Koncom októbra - Late October

Pozerávame staré diely programu ČT Zahrada je hra. Všetci tam omieľajú, že chcú bezúdržbovú záhradu. Neviem, kde na takú somarinu prišli. Keď si ju vybetónujú a vyzdobia umelými kvetmi, tak možno bude bezúdržbová... No a tak do záhrad aj na vidieku, aj v podhorských oblastiach prenikajú tuje zasadené pekne v zákryte ako mrkvy a zostrihnutý trávnik. S ktorým je v skutočnosti oveľa viac babračky, než s kvetmi a zeleninou - keďže ho treba kosiť niekoľkokrát za týždeň, prevzdušňovať, hnojiť a ničiť každú sedmokrásku a púpavu, čo sa v ňom objaví. Takéto záhrady pôsobia sterilne. Všetko musí byť pravidelne zostrihnuté a nedajbože, aby dačo farebne kvitlo...To sú nejaké bláboly, že záhrada bude pekná na jeseň a v zime len vtedy, ak bude plná ihličnanov. Napriek chladnému počasiu a našej neodbornosti nám stále kvitnú nechtíky, aksamietice (neprestajne od začiatku apríla...), muškáty, chryzantémy, ostrôžka, ruže a na dvore sedmokrásky a hluchavka, v záhone rozkvitol mak... V hrantíkoch pri dverách zasadené violky (výpredaj po 13 korún) a vresy.
20.9.2009:28.10.2009:

Jesenne II - Autumnal II

Mám obrovskú radosť, lebo žiadosť o zmenu na jednoodborové štúdium mi schválili. Dôvodom bol prekrývajúci sa rozvrh už od prvého ročníka a sanskrt s niečím ďalším sa fakt nedá takto stíhať, je to peklo. No fajn, už sa môžem zaoberať len rumunčinou a nemusím sa stresovať zo šialených zápočtov - 300 viet naspamäť a podobne...

Polovica tohto mesiaca je dobre studená, 15. prvýkrát poletoval sneh - u nás, 188 m n.m. A nám opäť blbne kotol, zasa si búcha a sám od seba sa vypína. Plynár k nám chodí ako na klavír, čistí sviečky, hrá sa s ich pripojením k horákom až ich nakoniec vymenil. M. videl inferno - bol dolu pri kotli, keď sa pustil plyn a iskra preskočila neskôr. Okolo kotla bol obrovský záblesk. Plynár nás ukľudnil, že je tam desaťsekundová poistka - keď dovtedy nepreskočí iskra, plyn sa vypne.
Plela som okolo špirály, už sa tam zasa začala rozrastať kozia noha a vybrala som odtiaľ mätu - bola to mäta klasnatá (nie je taká voňavá, ako pieporná), zasadila som ju vedľa a do špirály som zasadila mätu piepornú z Alberta, hádam prežije zimu... Už raší harmanček, ktorý som vysiala okolo špirály - aby spevnil kopček, aby bránil burine prerastať do špirály a aby sme mali ďalšiu liečivku. Už sa zabávame hrabaním popadaného lístia v záhrade. Pustila som sa do úpravy okolia pivónií - zle sa okolo nich kosí, lebo sú zarastené trávou a burinou. Vyšklbala som to a potom som do hĺbky vyplela kruh - pod zemou je neuveriteľne hustá spleť koreňov. Aby sa to hneď zasa nerozrástlo, do vypletého kruhu som zo záhonov presadila malé nechtíky a aksamietnice.

Hospodár vybral z kompostéra kompost a podložil ho klinkerovými tehlami, aby drevo nestálo na zemi a tak rýchlo nehnilo. Aspoň sme tiež poriadne prehodili kompost.

Poslednú októbrovú nedeľu sme si na obed robili suši. Jedli sme to už zo tri-štyri razy vo fastfoodovej reštaurácii. Má to prapodivnú chuť, neviem to k ničomu prirovnať. Nie, že by to bola extra delikatesa, ale ani sme to neschovávali pod stôl a do vázičiek - ako Mr. Bean tatarák. Kúpili sme si špeciálnu ryžu, morské riasy a štipľavú chrenovú pastu wasabi. Plnili sme to údeným lososom, tyčinkami surimi, pásikmi avokáda a uhorky. Na prvý pokus sa nám to celkom dobre podarilo.

Mňamky - Yummy

Niečo z našej kuchyne. Priznávam, že kuchárka som skôr z nevyhnutnosti - jesť treba. Moja staršia sestra už skoro v detstve pomáhala v kuchyni a priúčala sa a je výborná kuchárka - takisto ako moja mama. Moje pôsobenie v kuchyni sa dá zhrnúť ako vylizovanie misiek od krémov a obaľovanie pri vyprážaní - múka bola moja partia, vajíčko sestrina a strúhanka bratrancova.

Potom ku koncu základky a počas strednej školy som začala zohrievaním už nachystaných vecí alebo ich pečením v rúre.
Posledné roky v samostatnej domácnosti môj repertoár pozostáva hlavne zo soté a z pečenia v rúre - kurča alebo zapečené zemiaky s niečím. Vyprážame málo - je s tým dosť roboty a uprednostňujem menej mastné jedlá.
Dosť často pýtam postupy od mamy - výsledok je skoro vždy jedlý. Nevarím každodenne, keďže sme zatiaľ len dvaja, ale zato minimalizujem polotovary.
Mám rada jednoduché recepty - žiadne striedavé vyberanie z panvice...
Perfektný domáci ovocný čaj podľa receptu od Beaute - domáce bobule hrozna, bazy, nakrájané jablká, kúpené nektarinky a kandizované ovocie s cukrom, škoricou, klinčekmi a nakoniec s trochou rumu:Šalát z vlastných surovín (okrem olivového oleja, sad zatiaľ nemáme)
Tekvicová polievka čiastočne podľa receptu z časopisu Bydlení - ibaže som nakrájanú oranžovú tekvicu nepiekla v rúre, ale rovno opražila v hrnci (to sú tie jednoduché recepty bez zbytočného špinenia x riadov) - opraženú okorenenú tekvicu zalejem vodou, namiesto chilli používam štipľavé korenie baharath (alebo bharat), čo manžel doniesol zo služobky v Rijáde, k tomu muškátový kvet, prípadne trocha škorice - uvarené pomixujem a do taniera naložím s nasucho opečenou šunkou:
Francúzske zemiaky - jednoduché a chrumkavé: nakrájané surové zemiaky (keď sú uvarené nebudú už chrumkavé), nakrájaná slovenská točená a vajíčko natvrdo - soľ, navrch korenie a zapečené rozmiešaným vajíčkom s trochou mlieka (ja totiž vôbec nejedávam syr):
Prvý pokus o slané kekse podľa časopisu Žena & kuchyně - cesto z múky, masla a pomazánkového masla so žĺtkom, cesnakom, soľou, sušenými bylinkami (rozmarín, šalvia) a pokrájanou koriandrovou vňaťou aj saturejkou, vypracované cesto som roztlačila na igelitovom sáčku, povykrajovala hrnčekom a chvíľu piekla:

Paradajky - Tomatoes

Keď sme obzerali domy, mojím kritériom bola záhrada takej veľkosti, aby sme si mohli vypestovať aspoň zopár vlastných paradajok - tie z obchodov nejedávam. Nemajú vôbec žiadnu chuť, je to len voda s červeným nádychom v tuhom skupenstve. Jediné ich využitie je na pizzi alebo zapečenom chlebe. Obchodníci zašli už tak ďaleko, že bledé plody bez chuti nasvietia tak, že vyzerajú ako pravé červené paradajky. Zoberiete ich a prenesiete k váhe a typická červená farba zrazu zmizne... Drzosť nepodporujem, a tak nekupujem.
Navyše si nemyslím, že je potrebné a v súlade s prírodou dovážať z druhého konca sveta produkty, ktoré u nás rastú a namiesto potravy pre ľudí pestovať pohon pre autá. Je to úplne na hlavu.
My sme dopestovali paradajok viac než dosť, a to sme ich hnojili len pri vysadení kompostom, ďalej už nie.
17.6.2009:10.7.2009:
12.7.2009:
23.7.2009:
24.7.2009:
29.7.2009:
19.8.2009:
13.9.2009:
14.9.2009:
11.10.2009:
15.10.2009:

Babie leto - Indian Summer

Ešte stále máme úrodu, v auguste som vysiala redkvičky - teraz sú akurát na zber. A drží sa aj šalát. Nechtíky opäť kvitnú a v záhone som našla fialový kvietok, ktorý som podľa internetu identifikovala ako ostrôžku.Rozšírený kus trávnikovej lúky pod jabloňou stihol poriadne vyrásť. Gazda ešte rozobral kus skleníka, ja som vyplela burinu z korýtka a zasadila som do novovytvoreného záhona pri višni cibule tulipánov a hyacintov. Vybrala som zo zeme hľuzy gladiol a k jostovým kríkom sme naložili kompost.

M. mi namontoval v kuchyni poličku na papierové utierky, fóliu a alobal.
14.9.2009:11.10.2009: