Májové jedlá - Food in May

Lásky čas som začala povarenou fazuľou z našej úrody, keď bola takmer hotová som pridala špaldové krúpy. Do horúceho som nakrájala červenú cibuľu a pór.  

 To bol môj obed a na večeru som k tomuto kernottu (tak sa nazývajú špaldové krúpy) mierne obvarila ošúpanú bielu špargľu a spravila aj omeletu so špargľovými kúskami:

 Opäť biela špargľa - chuťou pripomína kaleráb, treba ju ošúpať kvôli tuhým vláknam - k nej stratené vajce, sparený špenát na masle a cesnaku a delikatesu zavŕšila holandská omáčka. 

 Po holandskej omáčke vždy zostanú bielka, obvykle ich dám do palaciniek, ktoré sú potom ako penová omeletka, ale teraz som k nim pridala jedno vajce a vznikla sýta frittata (hrubšia omeleta), pridala som pór a paprikové vločky.

 Rýchly dezert z ananásu a karamelovej omáčky: na masle som rozpustila cukor a pridala trošku hruškového Fernetu.

K filetu zo zubáča som spravila zemiakovo-reďkovkový šalát. Zemiaky uvarené v šupke, ošúpané a nakrájané na kolieska, ešte k teplým som zamiešala nakrájané reďkovky, pridala olivový olej - teplom sa pekne rozvonia - a pažítku. Samozrejme soľ a čerstvo namleté korenie.

 Na šalotke podusená ryža arborio, stonkový zeler, mrkva a kapia, dochutené šalviou a oreganom; do hotového som zamiešala pór.

 Pomaly pečená hovädzia hruď na nízku teplotu, ku ktorej som nadrobno nakrájala stonkový zeler, petržlen a mrkvu. Gazda si objednal tarhoňu ako prílohu.

 Zelená špargľa priamo zo špargľovej farmy. Chuťou pripomína brokolicu, netreba ju šúpať, iba olámať spodné časti stopky. Opäť so strateným vajíčkom a holandskou omáčkou. 

 Grilované kuracie prsia so šampiňónmi, špargľou a šalátom z našej úrody - cibuľka, dva druhy listového šalátu, rukola a k nim kúpená kapia, uhorka a troška petržlenovej vňate, dresing vinaigrette z olivového oleja, medovej horčice Maille, soli, pomletého korenia a balzamikového octa. 

 Jahodová bodka - s balzamikovým octom, cukrom a lístkami citrónovej materinej dúšky (Thymus citriodorus).

Dobrú chuť - Bon appétit!