky, dokvitali maky, kosatce, pivónie, predvádzali sa alchemilky a margaréty. Už príchod k záhrade je pekný, pod oporným kamenným múrom sa na svahu nad cestou skveli margaréty (kopretiny). Vnútri na pozemku sme trochu váhali, ktorým smerom sa vydať, aby sme nevliezli niekam, kde to nie je práve žiadúce. Zadná záhrada je odtienená hrabovými živými plotmi, záhony sú tvarované výškovo. Zaujala ma pôda, úplne iná ako u nás, svetlá, ílovitá, v tomto období bola pomerne preschnutá. Rastliny sú zasadené tak, aby sa ich efekt striedal v priebehu sezóny, a sú namixované aj v rôznych výškach.


pohľad na záhradu z ulice


pohľad zhora smerom k ulici - cez zmes rododendronov, ruží, okrasných kríkov a ihličnany prakticky na ulicu vidno nie je


ukážková i predajná záhrada za domom, záhony sú vytvarované do výšky

pivónia zrejme ´Coral Charm´ s makmi, alchemilkou, pakostami...


záhon pohľadový zo všetkých strán, dokvitali orlíčky a prýštec



tam dole za hojdačkou, je predajná časť - trvalková samoobsluha

streda 3. augusta 2022

Jedlá 1. štvrťrok - Food in 1st Quarter

Čerpali sme zo zásob - úrody rôznych druhov tekvíc, z ktorých si varíme polievky, omáčky (rôzne korenené), pyré používame do koláčov a kávy Pumpkin Spiced Latté. Omáčka korenená zázvorom a voňavým korením, alebo cesnakom a bylinkami, k nej cestoviny či múčne halušky, s opečenou slaninou, hubami, cibuľou...


Podusená tekvica sa hodí aj na zahustenie zmesi do tortilly - mleté mäso s fazuľou, olivami, kukuricou, cibuľou aj cesnakom.

Caponata z pečenej tekvice s cibuľou a hrozienkami, príloha k panenke opečenej v slanine:

Birjani - korenený pilaf s opečeným kaprím filetom, tiež výdatne koreneným zmesou koriandra, klinčekov, škorice, kardamómu, nového korenia, kurkumy:

Tekvicová plnka s kúskami pečiva, gaštanmi, cibuľou a cesnakom.

Slaný koláč z pšeničného kvásku pečený na plechu, s paradajkovým pretlakom, slaninou, kyslou kapustou, cibuľou, cesnakom a korenený sušenou šalviou, rozmarínom i tymiánom:

Dobrú chuť - Bon appétit!