Vianoce - Christmas

Vianoce trávime na rodičovskej chalupe na Gemeri. Jeden hmlistý deň strieda druhý, po snehu ani stopy. Výhľady na prechádzke si možno len predstaviť, do lesa sa dá ísť len na kraj, sú tam diviaky - dostávajú sa i do záhrad a sadov, ryjú aj jarky pri ceste.

Kocúr si užíva v kresle vedľa vyhriatej pece, aj doma by takú prijal. Liši sa vydáva na prieskum po celom dome, občas ju zaženie domáca psia pani.

Štedrý večer nemôže byť bez stromčeka, tentokrát zasadeného v kvetináči - samozrejme ozdobeného sklenenými ozdobami rôzneho veku, od historických až po celkom nové, bez poriadne kyslej kapustnice z vlastnej naloženej kapusty (toto je bohatá bratislavská verzia, pred mnohými desaťročiami sa tu jedávala iba čistá kapusta bez mäsa, bez údeného a bez klobásy), servírovanej na českom porceláne a damaškovom obruse. A svätoštefanský obed sa nezaobíde bez pečenej kačice s lokšami - tiež bratislavský prínos z otcovej rodiny.

Včera sme sa previezli na Liptov do skanzenu Pribylina. Za horami, za dolami už nebola hmla, z horského prechodu Vagnár medzi Breznom a Mýtom pod Ďumbierom, smerom k Čertovici, bol pekný výhľad k tatranským vrcholom, konečne sme videli trochu snehu.

prechod Vagnár, lokalita Pohanské:

Od cesty k Pribyline už vytŕčal Kriváň. V skanzene - múzeu liptovskej dediny, boli včera koledníci z folklórneho súboru Majerán a detského súboru Cindruška v krojoch v rámci podujatia Vianoce v Liptove. Zaspievali v gotickom kostolíku Panny Márie z Liptovskej Mary aj pri dreveniciach.

Pohľad späť k Tatrám od Čertovice:

Šťastné a veselé - Merry Christmas

Milé čitateľky a návštevníci,

prajem vám všetkým šťastné a veselé Vianoce plné lásky a pokoja s rodinou.

Lusikka

 

Kutná Hora

Skoro pred mesiacom sme boli v Kutnej Hore. Pozreli sme si Kamenný dům - mešťanský dom s prastarými pivnicami s kamennými klenbami a fasádou z konca 15. storočia. V pivniciach je lapidárium s gotickými fragmentami z najvýznamnejších kutnohorských pamiatok, na poschodiach je výstava o meštianskom živote 17. až 19. storočia. 

 ručne maľovaný drevený strop 

 maľovaná skriňa 1803

Pár ďalších malebných prastarých domov v centre, nezničených nevhodnými modernizáciami:

Pridám i odkazy na ďalšie inšpiratívne domy, prvý je maison de maître, panský dom z Normandie, ale o ňom sa z blogu My French Country Home dozvedáme popri ďalších témach. Pani Sharon Santoni píše o živote vo Francúzsku, na vidieku, o chutných jedlách, o trhoch so starožitnosťami, predstavuje štýlové francúzske domy i šikovné priateľky - o nich jej vyšla v auguste i kniha dostupná na Amazone. Teraz má blog 324 stránok, ak by ste chceli čítať od začiatku.
http://sharonsantoni.com/wp-content/uploads/2010/04/maison1.jpg

http://sharonsantoni.com/wp-content/uploads/bfi_thumb/parterres-update-my-french-country-home.1jpg-30gkimx5b2kytwej377vuo.jpg
Ďalším zaujímavým projektom na celý život je zámok Gudanes, neďaleko hraníc s Andorrou. Zámok je z polovice 18. storočia na základoch pevnosti z 13. storočia a po rokoch chátrania i postupného rozpadu ho teraz od roka 2013 zachraňuje austrálska rodina. Ako postupujú aj s pomocou dobrovoľníkov možno sledovať i na Facebooku. 

Do tretice z našich končín, viničná usadlosť Wiegerova vila  z roka 1921 na úpätí Malých Karpát nad Svätým Jurom. Cez druhú svetovú vojnu pridali Nemci jedno krídlo, vila slúžila ako liečebňa pre dôstojníkov, po vojne ako sirotinec, internátna škola, neskôr ako podnikové rekreačné a vzdelávacie centrum. Schátranú vilu začali noví majitelia opravovať v roku 2013, teraz tu možno zažiť svadbu, rodinnú či firemnú oslavu v pokojnom prostredí pod starými ovocnými stromami alebo v sálach. Fotky opravenej vily, sadu a z osláv sú aj na Facebooku, kvetinové výzdoby aj nábytok zabezpečuje PONK Rentals.
A nakoniec projekt majiteľky obchodu Anglická sezona a interiérovej návrhárky pani Leedy Abrtovej, oprava statku z 19. storočia, kde vznikne severne od Prahy štýlová predajňa. 

http://leedasliving.blogspot.sk/2015/11/zaciname-merime-tridime.html

http://leedasliving.blogspot.sk/2015/12/rekonstrukce-zacina-nase-krasna-stara.html

Sedem rokov - Seven Years

Na Mikuláša ubehlo sedem rokov od prevzatia domu, začíname ôsmy. Za ten čas sme čosi zmenili, ďalšie musí počkať. Určite sa dá za sedem rokov kompletne obnoviť dom, ale my chceme pokiaľ možno dodržať i použiť tradičné postupy a materiály, navyše vonkajšie úpravy musíme konzultovať s pamiatkarmi. Pár fotiek s rozdielom siedmich rokov:

XII 2008/XII 2015

na dvore zmizol samodomo skleník, pod povrchom je privedená kanalizácia, namiesto betónového je kamenný chodníček, na prístavbe je opravený hrebeň, prístavba je spriahnutá tiahlami a má opravenú klenbu, v kôlni je privedená elektrika:

 pred kôlňami z roka 1913 som odhalila betónové zápražie a za rohom v stodole boli králikárne i kurník:

 ponad dvor viedli dva káble, pod múrikom sme vytvorili dlhý záhon, zbavili sme sa sušiaka, hrdzavého barelu s vápnom aj kopca piesku:

 kopec piesku, barel, sušiak - všetko je minulosť, záhon sme vytvorili aj vedľa domu, odstránili sme i nepoužívanú elektroskriňu a lampa na dome je na čidlo, pretože vypínač bol vnútri v dome tesne vedľa zástrčky a bolo k nemu treba spraviť potme niekoľko krokov..., medzičasom vyrástla šípková ruža:

brána má novú vápennú omietku i náter, vedľa kôlne zmizol kopec s bazou, máme tade privedenú elektrinu:

 na hornej chodbe máme nové poistky, zmizla expanzná nádoba, v pláne je návrat starých kazetových dverí a výmena dlaždičiek, potom samozrejme výmaľba; zatiaľ tu má Kocúr vankúš na nerušené odpočívanie:

 malá chodbička bola oblepená vrstvou tapiet, radiátor sme dali radšej na záchod - ten je od podlahy prerobený, pribudlo malé umývadielko, dvere sú drevené s drevenými zárubňami:

 v kuchyni sa zmenili len riady a náter kredencov, najprv treba vyriešiť podlahu: 

 kúpeľňa je tiež od podlahy zmenená, namiesto vane s kohútikmi na opačných stranách máme sprchový kút a záves sme vymenili za drevené dvere:

 v obývačke je najväčšou zmenou výmena trojdielneho okna za dve špaletové šesťtabuľkové, okrem toho obnovené klenbové vstupy do spálne a na chodbu, nový radiator, máme novú elektrinu, v poradí sú kazetové dvere na chodbu a obrúsenie podlahy: 

 spálňa má vyhodený koberec, odstránený zamurovaný prechod do obývačky, opravené pukliny v omietke, je vymaľovaná, čaká na vrátenie pôvodných kazetových dverí a na obrúsenie podlahy: 

 Predsa len sme dačo spravili, veľa-preveľa ešte čaká na svoju chvíľu - nové strechy aj s krovmi, oprava klenieb, fasáda, doplnenie okien... Hádam o ďalších sedem rokov bude čo porovnávať!

Nové záhony v záhrade - New Garden Beds

Okrem zveľaďovania záhonov na dvore som sa celú jeseň činila aj v záhrade. V druhej polovici septembra som sa podujala predĺžiť záhon pod susedovou garážou smerom k domu. Jeden deň som rýľovala a vyberala zo zeme kamene, úlomky skla a tehál, druhý deň som hĺbila jamy, strihala a tvarovala králičie pletivo, doň sadila cibule nové, vybraté zo zeme začiatkom leta aj odložené z rýchlených kvetov. Ďalší deň som pred veľké koše pridala maličké košíčky s modricami, drobnými cesnakmi, scilami a cyklámenmi. S rokmi i skúsenosťami sa vyvíjalo aj naše sadenie - najprv sme cibule dali len voľne do zeme, keď ich vyžrali hlodavce, dali sme ich do plastových košov, čo malo úplne rovnaký efekt, preto sme potom koše prekryli pletivom a nakoniec sme dospeli k vytváraniu košov s pokrievkami len z pletiva, to zatiaľ hlodavce nerozhrýzli - na rozdiel od plastových košíkov.  A posledné zistenie bolo sadiť drobné cibuľoviny mimo skupiny narcisov, tulipánov a hyacintov, lebo pod ich veľkými listami sa stratia. Krokusy jarné i jesenné a snežienky dávam do skupiny s veľkými cibuľami, lebo kvitnú o dosť skôr/neskôr, takže si nekonkurujú. Navrch som zasadila echinacey, paprade, knautie, ľaliovku i astry, neskôr som pridala violky, ružu a úplne nakoniec aj čemerice. To už bol záhon aj ohradený prastarými škridľami.

od konca októbra kvitli už nové hľuzky jesenných krokusov: 

 koncom novembra aj s novou ružou Louis XIV (Guillot 1859)

Začiatkom októbra som pridala ďalší kus záhona na opačnom konci, do rohu smerom k bazám, čím som s vlaňajším úsekom vytvorila asi 10-metrový záhon. Zmestili sa mi tam dve skupiny narcisov so scilami, snežienkami a jesennými krokusmi, na koniec som zasadila hortenziu a na voľné miesto medzi som v polovici novembra dosadila ružu, koncom mesiaca ešte jednu skupinku narcisov a nakoniec sme to doladili čemericami a dnes tento koniec gazda ohradil.

 v burine som našla jahôdky, snáď porastú i v záhone 

 začiatkom novembra kvitnú nové krokusy

 v polovici novembra dosadená ruža Provins/Gallica Officinalis/Red Damask/Apothecary´s Rose - obchodné názvy sú rôzne, ruža bola vyšľachtená už pred rokom 1160!

 dnes gazda priložil ruku k dielu a ohradil tento koniec, zároveň tu máme pohľad na celý dlhý záhon:

Chodník bol veľdielom M. a moje opus magnum bol záhon pred skupinou pivónií. Rýľovala som prerastenú zem po kúskoch cez dva týždne. Potrebovala som spústu miesta na cibule a na objednané voľnokorenné ruže. Zasadila som ich tam cik-cak celkom sedem, všetky sú zo skupiny historických ruží. Pomedzi ne som dala koše s tulipánmi, hyacintami, krokusmi, troškou snežienok a na okraje som dala malé košíčky s modricami, cesnakmi aj botanickými tulipánmi. Navrch som zasadila rozchodníky, echinacey a violky, hádam sa čosi uchytí, aj keď som ich dala do zeme tak neskoro.

Začala som tam rýľovať 25. októbra, vyryla som zvyšky starých plastových košov - v nich odolalo hlodavcom len zopár malých tulipánových cibúľ a krokusy, ruže som sadila 11. a 12. novembra a cibule pomedzi ne 21. a 24. novembra.

pred - zarastená pláň:

 23. 11. som mala zasadené ruže, veľké koše cibúľ a trvalky s violkami:

 tu už sú dosadené aj malé košíčky a celé moje veľdielo gazda ohradil škridľami a kameňmi:

Za dva a pol mesiaca rýľovania na dvore i v záhrade som zasadila približne 520 cibúľ. Som zvedavá na jar!

Novembrové jedlá - Food in November

Uplynulý mesiac som začala palacinkami s kurkumou a koriandrom, plnila som ich tvarohom zmiešaným s medovou francúzskou horčicou, zohriatym špenátom na masle s cesnakom a údeným lososom:

 Čerstvé datle vyzerajú takto, tie najsvetlejšie sú ešte tvrdé a postupom času mäknú a sú čoraz viac sladšie, aj sa viac podobajú na tie, ktoré sa sem bežne dovážajú. 

 Korenená ryža s drobnou čiernou fazuľou a cukinou, dochutená cesnakom so šalotkou. Korenila som koriandrom, troškou kardamómu a rímskou rascou:

 Krátko opečená treska na masle, ochutená len mletým korením a troškou rasce. Dopĺňa ju paradajkovo-šalotková salsa s petržlenovou vňaťou.

 Dusená glejovka s pretlakom, dochutená škoricou, štipkou chilli a cesnakom, pred koncom som k nej dala okru, aby tá príliš nezmäkla dlhým dusením. Okru doviezol M. priamo z Arábie, tam toto jedlo nazývajú bamia. Príloha je ryža basmati.

 Najlepšie zimné jedlo - pečené kačacie stehno s domácimi zemiakovými lokšami a dusenou červenou kapustou (pripravila mama, o to viac chutilo ;-)): 

 Podusená kačacia pečeň s ryžou basmati a prehriaty hrášok s cibuľou.

 Špagety so sépiovým atramentom, nadrobno nakrájanými čiernymi olivami a šalotkou, dochutené bielym vínom:

 Stehno z voľne žijúceho kurčaťa (žije 3x dlhšie, než kurčatá z veľkochovu, všimnite si dĺžku stehennej kosti) pomaly pečené s provensálskymi bylinkami, zemiaky s maslom a omáčka z mrazených lesných húb. Fotka je mierne rozostrená lebo som fotila chvíľu po príchode zo záhrady dovnútra, foťák sa ešte nestačil aklimatizovať.

 Pečené bravčové kolienko - nepredvárala som ho, pieklo sa na nízku teplotu úplne domäkka a potom som nechala trochu opiecť kožu. Do výpeku som pridala nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré pekne skaramelizovali:

 Opäť podusená glejovka, s rímskou a obyčajnou rascou, troškou feniklu, tymianom, bobkovým listom a čerstvo mletým korením. Pred koncom som pridala nadrobno nakrájaný cesnak. Zemiaky sú premiešané s maslom.

 Rezeň z peknej časti bravčového pleca ochutený rímskou rascou a feniklom, opečený ružičkový kel a zemiakovo-reďkovkový šalát:

Bon appétit - Dobrú chuť!